Осіння пора – сезон збору грибів. Найбільшою популярністю у грибників користується білий гриб. Умови зростання білих грибів мають певні нюанси. Для цього виду потрібно правильно підібраний температурний режим, вологість в приземних шарах грунту і хороше освітлення.

Умови зростання білих грибів

Вологість

Швидку швидкість росту міцелію та розвитку грибниці забезпечує вологість на рівні 60%. Якщо після дощової погоди настала затяжна посуха, білі гриби ростуть погано і часто всихають. Це обумовлено тим, що плодове тіло цього виду не має захисту від випаровування. Головними місцями локалізації білого гриба є ділянки з мохом і лісовою підстилкою. У вологому і захищеною від сонця середовищі вони стрімко підуть у ріст.

Температура

Другим важливим показником інтенсивного росту є температура. Міцелій росте навіть в умовах знижених температур – близько 8 °С, але розвивається він в таких умовах повільно.

Оптимальна температура варіюється в межах 18-28 °С. Швидко ростуть гриби в сезон дощу і теплої погоди. Тривалість росту становить 1 місяць.

За цей період білі гриби досягають гігантських розмірів – довжина ніжки 10-12 см, діаметр капелюхи – 16-19 див. Середня вага таких примірників становить 0,2-0,3 кг Життєвий цикл – близько двох тижнів. Спочатку в’яне ніжка, через пару днів чорніє капелюшок. При появі спір плодові тіла дорослих екземплярів старіють.

Отримання хороших урожаїв залежить від правильності збору грибів. На одному і тому ж місці боровики з’являються кілька років, якщо під час збору нижню частину при зрізанні залишити в землі. На наступний рік не потрібно буде шукати нові грибні місця, хороший урожай отримують з торішньої грибниці.

Грибні місця

Збирають білі гриби практично у всіх країнах світу, за винятком арктичної і австралійської зони. Іноді такий вид можна зустріти на Чукотці і Камчатці. Водяться білі гриби і в тайзі. Сезонні полювання починаються щорічно на початку червня, другий збір припадає на середину липня, а третій – на кінець жовтня або на початку листопада.

Найбільший урожай грибники отримують в лісах змішаного типу в європейській частині нашої країни. Часто білі гриби з’являються в місцях скупчення лишайників і моху. Їх можна знайти лісових масивах з березою, дубом, грабом, ялицею. Зустріти їх вийде і в сосновому бору, правда, в невеликій кількості.

Розрізняють кілька різновидів:

• темний березовик;
• березовик;
• сосновик;
• еловик.

Перший вид варто шукати в букових, дубових і грабових лісах. Другий – в березових гаях, на узліссях і уздовж лісових стежок. Сосновики знаходять в сосновому бору, іноді хороший урожай можливо набрати і в ялиновому лісі. Еловики з’являються в ялиновому і ялицевому лісах, іноді їх можна знайти в сосновому бору.

Методи розведення будинку

Застосовується дві схеми вирощування білих грибів

Грибники застосовують дві схеми вирощування цього виду в домашніх умовах:

• екстенсивний метод передбачає штучне розведення в лісі чи на городі;
• інтенсивний заснований на створенні в теплиці чи інших спеціально обладнаних місцях умов, наближених до природних.

На грядці

Вирощування білих грибів на садовій ділянці проводиться в кілька етапів.

Підготовка місця

Підготовчі роботи починаються на ділянці. Враховуючи те, що в лісах ростуть білі гриби поряд з певними деревами, в домашніх умовах їм варто забезпечити таке ж сусідство. Посадку роблять навесні.

Вибирають сонячне місце з невеликим притіненням. За місяць до садіння її слід очистити від бур’янів і залишків садового сміття і щодня поливати.

Заздалегідь варто підготувати подрібнену кору дерев і сухе листя. Обидва компоненти додають у грунт при посадці грибів.

Заготівля розсади

Збір білих грибів на посадку здійснюється в сосновому або змішаному лісі. При виборі розсади варто дотримуватися деяких правил:

1. Збирати варто гриби, що ростуть під тими деревами, які є в саду. Перевагу віддають самим щільним і великим екземплярів.
2. Після того, як зібрали урожай, його слід одразу ж переробити – відокремити капелюшки від ніжок і подрібнити.
3. Далі готується спеціальний розчин з відстояної води (без вмісту хлору), кількох кристалів перманганату калію та 10 шматків цукру-рафінаду.
4. Подрібнене сировину розминають до кашоподібної консистенції, заливають цим розчином і залишають на добу.
5. Потім проціджують через марлю. Залишився в марлі сировину використовують для посадки.

Багато грибники застосовують дику розсаду. Її викопують разом з грибницею, переносять на плановане місце посадки і вкопують.

У садівничих магазинах продається вже готовий посівний матеріал.

Техніка посадки

На підготовленому ділянці виривають яму глибиною близько 30 см і площею близько 3 м2. Вириту землю перемішують з перегноєм. Дно посипають подрібненою корою і сухим листям.

Посадочне сировину перемішують з піском і висипають на кору з листям. Потім покривають невеликим шаром компосту. Завершальний шар – суміш садової землі з перегноєм. Цей вид не вимагає багато вологи, тому не варто його кожен день заливати. Досить провести легке зрошення по мірі підсихання верхнього шару землі. З настанням холодів посадки присипають снігом, опалим листям або мохом.

При весняній посадці перший урожай знімають вже восени. Якщо висадка проводилася восени, плодові тіла отримують тільки через рік.

Грибниця, вирощена в домашніх умовах, буде давати стабільні врожаї протягом 5-7 років. При хороших умовах з однієї сотки можливо позбирати від 15 до 25 кг грибів. Таке вирощування не є складним, але грибниці не завжди приживаються в таких умовах.

В теплиці

Білі гриби можна успішно вирощувати в сараї

Для розмноження білих грибів у теплиці підійде будь-яке приміщення з належними умовами. Це може бути сарай, підвал, погріб, теплиця або ангар.

Підготовка місця

Щоб успішно посадити цей вид будинку, йому варто забезпечити дві умови:

• температурний режим у межах 8-12 °С;
• високу вологість повітря на рівні 85-90%.

В такому приміщенні повинна бути хороша вентиляція, необхідна для інтенсивного росту білого гриба.

У період інкубації міцелію не потрібне світло, а ось під час появи плодів посадкам забезпечують п’ятигодинне денне освітлення. Головне, щоб світло не був надто яскравим, інакше грибниця просто засохне.

Підготовка матеріалу

При такому способі використовують вже готовий посадковий матеріал, призначений для голандського методу вирощування грибів. Голландці розробили унікальний спосіб, який дає найкращі показники врожайності при вирощуванні у закритому приміщенні.

Дика розсада таких результатів не дасть шанс і її приживлюваності низький. Процес її підготовки такий же, як і при посадці на ділянці.

Правила посадки

Садять білий гриб в тепличних умовах кількома способами: на грядках, у мішках або ящиках. Деякі успішно вирощують цей гриб і в квартирних умовах.

Процес посадки і підготовки посадкової ями в тепличних умовах нічим не відрізняється від природного методу розведення грибів. Головне, щоб у такому приміщенні дотримувалися всі вищеописані умови.

В підвальному приміщенні, сараї чи погребі для висадки міцелію застосовують мішки або ящики, особливо добре він буде рости в дерев’яних ящиках. Дерев’яну ємність заповнюють заздалегідь простерилізованій сумішшю з сіна, кукурудзяних качанів, тирси, лушпиння насіння і гречки. Спочатку йде шар субстрату, потім шар міцелію, знову шар субстрату і так чергують до самого верху. Верхній шар складає посадкову суміш. За таким самим принципом проводиться посадка в мішках. Після висадки в них роблять отвори.

Ящики і мішки розміщують на стелажах на відстані 15 см один від одного.

Догляд

У період інкубації посадки містять в теплі при температурі 23-25 °С без додаткового освітлення. Під час появи капелюшків температурний режим знижують до 10 °С і забезпечують хорошу вентиляцію приміщення.

В процесі росту і розвитку гриби регулярно обприскують з пульверизатора – вранці і ввечері. Світло необхідний щодня по 5 годин.

Збирати білі гриби починають вже через 20-25 днів після появи молоденьких капелюшків.

Висновок

Хороший смак і насичений аромат білого гриба роблять його цінним і популярним. Якщо дотримуватися вищеописану техніку вирощування, то посадити його в домашніх умовах і отримати хороший і смачний урожай для всієї сім’ї не проблема.