Відомі різні види їстівних та неїстівних Грибів. Говорушка димчаста відрізняється особливостями росту і розвитку, представлена великим числом різновидів. Вивчення видів рядовки димчастою дозволяє ознайомитися з їхніми характеристиками і зібрати великий грибний урожай.

Гриб Говорушка димчаста

Опис зовнішнього виду гриба

Капелюшок Говорушки димчастою:

• выпученная з горбиком, згодом плоска;
• сіра;
• досягає 5-16 см;
• пластинки біло-сірі.

М’якоть пахне милом, товщина ніжки 2-6 см, споровий порошок білого кольору.

Види гриба

Описсане різновидів Рядовки димчастою будуть розглянуті нижче.

Восковатая

Є отруйним грибом, який росте на сонячних лісових місцях з хвоєю або змішаного типу з кінця липня по кінець вересня, з’являється по одному або групами.

Капелюшок:

• выпученная у молодих видів, у міру зростання вдавлюється;
• світло-сіра, у моменти вогкості стає темніше;
• у центрі — маленький бугор.

Опис ніжки:

• рівна;
• темно-біла;
• ширше внизу;
• по висоті 5 см, в діаметрі 1 см;
• вгорі гладка, знизу – опушена.

М’якоть погано пахне, бежеві пластинки спадні. Отрута восковатого виду сприяє отруєнню.

Помаранчева

Інші назви виду — Кокошка, Помилкова лисичка, поширений на вологих хвойних місцях з серпня по жовтень, зростає по одному або колоніями.

Капелюшок:

• діаметр 2-7 см;
• опукла, пізніше у формі воронки;
• жовта, через час блідне.

У Помаранчевої Говорушки яскраві пластинки, висота ніжки 2-7 см, діаметр 0,6 см, м’якоть не пахне і не має смаку. Капелюшки молодих грибів використовують для варіння і смаження.

Гігантська

Плоди їстівні говорушки

Зростає з серпня і до кінця жовтня на пасовищах.

Капелюшок:

• діаметр 12-31 см;
• выпученная, через час лійчастого;
• шовковиста, з дрібними лусочками;
• білого кольору.

Пластинки спадні бежеві, висота ніжки 9-11 см, діаметр 2-5 см, м’якоть білого кольору, має слабкий запах. Говорушку Гігантську перед їжею відварюють, плоди підходять для соління і маринування. У м’якоті є клитоцибин А і Б, який використовується в боротьбі з туберкульозною паличкою.

Ворончатая

М’якуш ароматний, висота ніжки 8 см, суцільна, тонковатая. Ворончатая Говорушка виростає в лісах, кущах одинаками або колоніями з літнього часу до осені.

Капелюшок:

• діаметр 9 см;
• бугор в центрі;
• суха і буро-жовта;
• платівки з невеликими спадними пластинками.

Гриб вживається в молодому віці, вимагає хорошого отвариванияили сушіння.

Подогнутая

Вид їстівний, поширений на лісових галявинах, вапняних грунтах з липня по жовтень, зустрічаються по одному або колоніями.

Капелюшок:

• діаметр 11-21 см;
• темно-жовта;
• опукла, через період часу має форму воронки з горбом посередині.

Пластинки білі, жовто-рожеві. Ніжка 11-21 см по висоті, товщина її 1-4 см, суха м’якоть погано пахне.

Опис виду дозволяє не зібрати отруйний аналог — Энтолому з неворонковидной і капелюшком без горба, м’якоть її має прогірклий аромат. Энтолома впливає на розлад шлунку.

Растрескивающаяся

Цей отруйний гриб виростає з серпня по осінь у лісових ділянках, парках, канавах.

Капелюшок:

• діаметр 4-7 см;
• выпученная, пізніше розправляється;
• є світлий наліт, після розтріскування проявляються кремовий, червоно-рудий колір.

Пластинки червоно-білі, кремові. М’якоть тонка, без особливого смаку. Висота ніжки 2-6 см, діаметр 0,6–1 см, трохи повстяна внизу.

Булавоногая

Булавоногая Говорушка з’являється з кінця літа до кінця осені в місцях з березами, трапляється поодинці або групами.

Капелюшок:

• выпученная, пізніше плоска;
• діаметр 9 см
• коричневого кольору.

Пластинки спадні, білі, тонка м’якоть. Ніжка до 9 см, сіро-бура, суцільна, знизу покрита нальотом. При з’єднанні зі спиртними напоями Булавоногая Говорушка отруйна. Це умовно-їстівний вид, потрібно відварювання перед смаженням, солінням, мариновкой.

Корисні властивості

Гриб покращує травлення

У Рядовки відмінний склад:

• має багато клітковини;
• поєднання різних видів білка;
• містить вітаміни, мінеральні речовини.

Говорушка сіра позитивно впливає на систему травлення, впливає на імунну систему, запобігає розвитку хвороб, допомагає боротися з розвитком пухлин, чистить людське тіло і здоров’я від шкідливих речовин і солей.

Рядовка сіра відноситься до продуктів з малим кількістю калорій, що використовується для дієтичного харчування, вегетаріанці часто їх вживають завдяки своєму складу.

Говорушки не рекомендують вживати перед сном, заборонений збір біля трас і заводів з-за того, що вони накопичують токсини і шкідливі речовини.

Застосування

В кулінарії

У кулінарії використовуються капелюшки молодих видів. Спочатку їх варять, при цьому обсяг грибів може знизитися в 5 разів.

Вінегрет з маринованими Говорушками

Для салату знадобиться:

• мариновані гриби — 150 г;
• картопля-1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• квашена капуста – 20-30 г;
• цибулина – ½;
• олія соняшникова – 20 р.

Всі інгредієнти чистяться, ріжуться кубиками, змішують з Говорушками, капустою, додається сіль і масло. Салат готовий до вживання, можна прикрасити грибами.

Ікра з говорушек

Для ікри необхідні:

• гриби мариновані – 180 г;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 г;
• перець, сіль за смаком.

Лук ріжеться і смажиться, гриби ріжуться і змішуються з цибулею, їх солять, перчать, перемішують. Ікру їдять самостійно або використовують як гарнір.

В медицині

Гриб Говорушка димчаста застосовується у виробництві лікарських засобів:

• клитобицин;
• небулярин;
• диатреин та інші.

Для чого використовується Говорушка:

• лікування туберкульозу, епілепсії;
• відновлення, очищення організму;
• виведення шлаків, важких металів;
• антибактеріальну дію;
• загоєння ран.

Способи вирощування

Рядовка димчаста вирощується в домашніх умовах. Міцелій сіється з кінця весни і до осені. Готуються лунки біля стовбурів дерев на глибині 22 см, засипається ґрунтом і сиплеться у них міцелій. Далі насипається грунт і утрамбовується. Посадки вкриваються шаром з листя, гілок, моху. Лунки поливаються. Збір першого врожаю буде готовий через рік, плодоносять Говорушки 3-5 років. Врожайність -17 грибів на сезон.

Говорушка сіра вирощується в будь-який час року в приміщенні в ящиках.

Висновок

Говорушка димчаста – смачний гриб. Збирати потрібно обережно, тому що є отруйні аналоги. Застосовують Говорушки у медицині, кулінарії, тому що вони володіють корисними властивостями.