Сьогодні в нашому рейтингу ми зібрали для вас найсмачніші і прості в приготуванні рецепти з яловичини. Беріть ручку і записуйте кращі для себе варіанти. Приємного апетиту!

10. Цуйван

Страва з назвою цуйван є класикою монгольської кухні. Крім монголів, дане блюдо готують численні народи Азії.

Цуйван є своєрідним видом локшини, яку готують специфічним чином. З тіста роблять невеликої товщини коржі і готують їх на пару. При приготуванні цих коржів їх згортають у валик, а коли вони будуть готові, нарізають на смужки.

В цю локшину додають або м’ясо, тушковане на вогні, або овочі. Поєднання цуйвана з яловичиною є найбільш вдалим і смачним.

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• Триста грам яловичини
• Ріпчасту цибулю і моркву
• Два солодких перцю
• Пара зубчиків часнику
• Дві столові ложки соєвого соусу
• Сто грам води
• Соняшникова олія
• Одне яйце
• Близько 250 грам борошна
• Зелена цибуля
• Сіль і перець

Готувати страву можна в казані або на сковорідці, а вживати тільки в гарячому вигляді.

9. Яловичина в цибулинні

Щоб приготувати дуже соковите, ніжне м’ясо в цибулинні вам необхідно:

• Яловичина. На вибір можна взяти або вирізку, або задню частину.
• Миска цибулиння
• Шість ложок солі

Візьміть каструлю, ємністю в три літри, засипте в неї лушпиння від цибулі і поверх неї покладіть м’ясо. Все це залити водою, варити на слабкому вогні годину, після того, як вода закипить.

На спеціальну, харчову фольгу, оброблену улюбленими приправами покладіть відварене м’ясо, загорніть і остудіть, після чого приберіть в холодильник.

8. По-флорентійськи

Яловичина по-флорентійськи є традиційним блюдом італійської кухні. Наявність цієї страви вашому столі підкреслить ваш вишуканий смак і відмінні кулінарні навички.

Для приготування цієї страви варто вибрати найкращу з доступних видів яловичини. Особливу увагу варто звернути на її ніжність, соковитість і приємний аромат.

Соус для цього вишуканого блюда потрібно підготувати заздалегідь, благо його рецепт дуже простий і включає в себе лише сіль, перець і масло оливи.

М’ясо по-флорентійськи готується виключно на свіжому повітрі, за допомогою вугілля, а шматки повинні бути товстими і важкими. На гарячих вугіллі м’ясо необхідно обсмажувати протягом п’яти хвилин з кожної зі сторін, а подавати його можна зі свіжими овочами і хорошим вином.

7. Азу по-татарськи

Азу є класичним блюдом татарської кухні. Воно представляє із себе смажені шматочки м’яса, в гострому соусі з тушкованими помідорами, картоплею і цибулею.

Для його приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Півкіло яловичини
• По одній штуці цибулі і моркви
• П’ять середніх картоплин
• Половина головки часнику
• Три томату
• Ложка томатної пасти
• Сіль, перець і улюблена зелень
• Соняшникова олія
• Трохи цукрового піску

Нарізане м’ясо обсмажити в олії, додати сіль. Таку ж операцію провести з картоплею. Додати до м’яса нарізану моркву і цибулю, знову відправити на сковороду до готовності засмажки.

М’ясо покласти в каструлю, додати помідори і пасту В каструлю налити води і тушкувати протягом десяти хвилин. Коли десять хвилин пройдуть, нарізати на блюдо солоний огірок і варити протягом півгодини до моменту, коли вода википить.

Додати в каструлю картоплю, часник і зелень. Сіль і перець додати за смаком. Якщо томати дадуть надто кислий смак, то варто додати трохи цукрового піску.

6. Спекотне

Спекотне стало по-справжньому бажаним гостем як святкового, так і буденного столу. Простота його готування і відмінний смак м’яса здобули любов фанатів смачно поїсти не тільки в Росії і країнах СНД, але й далеко за їх межами.

Щоб приготувати смачну печеню вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Кілограм картоплі
• Близько 700 грам яловичини
• Одна цибулина середніх розмірів
• Часник
• Сіль, перець, лист лаврушки
• Соняшникова олія
• Трошки вершкового масла

Вимите м’ясо нарізати на середні шматочки, нарізати цибулю і часник придушити. На нагріту, змащену олією сковороду покласти трохи вершкового масла і смажити м’ясо до готовності на невеликому вогні.

У тій же сковороді обсмажити часник пару хвилин, після чого висипати його в м’ясо. Після цього смажиться цибуля, до якого додають м’ясо і часник, приготовані раніше.

Все залити водою до середини і тушкувати протягом години. Після того, як час пройде, додати спеції і картоплю. Ще Через півгодини блюдо буде готово.

5. Бефстроганов

Бефстроганов є найпопулярнішим блюдом нашої кухні, яке знайшло відгук в серцях і шлунках людей далеко за межами нашої батьківщини.

Щоб приготувати цю страву вам знадобляться:

• 500 грам яловичини
• Ріпчаста цибуля
• Три ложки сметани
• Соняшникова олія
• Кріп

Відбите м’ясо порізати на невеликі шматки, нашатковану цибулю обсмажити на сковороді, після чого в нього необхідно додати шматки нарізаного м’яса. Час смаження не повинна перевищувати 7 хвилин за умови, що вогонь буде включений на максимум.

На сковороду додати борошно і склянку води, тушкувати протягом десяти хвилин. Після додавання сметани необхідно перемішати і тушкувати протягом ще п’яти хвилин. Блюдо готове.

4. Гуляш

Для приготування улюбленої страви мільйона росіян вам будуть потрібні:

• 800 грам яловичини
• Дві цибулини
• Три ложки борошна
• Томатна паста
• Морква
• Соняшникова олія
• Сіль і перець
• Базилік і кріп
• Два лаврових аркуша

Нарізане невеликими шматочками м’ясо обсмажити на невеликому вогні протягом семи хвилин. Кільця цибулі паралельно смажити на іншій сковороді в районі п’яти хвилин, після чого додати борошно і продовжити його готування ще три хвилини. Додати сіль, перець, зелень і воду. Гасити також на невеликому вогні.

Зменшити вогонь і додати до страви терту моркву. Під закритою кришкою тушкувати в районі години, після чого необхідно додати пасту і тушкувати гуляш ще десять хвилин.

3. Тушкована яловичина

Якщо дотримуватися класичний рецепт і правильно готувати, то тушкована яловичина порадує вас найніжнішим смаком і буде дивно м’якою, наче тане в роті.

Кожен звик гасити яловичину так, як вважає найбільш смачним, адже рецептів безліч, але для всіх них існує набір стандартних інгредієнтів, необхідних при приготуванні:

• Кілограм яловичини
• 400 грам цибулі
• Сто грам вершкового масла
• Трохи води
• Оцет, сіль і трохи цукру
• Три зубчики часнику
• Запашний і чорний перець

Як гарнір ідеально підійде гречка, картопля і макарони.

2. Котлети

Котлети знайомі всім ще з ранніх років життя, адже їх готували наші мами і бабусі. Кожна поважаюча себе домогосподарка точно знає, як приготувати цю страву і, напевно, володіє якимись своїми хитрощами.

Дуже корисно, наприклад, відбити готовий фарш, щоб зробити котлети максимально ніжними і соковитими. У великої різноманітності рецептів є одна загальна риса, яка полягає в додаванні молока і хліба, що робить котлети більш насиченими і поживними.

1. Шашлик

Шашлик є бажаним гостем на святі. Довгоочікувані травневі свята приносять нам його аромат у кожному парку та за містом, а літо складно уявити без цього фантастично смачної страви.

Ніжні шматочки яловичини, витримані в маринаді, насаджуються на шампур і обсмажуються на мангалі, вугілля якого своїм жаром роблять м’ясо неймовірно смачним, з запахом димку.

Кожен поважаючий себе чоловік повинен вміти смажити шашлики, бажано, не тільки на свята, адже мало що може бути бажанішим і смачніше, ніж соковитий і гарячий шашлик.