Капустяні оладки – страва, на перший погляд, банальне і просте. Однак, якщо розібратися, то варіацій оладок з капустою може бути безліч. Приголомшливу десятку ми зібрали в цій статті розповімо, як готувати смачно і різноманітно.

Представляємо вашій увазі 10 найбільш простих і смачних рецептів оладки з капусти.

10. З маринованою капустою

Всім знайоме таке просте, але в той же час смачне блюдо, як деруни. Так от, оладки з маринованою (квашеної) капусти на них дуже схожі: їх так само легко готувати, вони не вимагають дорогих інгредієнтів, але при цьому вони дуже смачні.

Для оладок з квашеної капусти нам знадобиться сама капуста – 200 грам, 1 цибулина, половина склянки борошна, щіпка соди і солі, половина чайної ложки цукру, 1 велике яйце і рослинне масло для смаження.

Першим ділом капусту потрібно вимочити в холодній воді 2-3 години, після чого дуже дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.

Відставляємо її поки в сторону, дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді цибулю. Додаємо до капусти, туди ж яйце, сіль і цукор. Борошно, змішану з дрібкою соди, додаємо сюди ж.

Ретельно змішуємо всі інгредієнти, формуємо руками котлети і смажимо на розпеченій сковороді, як звичайні оладки. Подавати краще гарячими, зі сметаною і свіжими овочами, чи з картоплею, кашею також прекрасно поєднуються.

Це далеко не єдиний спосіб приготувати оладки з квашеної капусти і рецепт можна змінювати в залежності від уподобань і настрою.

Наприклад, в цілях економії часу, капусту не можна вимочувати, а просто гарненько обдати перед готуванням. Також можна зробити тісто, як на звичайні оладки – борошно, кефір, дріжджі, сіль і цукор – і вже в нього додати дрібно нарізану капусту. Ці невеликі зміни в рецепті кардинально змінюють смак страви, роблячи його більш хрустким або, навпаки, легким і повітряним.

9. З морською капустою

Незважаючи на очевидну користь, морську капусту їдять далеко не всі з-за її специфічного смаку. Багато від неї відверто «плюються» і ні за які пряники не стануть. Принадність оладок з неї в тому, що смак сильно змінюється і більше нагадує рибні котлети. Зрозуміти, що це морська капуста, дуже важко, тому навіть дитина буде уплітати за обидві щоки, ні про що не підозрюючи.

Для цього рецепту нам знадобиться куряче яйце, 2 столові ложки пшеничного борошна, середня цибулина, 200 грамів морської капусти, рослинна олія для смаження, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Капусту необхідно віджати від маринаду, після чого дрібно нарізати (хтось віддає перевагу використовувати ножиці). Додаємо дрібно нашатковану цибулю, сире яйце і змішуємо. Слідом додаємо залишилися інгредієнти і замішуємо тісто, паралельно нагріваючи сковороду.

Смажимо до золотистої скоринки і викладаємо оладки на тарілку. Смак, як вже було сказано, зовсім не схожий на морську капусту.

8. З цвітною капустою

Беремо 4 столові ложки борошна, 2 яйця, невеликий качан цвітної капусти, одну цибулину, трохи зелені, а також масло для смаження, сіль/спеції за смаком.

Першим ділом капусту розбираємо і варимо 20-30 хвилин. Поки вона вариться, дрібно ріжемо цибулю і зелень, потім подрібнюємо саму капусту, змішуємо всі інгредієнти і смажимо на розжареній сковороді.

Відмінний варіант сніданку або просто легкого перекусу. Якщо капуста буде зварена заздалегідь, то і готувати такі оладки дуже швидко.

7. З брокколі

Для цих чудових оладок вам потрібно 500-600 грам свіжої або замороженої капусти броколі, 4 столові ложки борошна (підійде абсолютно будь-яка), зубчик часнику (можна пару, якщо любите гостріше), 3 столових ложки води і сіль за смаком.

Капусту розбираємо на суцвіття і заливаємо окропом на 5 хвилин, після чого подрібнюємо. Можна натерти на тертці, дрібно нарізати або скористатися кухонним комбайном, а ось блендер краще не брати, так як вийде каша. Так само дрібно рубаємо часник, після чого змішуємо всі інгредієнти.

З отриманого тіста формуємо оладки і смажимо на сковороді. Якщо є хороша антипригарна сковорода для млинців, то можна обійтися без масла: смак це не зіпсує, а оладки стануть ще більш корисними і не засмутять зайвими калоріями.

6. З сосисками і сиром

Для цього незвичайного і смачної страви вам потрібно взяти 500 грам капусти (звичайної білокачанної), 2 сосиски, 100 грам твердого сиру цибулину, 2 яйця, 4 столові ложки борошна, чайну ложку розпушувача, 2 зубчики часнику, 1 столову ложку майонезу, трохи зелені і сіль з перцем за смаком.

В першу чергу готуємо капусту дрібно шаткуємо, заливаємо водою і варимо хвилин 5, не забувши посолити. Слідом дуже дрібно ріжемо сосиски (їх можна замінити будь ковбасою – гірше не стане), тремо сир змішуємо з капустою.

Додаємо інші продукти крім борошна: її разом з розпушувачем додаємо в останню чергу. Смажимо на олії до рум’яної скоринки, викладаємо на паперові серветки і подаємо зі сметаною або іншим соусом.

5. З вівсяними пластівцями

Смачні, корисні, дешеві і прості в приготуванні – це всі капустяні оладки з вівсяними пластівцями. Набір інгредієнтів максимально простий: половина склянки вівсянки, 300 грам капусти, 2 яйця, сіль, перець, одна цибулина, олія для смаження і зелень (будь-яка і побільше).

Для початку пластівці заливаємо окропом (приблизно 100-120 г води на підлогу склянки) і залишаємо набухати. В цей час дрібно січемо капусту і тушкуємо з цибулею (10 хвилин цілком достатньо), даємо їй охолонути в глибокій мисці і додаємо до неї зелень, вівсянку і яйця. Солимо, перчимо, ретельно перемішуємо і смажимо.

4. З кукурудзою

Капусту для цього рецепта можна не відварювати, а просто дуже дрібно нарізати (300 грам). Також знадобиться 3 столових ложки консервованої кукурудзи, стільки ж сметани, трохи борошна, 3 яйця, сіль і спеції за смаком.

Інгредієнти змішуємо, останньої додаємо борошно – скільки візьме тісто. Можна зробити його рідким і посмажити млинці – теж дуже смачно, але ми все ж хочемо оладки, тому борошна побільше.

Смажимо на сковороді до готовності, подаємо в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.

3. З картоплею

Дане блюдо – це помісь картопляних дерунів та капустяних оладок з абсолютно новим смаком. Для нього потрібно взяти 300 г білокачанної капусти, 2-3 картоплини, 3 яйця, 3 столові ложки борошна, кілька цибулин, трохи зелені і щіпку солі.

Капусту і зелень ріжемо подрібніше, картоплю подрібнюємо на крупній тертці і змішуємо всі разом. Додаємо яйця, додаємо борошно, сіль і перець, ще раз перемішуємо і тісто готове. Залишається посмажити з нього оладки і подати їх з соусом або сметаною.

2. З кабачком

Якщо у вашій родині хтось не любить кабачки, то ці оладки відмінний спосіб нагодувати цим корисним овочем так, що цього ніхто не помітить.

Рецепт ідентичний попередньому, тільки замість картоплі ми на тертці трьом один кабачок. Його смак розрізнити в готових оладки буде майже неможливо, а ось користь нікуди не дінеться.

Можна і навпаки, додати більше кабачків і менше капусти, або порівну: смачно в будь-якому разі.

1. З морквою

Для останнього рецепта в нашій добірці знадобиться 500 г білокачанної капусти, 1 середня морква, 2 яйця, столова ложка борошна, чайна ложка манної крупи, сіль і перець.

Капусту ріжемо, моркву чистимо і тремо на тертці, додаємо яйця, висипаємо манку і борошно, солимо, перчимо і замішуємо тісто. Смажимо до підрум’янення і насолоджуємося смачними і корисними овочевими оладками.