Шукати батьківщину шашлику – заняття марне, оскільки ще стародавні люди вміли добувати вогонь і обсмажувати м’ясні шматки на багатті. До речі, шашлик – це спотворена назва кримсько-татарського «дуля», «веретено», «щось на рожні». У Росії ще до XVIII століття був відомий шашлик, але називався він тоді інакше – «верчене», тобто перевертається на рожні.

Запашне, соковите і приємно пахне вуглинками м’ясо ідеально підходить до келиха доброго вина. Що стосується шашлику з баранини – щоб він виправдав очікування, необхідно дотримуватися простих нюанси: краща частина баранини – це окіст, краще вибирати його, а також не варто відмовлятися від частини курдючного жиру. Ідеальне рішення – чергування філе і кубиків сала.

Запам’ятайте, що свіжа тушка завжди суха, у неї рожеве м’ясо, не відливають жовтим кольором, а прожилки – ніжні і дрібні.

Справжні гурмани відмовляються від маринаду і тільки злегка присипають шашлик спеціями при його приготуванні. Ми – не такі вже знавці вишуканих страв, і знаходимося тут, щоб вибрати найсмачніший маринад для шашлику з баранини, 10 кращих рецептів на допомогу!