Пальник вироби

Багато плутають конфорку і пальник, так от, пальник знаходиться всередині плити під варильною поверхнею, а зверху встановлені конфорки з розсікачами, які при вологому прибиранні можна виймати і протирати (тільки намагайтеся, щоб в отвори розсікача не потрапляла вода). Якщо прибрати конфорку, то під нею в глибині можна побачити корпус пальника і сопло, з отвору якого газ і надходить в розтруб розсікача, де змішується з повітрям для стійкого горіння. Для кожного пальника характерна певна потужність, в побуті існують такі варіанти:

• мінімальне полум’я, коли регулятор знаходиться в крайньому лівому положенні;
• середній вогонь — регулятор стоїть посередині;
• максимальна горіння — регулятор стоїть в крайньому правому положенні, конфорка повністю прогріта, стійке полум’я і не відривається від розсікача, газ згоряє повністю.

Схема газового пальника

У фахівців існує таке поняття — оптимальна потужність виробу. Вона визначається за максимально повному згорянню блакитного палива і вказується в технічних характеристиках газової плити.

При переході на інший вид палива, наприклад, скраплений газ з балонів, треба міняти жиклери, причому весь комплект. Такі роботи краще довірити професіоналові — він одразу налаштує тиск і простежить, щоб відбувалося повне згоряння палива.

Пальники повсюдно використовуються тільки трьох видів:

• дифузійні;
• кінетичні;
• змішаний варіант.

Назви йдуть від особливості горіння: у першому варіанті примусового змішування з повітрям немає — струмінь газу потрапляє в розтруб конфорки, де природним шляхом перемішується з повітрям. Пальник духової шафи відноситься до першого типу — повітря береться з внутрішньої частини плити. У другому варіанті всмоктування здійснюється за рахунок енергії руху газу під невеликим тиском, відбувається змішування і горюча суміш подається на конфорку. У сучасних моделях використовується третій варіант, коли половина повітря береться зсередини вироби, а потім у розтрубі конфорки суміш додатково перемішується із зовнішнім повітрям кухні.