Як забивати курей правильно: відбір особин, способи, обробка тушки

Де проводити і що для цього потрібно?

Одяг забиває, місце проведення та всі інструменти повинні бути чистими – це головна вимога. Також обов’язково наявність води для подальшого очищення стін, обробної поверхні й сокири (ножів або ножиць). При приватному забої можна обладнати спеціальне місце, яке має відповідати ряду вимог:

  • наявність зони для підвішування (переважно – стіна з гаками);
  • тара для збору крові;
  • місце для подальшого ощипа;
  • стіл для обробки.

Оптимальний час проведення – ранок. При цьому в пташнику всю ніч повинен горіти світло – це дезадаптирует птицю і вона не може заснути (останні 4-6 годин шлунок буде спорожнятися). Якщо з стада потрібно вбити 1 куру, виготовте куточок з сітки і дерев’яних брусків. Альтернатива – подовжені гачки з міцного дроту (1,5 м).

Дивіться також:  Хвороби, повязані з порушенням харчування у курей: причини, симптоми і методи лікування домашніх птахів

Інший спосіб упіймання – мішок з прорізаною діркою для голови (можна взяти звичайний старий полотняний мішок). У курки в ньому будуть затиснуті крила, що знизить опір.

Які санітарно-гігієнічні вимоги до місця забою?

Стіни і підлогу потрібно дезінфікувати 2% хлорним вапном, інструменти потрібно вимочувати в цьому розчині до півгодини (або кип’ятити 10 хвилин). Одяг, в якій проводився забій, потрібно обов’язково випрати.

Сторінка: 1 2 3 4 5