Напередодні літа хочеться поділитися з читачами блогу декількома відмінними рецептами приготування шашличків 🙂

Шашлик з яловичини на електрогрилі

Для приготування шашлику з яловичини нам буде потрібно:

• нежирна яловичина 1 кг
• середній лимон
• ріпчасту цибулю, 3-4 шт.
• цибуля зелена пучок
• помідори 0,5 кг
• вершкове масло 100 гр.
• спеції за смаком

Приготування:

Яловичину добре промити, порізати на невеликі шматочки (близько 50 — 70 м). Порізати кільцями цибулю і помідори і почати нанизувати м’ясо чергуючи з цибулею і помідорами на шампури, попередньо посоливши і присипавши спеціями. Розігріти електрогриль гриль до температури 200-220 градусів, смажити в ньому наші шашлики 45-50 хвилин, до готовності . М’ясо має рівномірно просмажиться. Під час приготування необхідно провертати шампури з майбутнім шашликом і змащувати їх маслом. Готовий шашлик необхідно подавати на великому блюді зі свіжим зеленим цибулею і помідорами. Особливу пікантність смаку додасть свіжовіджатий сік лимона.

Просто шашлик

Інгредієнти:

• 2 кг молодої баранини,
• 1 кг цибулі,
• 100 г чорного чаю,
• вода,
• спеції, сіль

Спосіб приготування шашлику дуже простий:

М’ясо необхідно гарненько вимити, нарізати на порційні шматочки і скласти в емальовану каструлю. Самим тривіальним способом досить заварити міцний чай, остудити до кімнатної температури і влити в каструлю. Отриманий склад необхідно гарненько перемішати і поставити на 3-4 години в холодильник. Після закінчення цього часу дістати нашу каструлю з холодильника і відкинути вміст каструлі на друшляк. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо й нарізаємо кільцями. Наступним кроком йдуть спеції: солимо, поперчити і посипаємо шматочки м’яса спеціями за смаком. Викладаємо шматочки цибулі в каструлю з нашим м’ясом і залишаємо ще на 3 години в холодильнику. Потім нанизуємо на шампури м’яса чергуючи його з кільцями цибулі. Смажимо шашлик до одержання рум’яної скоринки на вугіллі протягом 25-30 хвилин. Готовий шашлик можна викласти на тарілки і прикрасити зеленню. Приємного апетиту!

Шашлик класичний

Час готування займає 2-3 години.

Нам буде потрібно:

• Баранина — 1 кг
• Ріпчаста цибуля – 5-6 шт.
• Зелена цибуля – 1 пучок
• 3% оцет – пів склянки
• Помідори – 3-4 шт.
• Соус Ткемалі – 4 ст. ложки
• Сушений барбарис — на кінчику ножа
• Лимон – 1 шт.
• Бараняче сало топлене – 20 г
• Перець чорний мелений, сіль, зелень

Для приготування класичного шашлику необхідно:

Нарізати невеликими шматками м’ясо баранини, свинини, яловичини або курятини. Отримані м’ясні шматочки скласти в глибокий емальований посуд. Наступним етапом йде маринування м’яса. У ємність з м’ясом додаємо перець, сіль, дрібно порізаний і на кільця цибулю, оцет, який також можна замінити свіжоприготованим лимонним соком. Отриману суміш потрібно гарненько перемішати і дати постояти в холодному місці кілька годин ( практика показує що 2-3 години достатньо).

Після маринування м’ясо чергуючи з цибульними кільцями нанизують на шампури і для надання золотистої скоринки змащують розтопленим курдючним салом, після чого шашлик можна запікати на вугіллі. Час приготування шашлику 15-20 хвилин.

Перед подачею до столу шашлик необхідно прикрасити зеленню, лимоном, томатним соусом.

Шашлик добре підходить до білого сухому вину чи пива.

Шашлик з курки в горіховому маринаді

Починати приготування шашлику з курки варто з приготування маринаду. Для маринаду нам знадобиться дрібно порізану цибулю і часник, товчені горіхи, а так само зовсім небагато рафінованої соняшникової олії. Всі ці інгредієнти потрібно гарненько перемішати і дати постояти 20 – 30 хв. За цей час потрібно гарненько курку промити і порізати на невеликі шматочки і покласти в приготований маринад. Через півгодини курячий шашлик з горіхами можна нанизувати на шампури і піч над вугіллям до повної готовності.

Цей шашлик краще всього подавати з гострим томатним соусом і зеленню.

Приготування шашлику з свинини на деку

Для приготування цього виду шашлику нам знадобляться:

• пів кілограма молодої свинини нежирної,
• кілька консервированых або маринованих яблук,
• три головки ріпчастої цибулі,
• 5 штук середніх томатів,
• болгарський перець,
• 50 мл будь-якого рослинного масла,
• 200 р. нежирних вершків,
• пряні спеції, сіль перець за Вашим смаком.

Приготування:

Першим ділом свинину ріжемо на невеликі шматочки, злегка продавлюємо її руками і приправляємо перцем і сіллю. Консервовані або мариновані яблука шаткуємо часточками, а томати ріжемо на дві половини. Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки і пропарюють протягом декількох хвилин в киплячій воді. Болгарський перець нарізаємо тоненькими кільцями, не забуваючи попередньо видалити насіння. Для приготування пряного соусу необхідно змішати склянку нежирних вершків з невеликою кількістю пряних спецій і помішуючи довести до кипіння, після чого охолодити. Сам шашлик готується просто: беремо всі наші складові, нанизуємо їх у строгому порядку на шпажки, збризкуємо пряним соусом і олією. Якщо у Вас є бажання, замініть рослинна олія вершковим. Потім шпажки з майбутнім шашликом вже слід смажити або за допомогою электрогриля, або ж в гарячій духовці на змащеному жиром деку. Не варто забувати і про естетичну сторону страви, для освіти пікантною скоринки, необхідно періодично поливати м’ясо нашим пряним соусом або рослинним маслом. Готовий шашлик варто подавати до столу на шпажках з гострим томатним або соєвим соусом і незмінною свіжою зеленню.

Шашлик з маринованих курячих стегенець

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

• 2 -3 невеликих курячих стегенця,
• стакан 9% яблучного оцту, який можна замінити сухим білим вином, лимонним або томатним соком,
• 3-4 великих цибулини,
• і звичайно ж різні приправи за Вашим смаком – сіль, перець, і т. п.

Спосіб приготування:

Розрізаємо кожен курячий окорочок на три приблизно рівні частини. Отримані частини складаємо у заздалегідь підготовлений посуд. Заливаємо наше м’ясо рідиною для маринаду і додаємо різні спеції за смаком. В отриману суміш нарізаємо кільцями ріпчасту цибулю. І на тридцять сорок хвилин ставимо стегенця в тепле місце для маринування. Після процесу маринування м’ясо готове до обсмажуванню. Спочатку його нанизуємо на підготовлені заздалегідь шампура, не забуваючи між шматочками курячих стегенець розміщувати промаринований цибулю. Особливий пікантний присмак можуть надати шматочки помідора або баклажана натерті перцем чилі, але це необов’язково. Цей шашлик готується як на вугіллі, так і в духовці або на грилі. До столу приготований шашлик слід подавати з білим вином, ні в якому разі не знімаючи його з шампурів і обов’язково з зеленню.

Приємного апетиту! 🙂