Кабачки по-корейськи на зиму — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Швидкі кабачки кружечками по-корейськи

Раніше у мене не було терці для корейської моркви. І не хотілося різати овочі дуже тонко. Тому просто робив кружечками. Але вся справа в тому, що кабачки повинні бути невеликого діаметра, тобто не дуже товсті, а тонкі. Але для всього є рішення. Навіть для переросли овочів.

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг.;
  • Помідори – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • Часник – 2 головки;
  • Морква – 700 гр.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Масло рослинне – 200 гр.;
  • Оцет 70% – 1 ст. л.;
  • Вода – 100 мл;
  • Сіль – 1 ст. л. з гіркою;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Приправа для корейської моркви – 15 гр.;
  • Коріандр – 1 ч. л.;
  • Перець чорний мелений – 1 ч. л.

Приготування:

1. Овочі миємо й чистимо. Від кабачків відрізаємо кінчики. так як у мене досить великі овочі, то розріжу їх спочатку навпіл по всій довжині, а потім вже на пластики товщиною 5 – 7 мм.

2. Цибулю ріжемо півкільцями і складаємо разом з цукіні у велику ємність. Туди ж натираємо часник на дрібній тертці.

3. З помідор потрібно прибрати шкірку. Для цього їх складаємо в глибоку миску, але перед цим робимо на верхівці кожної хрестоподібні надрізи. Заливаємо окропом і залишаємо на одну хвилину. Потім перекладаємо в холодну воду і тепер легко прибираємо її руками або ножем. Подрібнюємо м’якоть невеликими шматочками.

Дивіться також:  Герань плющевидная: догляд в домашніх умовах, особливості розмноження, можливі хвороби і їх лікування, а також інструкція, як укоренити живці, і фото квітки

4. Зелень дрібно шаткуємо. А моркву тремо на крупній тертці. Перекладаємо до решти нарізці.

5. Тепер туди додаємо сіль, цукор, перець. коріандр, приправи, рослинне масло. Оцет розводимо в кип’яченій воді і виливаємо до решти продуктів. Все добре перемішуємо і залишаємо на 1 годину, щоб він настоявся і просочився усіма спеціями. А щоб краще виділявся сік, необхідно зверху поставити вантаж.

6. За цей час стерилізуємо тару і кип’ятимо кришки.

7. Салат розкладаємо по банках і накриваємо кришками. Ставимо їх в каструлю з теплою водою і стерилізуємо близько 20 – 30 хвилин. Потім кришки закатуємо і остуджуємо банки під теплою ковдрою. Це потрібно для того, щоб процес обробки тривав.

Зберігається така смакота дуже довго. Використати для цього можна погріб, холодильник або будь темне місце у квартирі.

А ось ще один спосіб. У ньому автор розповідає і показує, як приготувати кабачки і патисони. Досить цікаво і просто. тут можна використовувати приправу або обійтися простими спеціями: перець, коріандр, гострий перець. Але саме головне зуміти використовувати все, що у вас наросло в городі, щоб нічого не зіпсувалося.

Ну думаю тут все зрозуміло. Якщо у вас виникають питання, ви завжди можете їх задати у коментарях. Відповідати на них нам тільки в радість.

Сторінка: 1 2 3 4 5