Принцип роботи реверсу
Реверс – зворотний хід валу, який дозволяє вирішити проблему намотування жив на шнек. Його завдання-не пропустити жили так далеко, щоб вони намоталися на ніж. Для цього зворотним ходом вміст валу повертається на деяку відстань назад. Після цього приладу дається другий шанс впоратися з непіддатливою шматком м’яса. В залежності від типу м’ясорубки, реверс може бути різний.
Реверс в механічних (ручних) м’ясорубках
Мова йде про простих ручних м’ясорубках, які в свій час були майже в кожному будинку. Обертання вала здійснюється вручну. Користувач обертає рукоятку, зусилля з якої передається на вільний кінець шнека. Шнек рухається синхронно з ручкою. Це дуже простий механізм. Реверс, тобто зміна напрямку руху вала, відбувається при зміні напрямку обертання рукоятки.
Увага! Основне робоче рух механічної м’ясорубці – за годинниковою стрілкою. Відповідно, якщо потрібен реверс, обертати рукоятку треба проти годинникової стрілки.
В результаті таких дій жили з ножа і гвинта розкрутяться, і все, що знаходиться в м’ясорубці, по шнеку повернеться назад, у завантажувальний лоток. Тут можна вибрати сухожилля, а решту відправити назад на переробку.
Реверс в електричних м’ясорубках
Як прямий хід, так і зворотний в електром’ясорубці відбувається без участі користувача в автоматичному режимі. Господині треба тільки подати потрібну команду (кнопкою включення/виключення реверсу).
Фізично функція реалізована так само, як у механічних моделях. Вал починає обертатися у зворотний бік, посуваючи продукти убік завантажувального лотка, вивільняючи ніж і шнек від застряглих жив. Напрямок обертання змінюється автоматично, при натисканні визначеної кнопки.
