Регуляція активності

Білки-ферменти можуть діяти по-різному. Їх активність регулюється двома типами речовин:

• Активатори. Внаслідок їх впливу активність підвищується. При асоціації з ДНК ці речовини підсилюють транскрипцію певного гена. Яскравий приклад – Gal8. Він активує гени, які відповідальні за засвоєння дріжджами галактози.
• Інгібітори. Вони, як можна припустити, знижують активність, затримуючи протягом фізико-хімічних і фізіологічних процесів. В якості прикладу можна навести гідрохінон. Це ароматичне органічна сполука є інгібітором окислення бензальдегіду.

До речі, синтезуються білки-ферменти на рибосомах. Ці органели виробляють їх з амінокислот, грунтуючись на генетичну інформацію.

Склад

Є ще безліч питань, що стосуються білків-ферментів, що розщеплюють різні речовини, що надходять в організм. Чому, наприклад, їх молекули більше, ніж у субстратів? І яким взагалі чином амінокислоти, які самі не можуть прискорювати хімічні реакції, створюють найпотужніші каталітичні системи, з’єднуючись в специфічні послідовності?

Але зате медицині багато відомо про їх складі. Кожен фермент являє собою з’єднання власне білкових частин і пов’язані з ними активні центри. В їх молекулах прийнято відрізняти А активний-центр – це місце в просторовій структурі, з яким контактує субстрат S. Також є білкова частина – її іменують або апоэнзимом, або апоферментом.

Можна ще пояснити інакше. Ферменти утворені з поліпептидів – це такі речовини, які складаються із залишків амінокислот. А ті, в свою чергу, є органічними сполуками, що містять в себе як амінні, так і карбоксильні групи.