Всі рецепти овочевих запіканок дуже прості у приготуванні, надзвичайно смачні та корисні. Поєднання овочів і м’яса гармонійні для організму людини, тому що містяться в них вітаміни, протеїни і білок заповнюють наші потреби у підтримці енергетичного балансу.

Особливо корисні всі види запіканок з капусти. Вітамін С, який у великій кількості міститься в цей корисний овоч, допомагає нашому імунітету протистояти нападкам вірусів.

Запікання максимально зберігає всі корисні властивості продукту. У цій статті ми зібрали самі смачні рецепти запіканок з капусти.

10. Капустяна запіканка з манною крупою

Ідеальне блюдо для дитячого сніданку або вечері!

Білокачанну капусту нашаткувати і гарненько пом’яти з сіллю. Манну крупу залити молоком і залишити набухати. Розтопити вершкове масло, почекати поки охолоне, туди ж вбити яйця, за необхідності трохи присолити. Перемішати все з манкою.

Деко змастити маслом і рівним шаром викласти капусту. Зверху все залити заправкою. Поставити випікати в розігріту до 250 градусів духовку на 20 хвилин.

9. Запіканка з капусти з вівсяними пластівцями

Молоду білокачанну капусту дрібно нашаткувати і протушкувати на слабкому вогні хвилини дві. Туди ж додати вівсяні пластівці і залити молоком. Накрити кришкою і тушкувати ще хвилин п’ять.

Коли пластівці набухнуть, викласти все в миску і дати охолонути. Туди ж додаємо яйця, сіль і спеції (за бажанням можна приготувати солодку запіканку, тоді замість солі покласти цукор або мед за смаком).

Змащуємо форму для випічки вершковим маслом і викладаємо нашу начинку. Ставимо випікатися в розігріту до 190-200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавати це блюдо можна як гарячим, так і холодним, полити зверху йогуртом або сметаною.

8. Апетитна капустяна запіканка з томатною пастою

Для приготування цієї страви потрібно обсмажити цибулю, часник і селеру на сковороді до золотистого кольору, додати томатну пасту, розведену водою і протушкувати на слабкому вогні кілька хвилин. В кінці додати сіль, цукор і спеції за смаком.

Попередньо відварену кілька хвилин у підсоленій воді цвітну капусту або брокколі відкинути на друшляк і дати стекти залишкам води. Деко змастити олією і викласти рівним шаром капусту. Залити томатною заправкою.

В окремій чашці змішати панірувальні сухарі і тертий сир. Пікантний смак додадуть два різних види твердих сортів. Зверху посипати запіканку. В кінці можна викласти кілька невеликих шматочків вершкового масла. Воно додасть страві ніжний золотистий відтінок. Поставити випікатися в заздалегідь розігріту духовку до 190 градусів духовку на 30 хвилин.

7. Запіканка з білокачанної капусти з квасолею і горіхами

Замочену на 5 годин квасолю потрібно відварити в підсоленій воді протягом години, уважно стежачи за тим, щоб вона не розварилася. Нашатковану капусту з цибулею, морквою і часником хвилин десять протушкувати на сковороді, за дві хвилини до готовності трохи присолити і додати спеції за смаком.

В окремій мисці змішуємо всі інгредієнти. Поки заправка остигає, приготуємо заливку: Яйця збиваємо до однорідної маси, змішуємо зі сметаною. Масу вливаємо в капусту з квасолею.

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Рясно посипаємо панірувальними сухарями дно і боки. Викладаємо нашу запіканку і розрівнюємо. Зверху поливаємо заливкою.

Щоб надати нашій страві завершеність, посипаємо зверху дрібно порубаним волоським горіхом. Ставимо випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20 – 25 хвилин.

6. Запіканка з кукурудзою і капустою

Цвітну капусту, відварений до напівготовності, змішати з консервованою кукурудзою і викласти на змащений вершковим маслом деко. Для заправки потрібно збити з сіллю яйця, додати сіль і перець за смаком, влити сметану або вершки і все ретельно перемішати.

Для додання більш пікантного смаку можна використовувати соус бешамель замість сметани. Заливаємо заправкою нашу запіканку і зверху посипаємо натертим на крупній тертці сиром.

Випікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Таку запіканку можна приготувати і з консервованим горошком.

5. Запіканка з капусти з кабачком

Білокачанну капусту шаткуємо і викладаємо на змащене олією деко. Молодий кабачок шаткуємо на крупній тертці. Додаємо до нього дрібно натертий часник.

Начинку перемішуємо і викладаємо рівним шаром на капусту. Солимо, перчимо за смаком. Для заправки беремо майонез або сметану, змішуємо зі збитими яйцями і тертим сиром. Потрібно дати настоятися кілька хвилин нашої запіканці для просочування.

Ставимо випікатися при 200 градусах на 15-20 хвилин, потім зменшуємо температуру і готуємо ще 15 хвилин.

4. Запіканка з кольорової капусти з печерицями

Гриби для начинки можна бланшувати в киплячій солоній воді або обсмажити на сковороді з цибулею. Після охолодження перемішати з відвареного до напівготовності цвітною капустою і викласти в підготовлену форму.

Для заправки збиваємо яйця, солимо і перчимо за смаком, заливаємо вершками зі сметаною і ретельно перемішуємо. Запіканку з печерицями заливаємо соусом і зверху рясно посипаємо тертим твердим сиром.

Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на двадцять хвилин. Якщо скоринка сформується раніше, то можна відкрити дверцята духовки і доготавливать так.

3. Запіканка з капусти з бринзою і морквою

Білокачанну капусту дрібно шаткуємо і викладаємо в змащену вершковим сиром форму рівним шаром. Зверху натираємо моркву і бринзу на крупній тертці і рясно посипаємо.

В окремій мисці збиваємо яйця і додаємо молоко. Заливаємо нашу запіканку заправкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Запіканка виходить дуже соковитою і повітряної!

2. Запіканка з кольорової капустою, брокколі і м’ясним фаршем

Для приготування цієї страви потрібно обсмажити цибулю і фарш на сковорідці в невеликій кількості олії. Готову начинку викласти у форму для запікання рівним шаром. Зверху покласти відварений до напівготовності цвітну капусту і брокколі.

Для заправки використовуємо натертий сир зі сметаною і збитими яйцями. Ставимо випікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

1. Запіканка з кольорової капусти та брокколі з курячим філе

Філе нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в миску. Солимо, перчимо до смаку і додаємо в маринад сметану. Ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися кілька хвилин.

Відварюємо до напівготовності цвітну капусту і брокколі. Для соковитості і пікантності можна додати в запіканку помідор. Нарізаємо його кубиками, натираємо на тертці твердий сир, змішуємо помідорів із сиром і сметаною.

Форму для випічки змащуємо маслом. Укладаємо першим шаром брокколі, зверху заливаємо половиною заправки з помідора і сиру, другим шаром – промариновавшееся м’ясо, акуратно розрівнюємо.

Наша запіканка сформована. Залишилось залити зверху залишилася заправкою і укутати форму фольгою. У попередньо розігріту на 160-180 градусів духовку ставимо випікатися на годину. Після цього, знімаємо фольгу і залишаємо підсмажуватися ще хвилин на двадцять для формування апетитною скоринки.

Наша запіканка готова. Тепер потрібно дати їй настоятися кілька хвилин і можна подавати до столу.