Протягом багатьох років англійці вірні своїм кулінарним традиціям так само, як і інших областях своєї життєдіяльності. Рецепти англійської кухні дуже різноманітні, як і в інших народів світу. Раніше пересічний англієць починав свій день яєчнею з смаженим беконом, а також свіжими помідорами, сосисками і грибами. Такий початок дня збереглося і досі, але сучасний робочий графік додав в ранкові страви кукурудзяні пластівці і сухі сніданки, наприклад Weetabix. Після сніданку англійці зазвичай п’ють чай з підрум’яненим тостом. Ланч або як ще кажуть – другий сніданок, починався в половині другого, потім слідував легкий обід в п’ять годин, а вечеря подавався в сім годин вечора.
У даний момент популярні англійські закуски і трикутні бутерброди, які стали однією з незмінних традицій англійців. Класикою вважаються трикутні бутерброди з огірками на хлібі. Популярними першими стравами вважаються супи-пюре і бульйони, однак вони не є незмінною частиною щоденної трапези. Незважаючи на те, що англійські кухарі, які добре знають основні рецепти англійської кухні, намагаються привчити простий народ до використання трав і спецій, даний вид продуктів застосовується рідко в класичній кухні.
Раніше англійці вживали багато телятини, баранини, свинини і яловичини. М’ясо даних тварин запікали з кров’ю на сковороді. До м’яса обов’язково подавали підливку (gravy), запечені і варені овочеві продукти, а також йоркширський пудинг та пікулі. Тепер це все подається зазвичай по неділях.
Солодкі і несолодкі пудинги, що подаються до м’яса або як десерт, запіканка з фаршем з риби або баранини, а також піджарка, теж являють собою традиційні рецепти англійської кухні. Багато традиційні страви вживаються тільки в святкові дні. Наприклад, це може бути різдвяний пудинг до Різдва або хрестові булочки до свята Великодня. З алкогольних напоїв користується популярністю пиво портер і чорний ель. Особливо цінно пиво з бочки, а також ром, бренді, віскі і портвейн. Представляємо вам список з 11 рецептів страв англійської кухні.
