Кабачки по-корейськи на зиму — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Рецепт кабачків по-корейськи з приправою для корейської моркви

У цьому варіанті трохи більше продуктів. Але це не означає, що на кухні ви будете набагато довше. Просто для різноманітності можна використовувати болгарський перець. Він трохи відтінятиме смак салату і кабачків. Також можете додавати гострий перець. Але тут я вирішив використовувати готову приправу. В ній досить гостроти, тому потрібно буде це врахувати.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 3 кг;
  • морква – 0,5 кг;
  • Перець болгарський – 0,5 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
  • Часник – 2 головки;
  • Приправа для моркви по-корейськи – 1 пачка;
  • Сіль – 3 ст. л.;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Оцет 9% – 200 мл;
  • Масло рослинне – 1/2 склянки.

Приготування:

1. Для початку ми приготуємо соус. У глибокій мисці змішаємо цукор, 2 столові ложки солі, оцет і масло. Все гарненько перемішати і залишимо при кімнатній температурі, щоб розчинилися сипучі продукти. Можна сюди ж додати приправу, але додаючи в овочі можна трохи відрегулювати за смаком гостроту, а в соусі цього вже не вийде.

2. Займемося овочами. Їх необхідно помити і почистити. Старі кабачки позбавляємо від насіння і шкірки. Нарізаємо їх товстою соломкою. Приблизно 0,5 см. товщиною. Довжина може бути на всю товщину овоча. Складаємо в каструлю і засипаємо 1 ложкою солі. Добре перемішуємо і залишаємо, щоб виділився сік.

Дивіться також:  Як доглядати, щоб квітка жіноче щастя цвів, чи можна змусити його це робити, що потрібно, якщо спатифиллум в домашніх умовах жовтіє, а також фото рослини

3. Моркву тремо на тертці для корейської моркви. Складаємо у велику ємність, де будемо заважати всі продукти.

4. Болгарський перець спочатку ріжемо навпіл, потім дуже тонкою соломкою. Складаємо туди ж.

5. Цибуля мельчим тонкими півкільцями. А часник пропускаємо через прес або шаткуємо ножем дуже дрібно.

6. Кабачки виділили багато рідини. Вона нам не потрібна, тому віджимаємо їх руками і складаємо до інших овочів. Засипаємо приправу і заливаємо соусом. Звичайно ж все гарненько перемішуємо. Ємність накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 1,5 – 2 години при кімнатній температурі.

7. За цей час готуємо тару. Банки стерилізуємо і, а кришки кип’ятимо.

8. Розкладаємо салат по банкам доверху. Сік, що виділився також розливаємо по кожній ємності. Накриваємо кришками. Ставимо в каструлю з теплою водою і стерилізуємо від 15 – 30 хвилин.

Час стерилізації страви залежить від об’єму тари. Чим більше – тим довше.

9. Гарненько закатуємо вміст кришками і ставимо на підстилку в перевернутому вигляді. Зверху накриваємо теплою ковдрою або старої курткою. Залишаємо остигати в такому вигляді близько доби.

Смачно, що їли втримався. Тому дивіться, щоб ваші домашні були подалі від кухні в цей момент.

Сторінка: 1 2 3 4 5