Грибний крем-суп з шампіньйонів: інгредієнти і рецепт приготування

Іноді хочеться побалувати свою сім’ю цікавими стравами, які подають у вишуканих ресторанах. Щоб приготувати кулінарний шедевр господині може не вистачити знань або майстерності, набору продуктів, тому варто звернути увагу на прості, але смачні страви. Одним з таких є грибний крем-суп з шампіньйонів. Продукти, які необхідні для приготування супу, можна знайти в будь-якому магазині, а спосіб приготування простий і швидкий. Крем-суп на основі печериць порадує зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Підійде блюдо для святкового і повсякденного меню.

Список найбільш популярних рецептів крем-супів з печериць

Кожен рецепт грибного крем-суп з шампіньйонів є індивідуальним варіантом, який розкриває свої смакові якості і особливості. Існує негласний список-рейтинг найпопулярніших рецептур даного страви:

  • Грибний крем-суп з печериць з сиром.
  • Крем-суп на основі печериць з вершками.
  • Дієтичний крем-суп.
  • Крем-суп з білим вином.
  • Крем-суп із суміші грибів з грінками.
  • Принцип приготування і набору продуктів різних рецептур відрізняються незначно, але скрізь головним і неповторним інгредієнтом залишаються свіжі шампіньйони.

    Рекомендації щодо того, як правильно підготувати печериці

    Мало знати, як приготувати грибний крем-суп з шампіньйонів, потрібно ще й володіти маленькими секретами, які допоможуть зробити блюдо неповторним.

  • Правильна підготовка печериць – це запорука глибокого смаку супу. Не потрібно знімати шкірку з печериць, досить добре помити гриби.
  • Не варто заливати і залишати печериці на довгий час у воді. Такі дії вб’ють тонкий аромат грибів.
  • Протягом перших 2-х хвилин гриби потрібно обсмажувати без додавання рослинного або вершкового олії на добре розігрітій сковороді. Це допоможе випарувати зайву вологу і зберегти аромат.
  • Не варто занадто дрібно нарізати печериці, щоб зберегти запах і смак, який зосереджений у волокнах грибів.
  • Класичний варіант приготування з простою рецептурою

    По класичному рецепту грибний крем-суп з шампіньйонів готується протягом 1 години і являє собою оригінальне блюдо з унікальними смаковими якостями. Для приготування потрібно придбати продукти за наступним списком:

    • 0,5 кг шампіньйонів.
    • 1 літр бульйону.
    • 2 цибулини.
    • 2 столові ложки борошна.
    • 1/3 пачки вершкового масла.
    • Стакан нежирних вершків.
    • Спеції.
    • Оливкова олія.

    Приготування крем-супу полягає в простих кроків, які зможе виконати навіть недосвідчена в кулінарних справах господиня:

  • Курячий бульйон готується заздалегідь.
  • Потрібно нарізати гриби і цибулю приблизно однаковими за величиною шматочками.
  • На розпечену сковороду вилити рослинне мало і висипати гриби з цибулею. Смажити продукти протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.
  • За кілька хвилин до готовності посолити і поперчити обсмажені продукти. Після перекласти компоненти в чашу блендера і залити 1/3 частиною бульйону. Перемолоти всі інгредієнти до утворення каші.
  • У ємність для варіння покласти вершкове масло і розтопити його. Потім додати борошно і обсмажувати її близько 2-х хвилин.
  • У цю каструлю висипати подрібнені гриби з цибулею і вилити бульйон, що залишився.
  • Варити суп протягом 10 хвилин. Потім додати спеції за смаком.
  • Тепер потрібно зняти каструлю і залити молочний компонент. Довести до кипіння і витримати в такому стані 2 хвилини.
  • Подавати до столу, прикрасивши суп шматочками обсмажених печериць і посіченою зеленню.

    Пікантний крем-суп на основі печериць

    Якщо ви вже можете впоратися з приготуванням класичного грибного крем-суп з шампіньйонів, то наступний крок – це додавання яскравих ноток до стандартної рецептури. Для пікантного крем-суп з шампіньйонів знадобляться такі інгредієнти:

    • 0,5 кг шампіньйонів.
    • 1/2 склянки вершків з 20%-ї жирності.
    • 1 зубок часнику.
    • Трохи мускатного горіха.
    • Трохи чебрецю.
    • 40 грамів борошна.
    • Пол літра бульйону.
    • Шматочок вершкового масла.
    • 50 грамів сухих лісових грибів.
    • Сіль і мелений чорний перець.

    Приготування пікантного крем-супу на основі грибів:

  • Сухі гриби залити окропом на 20 хвилин. Нарізати набряклі гриби шматочками, а настій залишити для подальшого використання.
  • Печериці нарізати невеликими шматочками. Посмажити гриби в половині вершкового масла. Час приготування займає 10 хвилин.
  • Другу частину масла розтопити в каструлі і обсмажити разом з борошном.
  • До борошна у вершковому маслі, додати бульйон, настій від білих грибів і ще 1/2 склянки окропу.
  • Додати в рідину всі спеції і зубок часнику. Відразу ж додати обсмажені гриби. Дати покипіти 10 хвилин.
  • Витягнути зубок часнику і, трохи остудивши суп, збити його в блендері. Повторно перелити масу в каструлю і додати вершки.
  • На невеликому вогні гріти крем-суп, не доводячи масу до кипіння.

    Прикрасити суп-пюре при подачі можна скибочкою лимона і гілочкою зелені, присипати невеликою кількістю спецій.

    Простий кремоподібний суп в мультиварці

    Щоб спростити собі життя і мінімізувати витрати часу на приготування страви, варто вдатися до використання рецептури грибного крем-суп з шампіньйонів в мультиварці. Особливості приготування потребують набору таких інгредієнтів:

    • 1 моркву.
    • 1/3 кг шампіньйонів.
    • 2 картоплі.
    • Цибулина.
    • Стакан води.
    • 2 зубчики часнику.
    • Спеції.
    • Зелень.
    • Пів склянки вершків.

    Приготування:

  • Нашаткувати зелень, дрібно нарізати цибулю і часник.
  • Кубиками нарізати картоплю і гриби.
  • Моркву натерти або максимально дрібно нарізати.
  • Всі інгредієнти покласти в чашу мультиварки і заправити спеціями.
  • Залити продукти водою і виставити прилад в режим «Варка на пару».
  • Після виключення мультиварці потрібно витримати суп в чаші ще чверть години.
  • Подрібнити суп з допомогою заглибного блендера і поступово додати вершки.
  • Подати до столу ще теплим і прикрасити рубаною зеленню.

    Особливості крем-суп з шампіньйонів

    Крем-суп з шампіньйонів має масу переваг, які потрібно правильно використовувати в кожній ситуації.

    По-перше, калорійність грибного крем-суп з шампіньйонів настільки маленька, що страва є незамінним пунктом в дієтичному меню. При цьому, суп зберігає всю поживність. Сто грамів такого дієтичного продукту містять від 40 до 85 ккал в залежності від способу приготування. Грибний крем-суп відмінно підійде для тих, хто бажає скинути вагу.

    По-друге, така страва стане ідеальним варіантом для дитячого меню. Консистенція супу дозволяє заховати в ньому всі ті продукти, які не любить дитина.

    По-третє, грибний крем-суп з печериць з вершками, молоком або сиром стане ідеальним варіантом для святкового меню.

    Позитивних факторів щодо цієї страви можна знайти ще чимало. Крем-суп підійде і тим людям, у яких є проблеми з яснами або зубами.

    Крем-суп з печериць з вершками

    Отримати смачну страву за французьким рецептом можна всього за 40 хвилин. Грибний крем-суп з печериць з вершками готуватися з набору таких продуктів:

    • 500 грамів головного інгредієнта.
    • 2 цибулини.
    • 1 склянка вершків.
    • Півлітра яловичого бульйону.
    • Шматок вершкового масла.
    • 4 ложки борошна.

    Приготування полягає в наступному рецептурою:

  • Дрібно нарізану цибулю, смажити на вершковому маслі до отримання золотистого кольору.
  • Печериці відразу ж висипати до цибулі і тушкувати на маленькому вогні, поки не випарується вся волога.
  • В окремій ємності змішати масло і борошно. Помішуючи нагрівати протягом 2 хвилин.
  • У каструлю вилити бульйон і закип’ятити. Сюди додати гриби з цибулею і борошно з маслом.
  • Варити близько 10 хвилин. Потім збити масу заглибним блендером, попередньо знявши каструлю з вогню і додати вершки.
  • Додати спеції і знову нагріти крем-суп практично до кипіння. Страву можна подавати до столу, продумавши оригінальну презентацію.

    Сирний крем-суп з шампіньйонів для справжніх гурманів

    Грибний крем-суп з шампіньйонів можна зробити більш приємним і ніжним на смак. Достатньо додати лише один компонент, який додасть страві нових смакових відчуттів – це сир. Можна використовувати твердий або плавлений сир – все залежить від уподобань.

    Сирно-грибний крем-суп з шампіньйонів можна приготувати з наступних компонентів:

    • 300 грамів грибів.
    • 400 грамів сиру будь-якого виду.
    • Цибулина.
    • Моркву.
    • Кілька картоплин.
    • Спеції.
    • Зелень.
    • Рослинна олія для смаження.

    Принцип приготування:

  • Кубиками нарізати картоплю, моркву і цибулю.
  • Печериці нарізати пластинами.
  • Поки овочі готуються до подальшої обробки, потрібно поставити кип’ятитися воду в обсязі 700 мл.
  • Сир натерти.
  • Коли вода закипить засипати в каструлю картоплю і моркву.
  • Поки овочі будуть варитися, потрібно підсмажити гриби і цибулю на рослинній олії.
  • Коли овочі зваряться, потрібно витягнути продукти з відвару і подрібнити блендером. Овочеву масу повернути в бульйон.
  • Варити бульйон, куди варто додати гриби і сир, до повного розчинення останнього.
  • Крем-суп з шампіньйонів для тих, хто стежить за фігурою

    Дієтичний грибний крем-суп з шампіньйонів готуватися з наступних продуктів:

    • 0,5 літра бульйону з овочів (морква, селера, цибуля).
    • 3 цибулини.
    • 0,5 кг шампіньйонів.
    • 1/2 склянки нежирних вершків.
    • Спеції.
    • Соняшникова олія.

    Алгоритм приготування:

  • Навпіл розрізати овочі, які будуть заготівлею для бульйону. На сухій сковороді обсмажити цибулю, моркву і селеру. Висипати продукти в каструлю з водою і довести до кипіння. Потім прибрати овочі.
  • Обсмажити гриби з цибулею на олії.
  • Збити блендером обсмажені продукти і перекласти в бульйон.
  • Через 5 хвилин влити молочний продукт, спеції.
  • На невеликому вогні гріти масу протягом декількох хвилин хвилин. Подавати готову страву, присипавши сухариками і зеленню.