Іноді хочеться побалувати свою сім’ю цікавими стравами, які подають у вишуканих ресторанах. Щоб приготувати кулінарний шедевр господині може не вистачити знань або майстерності, набору продуктів, тому варто звернути увагу на прості, але смачні страви. Одним з таких є грибний крем-суп з шампіньйонів. Продукти, які необхідні для приготування супу, можна знайти в будь-якому магазині, а спосіб приготування простий і швидкий. Крем-суп на основі печериць порадує зовнішнім виглядом і смаковими якостями. Підійде блюдо для святкового і повсякденного меню.

Список найбільш популярних рецептів крем-супів з печериць

Кожен рецепт грибного крем-суп з шампіньйонів є індивідуальним варіантом, який розкриває свої смакові якості і особливості. Існує негласний список-рейтинг найпопулярніших рецептур даного страви:

Грибний крем-суп з печериць з сиром.

Крем-суп на основі печериць з вершками.

Дієтичний крем-суп.

Крем-суп з білим вином.

Крем-суп із суміші грибів з грінками.

Принцип приготування і набору продуктів різних рецептур відрізняються незначно, але скрізь головним і неповторним інгредієнтом залишаються свіжі шампіньйони.

Рекомендації щодо того, як правильно підготувати печериці

Мало знати, як приготувати грибний крем-суп з шампіньйонів, потрібно ще й володіти маленькими секретами, які допоможуть зробити блюдо неповторним.

Правильна підготовка печериць – це запорука глибокого смаку супу. Не потрібно знімати шкірку з печериць, досить добре помити гриби.

Не варто заливати і залишати печериці на довгий час у воді. Такі дії вб’ють тонкий аромат грибів.

Протягом перших 2-х хвилин гриби потрібно обсмажувати без додавання рослинного або вершкового олії на добре розігрітій сковороді. Це допоможе випарувати зайву вологу і зберегти аромат.

Не варто занадто дрібно нарізати печериці, щоб зберегти запах і смак, який зосереджений у волокнах грибів.

Класичний варіант приготування з простою рецептурою

По класичному рецепту грибний крем-суп з шампіньйонів готується протягом 1 години і являє собою оригінальне блюдо з унікальними смаковими якостями. Для приготування потрібно придбати продукти за наступним списком:

• 0,5 кг шампіньйонів.
• 1 літр бульйону.
• 2 цибулини.
• 2 столові ложки борошна.
• 1/3 пачки вершкового масла.
• Стакан нежирних вершків.
• Спеції.
• Оливкова олія.

Приготування крем-супу полягає в простих кроків, які зможе виконати навіть недосвідчена в кулінарних справах господиня:

Курячий бульйон готується заздалегідь.

Потрібно нарізати гриби і цибулю приблизно однаковими за величиною шматочками.

На розпечену сковороду вилити рослинне мало і висипати гриби з цибулею. Смажити продукти протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

За кілька хвилин до готовності посолити і поперчити обсмажені продукти. Після перекласти компоненти в чашу блендера і залити 1/3 частиною бульйону. Перемолоти всі інгредієнти до утворення каші.

У ємність для варіння покласти вершкове масло і розтопити його. Потім додати борошно і обсмажувати її близько 2-х хвилин.

У цю каструлю висипати подрібнені гриби з цибулею і вилити бульйон, що залишився.

Варити суп протягом 10 хвилин. Потім додати спеції за смаком.

Тепер потрібно зняти каструлю і залити молочний компонент. Довести до кипіння і витримати в такому стані 2 хвилини.

Подавати до столу, прикрасивши суп шматочками обсмажених печериць і посіченою зеленню.

Пікантний крем-суп на основі печериць

Якщо ви вже можете впоратися з приготуванням класичного грибного крем-суп з шампіньйонів, то наступний крок – це додавання яскравих ноток до стандартної рецептури. Для пікантного крем-суп з шампіньйонів знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг шампіньйонів.
• 1/2 склянки вершків з 20%-ї жирності.
• 1 зубок часнику.
• Трохи мускатного горіха.
• Трохи чебрецю.
• 40 грамів борошна.
• Пол літра бульйону.
• Шматочок вершкового масла.
• 50 грамів сухих лісових грибів.
• Сіль і мелений чорний перець.

Приготування пікантного крем-супу на основі грибів:

Сухі гриби залити окропом на 20 хвилин. Нарізати набряклі гриби шматочками, а настій залишити для подальшого використання.

Печериці нарізати невеликими шматочками. Посмажити гриби в половині вершкового масла. Час приготування займає 10 хвилин.

Другу частину масла розтопити в каструлі і обсмажити разом з борошном.

До борошна у вершковому маслі, додати бульйон, настій від білих грибів і ще 1/2 склянки окропу.

Додати в рідину всі спеції і зубок часнику. Відразу ж додати обсмажені гриби. Дати покипіти 10 хвилин.

Витягнути зубок часнику і, трохи остудивши суп, збити його в блендері. Повторно перелити масу в каструлю і додати вершки.

На невеликому вогні гріти крем-суп, не доводячи масу до кипіння.

Прикрасити суп-пюре при подачі можна скибочкою лимона і гілочкою зелені, присипати невеликою кількістю спецій.

Простий кремоподібний суп в мультиварці

Щоб спростити собі життя і мінімізувати витрати часу на приготування страви, варто вдатися до використання рецептури грибного крем-суп з шампіньйонів в мультиварці. Особливості приготування потребують набору таких інгредієнтів:

• 1 моркву.
• 1/3 кг шампіньйонів.
• 2 картоплі.
• Цибулина.
• Стакан води.
• 2 зубчики часнику.
• Спеції.
• Зелень.
• Пів склянки вершків.

Приготування:

Нашаткувати зелень, дрібно нарізати цибулю і часник.

Кубиками нарізати картоплю і гриби.

Моркву натерти або максимально дрібно нарізати.

Всі інгредієнти покласти в чашу мультиварки і заправити спеціями.

Залити продукти водою і виставити прилад в режим «Варка на пару».

Після виключення мультиварці потрібно витримати суп в чаші ще чверть години.

Подрібнити суп з допомогою заглибного блендера і поступово додати вершки.

Подати до столу ще теплим і прикрасити рубаною зеленню.

Особливості крем-суп з шампіньйонів

Крем-суп з шампіньйонів має масу переваг, які потрібно правильно використовувати в кожній ситуації.

По-перше, калорійність грибного крем-суп з шампіньйонів настільки маленька, що страва є незамінним пунктом в дієтичному меню. При цьому, суп зберігає всю поживність. Сто грамів такого дієтичного продукту містять від 40 до 85 ккал в залежності від способу приготування. Грибний крем-суп відмінно підійде для тих, хто бажає скинути вагу.

По-друге, така страва стане ідеальним варіантом для дитячого меню. Консистенція супу дозволяє заховати в ньому всі ті продукти, які не любить дитина.

По-третє, грибний крем-суп з печериць з вершками, молоком або сиром стане ідеальним варіантом для святкового меню.

Позитивних факторів щодо цієї страви можна знайти ще чимало. Крем-суп підійде і тим людям, у яких є проблеми з яснами або зубами.

Крем-суп з печериць з вершками

Отримати смачну страву за французьким рецептом можна всього за 40 хвилин. Грибний крем-суп з печериць з вершками готуватися з набору таких продуктів:

• 500 грамів головного інгредієнта.
• 2 цибулини.
• 1 склянка вершків.
• Півлітра яловичого бульйону.
• Шматок вершкового масла.
• 4 ложки борошна.

Приготування полягає в наступному рецептурою:

Дрібно нарізану цибулю, смажити на вершковому маслі до отримання золотистого кольору.

Печериці відразу ж висипати до цибулі і тушкувати на маленькому вогні, поки не випарується вся волога.

В окремій ємності змішати масло і борошно. Помішуючи нагрівати протягом 2 хвилин.

У каструлю вилити бульйон і закип’ятити. Сюди додати гриби з цибулею і борошно з маслом.

Варити близько 10 хвилин. Потім збити масу заглибним блендером, попередньо знявши каструлю з вогню і додати вершки.

Додати спеції і знову нагріти крем-суп практично до кипіння. Страву можна подавати до столу, продумавши оригінальну презентацію.

Сирний крем-суп з шампіньйонів для справжніх гурманів

Грибний крем-суп з шампіньйонів можна зробити більш приємним і ніжним на смак. Достатньо додати лише один компонент, який додасть страві нових смакових відчуттів – це сир. Можна використовувати твердий або плавлений сир – все залежить від уподобань.

Сирно-грибний крем-суп з шампіньйонів можна приготувати з наступних компонентів:

• 300 грамів грибів.
• 400 грамів сиру будь-якого виду.
• Цибулина.
• Моркву.
• Кілька картоплин.
• Спеції.
• Зелень.
• Рослинна олія для смаження.

Принцип приготування:

Кубиками нарізати картоплю, моркву і цибулю.

Печериці нарізати пластинами.

Поки овочі готуються до подальшої обробки, потрібно поставити кип’ятитися воду в обсязі 700 мл.

Сир натерти.

Коли вода закипить засипати в каструлю картоплю і моркву.

Поки овочі будуть варитися, потрібно підсмажити гриби і цибулю на рослинній олії.

Коли овочі зваряться, потрібно витягнути продукти з відвару і подрібнити блендером. Овочеву масу повернути в бульйон.

Варити бульйон, куди варто додати гриби і сир, до повного розчинення останнього.

Крем-суп з шампіньйонів для тих, хто стежить за фігурою

Дієтичний грибний крем-суп з шампіньйонів готуватися з наступних продуктів:

• 0,5 літра бульйону з овочів (морква, селера, цибуля).
• 3 цибулини.
• 0,5 кг шампіньйонів.
• 1/2 склянки нежирних вершків.
• Спеції.
• Соняшникова олія.

Алгоритм приготування:

Навпіл розрізати овочі, які будуть заготівлею для бульйону. На сухій сковороді обсмажити цибулю, моркву і селеру. Висипати продукти в каструлю з водою і довести до кипіння. Потім прибрати овочі.

Обсмажити гриби з цибулею на олії.

Збити блендером обсмажені продукти і перекласти в бульйон.

Через 5 хвилин влити молочний продукт, спеції.

На невеликому вогні гріти масу протягом декількох хвилин хвилин. Подавати готову страву, присипавши сухариками і зеленню.