Грибний крем-суп з шампіньйонів: інгредієнти і рецепт приготування

Пікантний крем-суп на основі печериць

Якщо ви вже можете впоратися з приготуванням класичного грибного крем-суп з шампіньйонів, то наступний крок – це додавання яскравих ноток до стандартної рецептури. Для пікантного крем-суп з шампіньйонів знадобляться такі інгредієнти:

  • 0,5 кг шампіньйонів.
  • 1/2 склянки вершків з 20%-ї жирності.
  • 1 зубок часнику.
  • Трохи мускатного горіха.
  • Трохи чебрецю.
  • 40 грамів борошна.
  • Пол літра бульйону.
  • Шматочок вершкового масла.
  • 50 грамів сухих лісових грибів.
  • Сіль і мелений чорний перець.

Приготування пікантного крем-супу на основі грибів:

  • Сухі гриби залити окропом на 20 хвилин. Нарізати набряклі гриби шматочками, а настій залишити для подальшого використання.
  • Печериці нарізати невеликими шматочками. Посмажити гриби в половині вершкового масла. Час приготування займає 10 хвилин.
  • Другу частину масла розтопити в каструлі і обсмажити разом з борошном.
  • До борошна у вершковому маслі, додати бульйон, настій від білих грибів і ще 1/2 склянки окропу.
  • Додати в рідину всі спеції і зубок часнику. Відразу ж додати обсмажені гриби. Дати покипіти 10 хвилин.
  • Витягнути зубок часнику і, трохи остудивши суп, збити його в блендері. Повторно перелити масу в каструлю і додати вершки.
    • Дивіться також:  Що таке момент інерції: формули для стрижня і колеса

    На невеликому вогні гріти крем-суп, не доводячи масу до кипіння.

    Прикрасити суп-пюре при подачі можна скибочкою лимона і гілочкою зелені, присипати невеликою кількістю спецій.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8