Рибні котлети знайомі кожному. Хтось радує себе ними щочетверга, а хтось обходить стороною. У нашій статті представлено 10 найбільш смачних рецептів рибних котлет, які неможливо не спробувати. Додаючи різні компоненти, ви напевно знайдете для себе кращий варіант.

Але все почалося з самого класичного рецепту, для нього вам знадобиться:

• кілограм рибного філе
• вершкове масло 100 грам
• одне яйце
• головка цибулі
• велика морква
• два шматки хліба
• 200 г панірувальних сухарів
• соняшникова олія
• 1 ч. л. солі
• 0.3 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Першим ділом займіться обробленням риби. Вам знадобиться тільки чисте, очищене від кісток і шкіри філе. Потім зробіть пережарку з цибулі і моркви. Хліб покришіть на дрібні шматочки і залийте трохи молоком або водою.

Пропустіть всі компоненти через м’ясорубку і у вас вийде рибний фарш. Додайте яйце і спеції. Ще раз все перемішайте і мокрими руками зліпити кілька котлет. Кожну обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на рослинному маслі.

10. З манкою

Котлети з манкою виходять неймовірно ніжні і повітряні як на фото. Такий простий інгредієнт робить їх ще смачнішими. І, до речі, прискорює процес готування. Замість замочування хліба просто додайте манку. В іншому все те ж саме. Поєднувати їх можна з будь-яким гарніром. Буде дуже смачно, якщо подати їх зі сметаною і зеленню.

9. З сиром

Сир доповнює смак котлет і робить їх більш вишуканими. Щоб створити таку страву, вам не потрібно довго готувати інгредієнти, готування займе звичний час.

Натріть сир на крупній тертці і додайте його у фарш в самому кінці. Добре все перемішайте і мокрими руками сформуйте котлетки.

Сир буде заглушати рибний смак, при цьому роблячи котлети більш ніжними. Також можна покласти шматочок сиру всередину котлетки. При розрізуванні котлети сир буде красиво і апетитно тягнутися. Можна подавати з будь-яким гарніром.

8. З картоплею

Картопля зробить рибні котлети більш поживними. Для цього очистіть бульби картоплі і натріть на крупній тертці. Додати в рибний фарш і добре перемішайте.

Такі котлети можна смажити на сковороді або спекти в духовці. У будь-якому варіанті вони виходять дуже смачні. До речі, якщо у вас обмежена кількість риби, а котлет хочеться побільше, то саме картопля прийде вам на допомогу. Краще всього їх подавати зі сметаною або з часниковим соусом. Ідеальний варіант для смачного та корисного обіду або вечері.

7. З вівсяними пластівцями

Такі котлети будуть дуже щільні, тому ви не зіткнетеся з проблемою, коли вони ламаються при перевертанні на сковороді.

Вам знадобитися всього чотири столові ложки пластівців для котлет. Всипте їх в рибний фарш, після того, як перекрутіть всі інгредієнти в м’ясорубці. Якщо бачите, що фарш вийшов сухий, то можна замість одного яйця додати два. Змочіть руки і зробіть котлети. При смаженні вони трохи піднімуться і будуть ніжними і соковитими.

6. З салом

Для цього рецепта вам знадобиться всього 100 грам свинячого сала, але при цьому ваші котлети стануть набагато соковитіше і смачніше. Поріжте свиняче сало на невеликі шматочки і пропустіть разом з замоченим у молоці або воді хлібом і філе риби.

Такі котлети будуть дуже ніжні, тому не забудьте обваляти їх у панірувальних сухарях, щоб вони не розвалювалися. Обсмажте на рослинному маслі на розігрітій сковороді. Подавати можна з будь-яким гарніром, особливо смачно з картопляним пюре або рисом.

5. З рисом

Готування починається з рису. Його потрібно добре промити і залити водою. Краще вибирати вищі сорти для котлет, щоб рис був м’яким. Зваріть до напівготовності. Додайте у фарш після того як пропустили всі інгредієнти через м’ясорубку. Рис вбирає в себе багато води, тому стежте за тим, щоб котлети не були надто сухі. У такому випадку додайте ще одне яйце.

Обваляйте кожну котлету в панірувальних сухарях. Рис стане відмінним доповненням до рибних котлет. З такого фаршу можна наробити смачних котлет в два рази більше. Подавайте до будь-якого гарніру. Можна взяти з собою на роботу в якості перекусу.

4. З минтая

Можна купити в магазині вже готове філе минтая і просто його розморозити перед готуванням. Якщо у вас риба цілком, то готування варто починати з чищення минтая. Першим ділом потрібно відсікти голову, плавники і хвіст. Потім прибрати всі нутрощі і чорну плівку. Акуратно зніміть шкірку швидким рухом. У вас буде два шматки філе минтая. Наріжте на невеликі шматки і пропустіть через м’ясорубку. Далі додайте всі інші інгредієнти.

Саме з минтая найчастіше роблять рибні котлети. Тому що ця риба доступна за ціною всім і часто продається вже готове філе, яке можна знайти в будь-якому магазині. Можна обсмажити рибні котлети спочатку на сковороді, а потім довести їх до кондиції в духовці. Таким чином ви не втратите ніжність, але збережіть хрустку скоринку.

3. З щуки

В магазині, коли будете вибирати щуку, переконайтеся що вона свіжа. Зробити це можна подивившись на її зябра, вони повинні бути рожеві або червоні, але ні в якому разі не коричневі або сірі. Також варто понюхати рибу, як правило, вона приємно пахне.

Щука досить велика риба, тому з неї виходять більш соковиті котлети, ніж з дрібної. Якщо ви вважаєте, що жирність фаршу не достатня, то просто додайте трохи сала. Можна зробити цю процедуру навпаки. Зріжте жир у риби, щоб котлети були більш знежиреними. Потім додати всі інші компоненти і пропустити все через м’ясорубку.

Подавайте котлети з щуки з гарніром з тушкованих овочів і ваші близькі будуть вдячні вам за такий смачний і корисний обід.

2. З кети

Філе кети можна не пропускати через м’ясорубку, а просто дрібно нарізати ножем. Так у вас вийдуть більш соковиті котлети. Філе кети практично без кісточок, тому такий варіант безпечний і захистить господиню від зайвих заморочок з кухонною технікою.

Якщо не хочете псувати ніжність котлет жорсткими панірувальними сухарями, їх можна не додавати. Але в цьому випадку обов’язково кладіть фарш на добре розігріту сковороду, щоб утворилася рум’яна кірочка.

Коли котлети просмажаться з обох сторін, додайте трохи бульйону і залиште їх гаситися на повільному вогні. Для рибних котлет з кити підійде варіант гасіння в духовці. Складіть обсмажені котлети на деко і залийте сметаною з сиром. Такий ніжний смак обов’язково сподобається всім гостям і домочадцям.

1. З червоної риби

Мабуть, у цієї страви самий вишуканий смак. Часто можна зустріти в ресторані рибні котлети саме з червоної риби. Особливо смачно такі котлети виходять не з білим хлібом, а з чорним. Для багатьох це буде дивовижний факт, адже у всі рецепти кладуть виключно білий хліб. Але житнього батон додасть червоній рибі ще більше смаку.

До звичайним приправ у вигляді перцю і солі варто ще додати чебрець. Але не варто дуже старатися зі спеціями, щоб не перебити смак червоної риби. Ви здивуєтеся неймовірного аромату, на який тут же збіжаться всі сусіди.

Рецепт котлет з червоної риби не має на увазі тільки сьомгу або форель, такі ж смачні вони виходять і з горбуші. Подавайте котлети з рисом, картоплею або овочами на вечерю. Їх також можна використовувати для перекусу на роботі чи навчанні.