Підготовка птиці
Перша дія після відбору – зупинка годування. За 18 годин потрібно припинити давати корм, але не забувати про воду – вона допоможе швидше очистити вміст кишечника і шлунка. Для кращого ефекту можна трохи її підсолити.
ВАЖЛИВО! Для стимуляції процесів травлення потрібно дати курці проносне. Можна використовувати спеціальну сіль, житнє борошно або висівки – годувати птицю за 24 години до забою. Тримати особин без корму потрібно в чистих клітинах.
Рекомендується, щоб у пташнику було гратчасте дно – курка не буде клювати свій послід і землю.
Способи
Вибір методу для забою залежить від кількості голів і досвіду господаря. Новачкам рекомендується вибирати найбільш легкий спосіб, який передбачає мінімальні витрати часу і зусиль.
Це використання тесака (сокири) для обезголовлювання.
Відрубування голови
Для проведення знадобиться гострий сокиру або ніж з великим лезом.
-
Курці потрібно зв’язати лапи, помістити її в мішок, з якого буде виступати голова.
- Потім його слід покласти на плоску поверхню.
- Оголите шию (повинна проглядатися), намагайтеся відрубати з 1 разу. Робіть рух різко і впевнено – так ви вбережете курку від додаткових страждань.
При наявності сумнівів у здатності попередньо оглушити особину. Надійно зафіксуйте її і вдарте важким предметом (у промислових масштабах для цього використовується струм).
Через дзьоб або техніка «розщіп»
Це більш професійний спосіб. Попереднє оглушення потрібно для великих особин. Серед переваг методу:
- поліпшення санітарно-гігієнічних умов на місці;
- збереження товарного виду.
Як убити птаха «розщіп»?
- Необхідно взяти голову птиці в ліву руку, її дзьоб при цьому має дивитися на забиває.
- Правою рукою різко ввести гострі ножиці або ніж в дзьоб. Лезо потрапить в те місце, де зустрічається яремна та мостова відень.
Зовнішній спосіб
- Курку взяти за голову, утримувати дзьоб і акуратно перерізати шкіру на 15 мм нижче мочки.
- Приблизна довжина розрізу – 10 мм. Втикаючи лезо глибше, можна пошкодити яремну вену або гілки сонної артерії.
Курку можна також підвісити за лапи і загорнути крила. Потім витягнути голову, а на місці шийного згину перерізати сонну артерію.
Ніж при цьому повинен бути направлений до щелепи.
