Оладки дуже популярні, особливо на сніданок. Існує величезна різноманітність рецептів з різними інгредієнтами. Оладки пройшли великий шлях від звичайної селянської їжі до делікатесів для дворян.

В різні часи оладки іменували по-різному, залежно від місцевості, де їх готували. Наприклад, десь їх називали оладки, десь олашки, а в якихось селах алябыши. Оладки мали не тільки різні назви, але найрізноманітніші смаки.

Пропонуємо вашій увазі список з 10 кращих рецептів пишні оладки на кефірі: самі смачні, прості і корисні на кожен день. Тут є незвичайні сполучення, які важко назвати традиційними оладками. Але напевно, такі рецепти змусять по-новому поглянути на це блюдо і поекспериментувати з продуктами.

10. На дріжджах і соді

Інгредієнти:

• Кефір;
• Сода;
• Сухі дріжджі;
• Тепла вода;
• Цукор;
• Сіль;
• Борошно.

Першим ділом потрібно підігріти кефір або, якщо є час, просто дістати його з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Додайте в нього соду і займіться іншими приготуваннями.

Поки наш кефір настоюється, в теплу воду додайте дріжджі і цукор. Коли вони піднімуться, змішати їх з кефіром. Все ретельно перемішайте і додайте ще цукру. Консистенція повинна бути як у густої сметани.

Тісто має настоятися мінімум 15 хвилин. Потім добре розжарте сковороду ложкою наливайте тісто. Багато масла додавати не варто і краще використовувати посуд з хорошим антипригарним покриттям.

Оладки на дріжджах і соді будуть рівними і красивими. Подавайте до столу в гарячому вигляді разом з варенням або сметаною.

9. З дріжджового тіста

Інгредієнти:

• Кефір;
• Сухі дріжджі;
• Яйця;
• Борошно;
• Цукор;
• Сіль;
• Рослинне масло.

Насамперед переконайтеся, що ви купили хороші дріжджі. Потім потрібно змішати з кефіром і цукром. Акуратно вмішайте яйця і трохи солі. Збийте суміш віночком або міксером на високій швидкості.

Обов’язково просіяти борошно, перед тим як додавати в тісто. Це зробить оладки з дріжджового тіста більш легкими і вони будуть танути в роті. Ще раз все добре перемішайте і перевірте, щоб не було грудок.

Залиште в закритому вигляді хвилин на 20. За цей час тісто має збільшитися в обсягах і бути достатньо густим. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і викладайте ложкою майбутні оладки. Вони відмінно поєднуватимуться зі згущеним молоком або варенням. Ідеальний сніданок на щоранку.

8. Без яєць

Інгредієнти:

• Кефір;
• Рослинна олія;
• Борошно;
• Сіль;
• Цукор;
• Сода.

Один з найшвидших і популярних рецептів оладок без яєць. Особливо підходить для сніданку, коли потрібно швидко і ситно попоїсти.

Змішайте всі інгредієнти і швидко збийте за допомогою міксера так, щоб не залишилося грудок. Масло можна додати в тісто, тоді змащувати сковороду не доведеться, але при цьому покриття повинне бути антипригарним, щоб нічого не прилипало. Потім додайте по ложці тесту на один оладок. Вогонь сильно включати не варто, щоб оладки встигали пропікається в середині.

Подавайте з коханим солодким соусом і гарячою кавою. Такого сніданку будуть раді як діти, так і дорослі. А головне – робити їх дуже швидко.

7. На кефірі і кислому молоці

Якщо ви вже давно намагаєтеся приготувати пишні оладки, але з якоїсь причини у вас не виходить. Рецепт оладок на кефірі і кислому молоці бязательно вам допоможе здійснити свою задумку і приготувати не тільки смачний, але і гарний сніданок.

Інгредієнти:

• Кисле молоко;
• Яйце;
• Цукор;
• Сода;
• Сіль;
• Борошно пшеничне.

Для тіста змішайте всі інгредієнти, крім борошна. Борошно потрібно просіяти мінімум три – чотири рази, так ви додаєте в неї кисень і страва вийде більш пишним і повітряним.

Консистенція тіста повинна бути густа і нагадувати сметану, пам’ятайте, чим густіше вийде суміш, тим вище будуть оладки. Але в такому разі газ потрібно виставляти на повільний вогонь, інакше оладки не пропечуться належним чином. Прикрасьте їх фруктами і улюбленим сиропом. Відмінно підходить на сніданок з ароматною кавою.

6. З ковбасою і сиром

Інгредієнти:

• Борошно;
• Кефір;
• Яйце;
• Розпушувач;
• Сіль;
• Сир твердий;
• Ковбаса;
• Олія рослинна.

Це несподіване для багатьох поєднання виявилося популярним дуже швидко. Таке блюдо підійде не тільки на сніданок, але і на вечерю, і в якості закуски. Смак оладок з ковбасою і сиром нагадує маленькі піци. Особливо якщо додати помідори.

Для зручності розділіть всі інгредієнти по тарілках. Потім змішайте все для тесту, як у звичайному рецепті. Далі у тісто додайте дрібно нарізану ковбасу і натертий сир. Сковорода повинна бути добре розігріта, але вогонь включений не сильно, щоб не пригоріли. Страву можна подавати з овочами і зеленню.

5. З цибулею і яйцем

Якщо ви любитель бабусиних пиріжків з цибулею і яйцями, то такий рецепт точно доведеться вам за смаком.

• Кефір;
• Борошно;
• Цибуля зелена;
• Яйце;
• Сода;
• Сіль;
• Масло.

Цибулю потрібно дрібно нарізати, щоб він не перебивав ніжний смак оладок. До кефіру додати соду, а потім борошно і яйця. Тісто має бути ретельно замішаним без всяких грудочок. Смажити треба на повільному вогні. Якщо переживаєте, що вони не просочаться, то накрийте кришкою. Від цього вони стануть тільки пышней. Подавайте на стіл зі сметаною.

В тісто, за бажанням, можна додати іншу зелень, наприклад, кріп або петрушку.

4. З кабачків

Ще одне блюдо, яке користується популярністю і стало відомим аналогом звичайних оладок.

Кабачки потрібно почистити і натерти на тертці. Обов’язково відіжміть з них сік перш ніж додавати в тісто. До кефіру додати соду, сіль і яйця. Потім борошно і кабачки. Смажте на повільному вогні.

До оладок з кабачками відмінно підходить соус із майонезу і часнику. Така страва стане ідеальною закускою або прикрасить стіл до вечері.

3. З родзинками

Родзинки найчастіше додають в сирники, але оладки не виняток. Тим більше, навряд чи такий добавкою можна зіпсувати який-небудь рецепт. Тісто замішується звичайним чином. Яйця додаються за бажанням, але головне – не забути соду.

Додайте столову ложку рослинного масла відразу в суміш, щоб оладки вийшли більш рівними. Родзинки потрібно всипати в самому кінці. Смажте на повільному вогні з одного боку, поки не помітите, що краї почнуть відставати від сковороди, а в середині з’являтися бульбашки. Це вірна ознака того, що можна перевертати. Подавайте з солодким соусом в гарячому вигляді. Приємного апетиту.

2. З яблуками

Для приготування оладок на кефірі з яблуком вам потрібно:

• 500 мл кефіру;
• Одне куряче яйце;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• Чотири яблука;
• Трохи солі;
• Половина ч. л. соди;
• Півтори склянки борошна;
• Олія соняшникова.

Змішати кефір з цукром, гашеного содою, сіллю і борошном. Все ретельно збити до однорідної маси. Яблука натерти, додати в отримане тісто. Смажити до утворення скоринки. Можна їсти з варенням або медом.

1. Суперпышные

Щоб приготувати цю страву і зробити оладки більше в кілька разів, вам буде потрібно 250 мл кефіру, 200 грам борошна, одне яйце, пара столових ложок цукру, чайна ложка соди і соняшникову олію.

До сирому яйцю потрібно додати сіль з цукром. Необхідно підігріти кефір до моменту, при якому до нього почнуть утворюватися пластівці, остудити і додати до яйцю. Тепер отриману масу змішуємо з борошном.

Гашену оцтом соду потрібно додати самої останньої, перемішуючи в останній раз. Тесту потрібно постояти приблизно півгодини. Смажити оладки на повільному вогні до готовності.