Рецепти лечо на зиму з помідорів з перцем, морквою і цибулею

Як приготувати лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі?

Це мій улюблений варіант. Тут таке поєднання продуктів, що салат не буде дуже рідким. Тому його можна буде використовувати ще і як заправку в яке-небудь блюдо. Але найголовніше, що це така смакота, яку взимку в самий раз дістати і подати разом із смаженою або вареною картоплею.

Інгредієнти:

  • Болгарський перець – 2 кг.;
  • Помідор – 3 кг;
  • Морква – 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 500 гр.;
  • Часник – 1 головка;
  • Цукор – 200 гр.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Масло рослинне – 200 мл;
  • Оцет 9% – 100 мл

Приготування:

Увага: всі продукти для заготовок завжди зважуються в очищеному вигляді!

1. Для початку підготуємо перець, так як це досить трудомістка робота. Необхідно його помити і розрізати навпіл, видалити насіння. Потім подрібнюємо його так, як вам більше подобається. Можна по-класично (великими і довгими пір’ям), просто великими шматочками або невеликою соломкою. Я вибрав останній варіант, адже саме так простіше буде вживати в їжу.

Щоб лечо було більш барвистим, беріть перець різного кольору.

2. Помідори споліскуємо і сушимо. Прибираємо плодоніжку і розрізаємо на дві або чотири частини в залежності від їх розміру. Тепер нам необхідно зробити з них пюре. Для цього можна скористатися блендером або м’ясорубкою.

Відразу переливаємо його в велику ємність, в якій будемо готувати лечо.

Дивіться також:  Найкрасивіші футболісти світу: топ-10 симпатичних і сексуальних красенів на 2019 рік

3. Цибулю чистимо від луски і подрібнюємо чверть кільцями.

4. Моркву миємо і чистимо. Її нам потрібно потерти на тертці для корейської моркви. Якщо такої немає, то скористайтеся комбайном або спеціальним ножем. Також можна просто порізати тонкою соломкою.

5. Часник також чистимо і ріжемо великими шматочками, все-одно він звариться і втратить свою гіркоту.

6. Каструлю з томатним соком відправляємо на вогонь, як тільки закипить, зменшуємо його до середнього. Так він повинен варитися хвилин п’ять.

7. Далі додаємо подрібнену моркву. Туди ж додаємо цукор і сіль. Періодично помішуючи, готуємо близько 10 хвилин. Потім додаємо цибулю і залишаємо ще на стільки ж.

8. По закінченні часу в киплячу суміш відправляємо перець і часник. Гарненько розмішуємо і доводимо до кипіння. А після того, як завирувало, готуємо ще близько 20 хвилин. А за п’ять хвилин до готовності необхідно влити рослинне масло і оцет.

9. Поки наше блюдо вариться підготуємо банки. Їх необхідно помити і простерилізувати зручним для вас способом: в мікрохвильовій печі, духовці або над парою. Кришки також обдати окропом.

10. Розкладаємо лечо з банку відразу ж, ще киплячим. Закатуємо кришки і перевертаємо ємності догори дном. Закутуємо і залишаємо в такому вигляді остигати. Зазвичай на це йде близько доби.

Зберігати таку заготовку можна у погребі, холодильнику або просто в коморі.

Сторінка: 1 2 3 4