Існує величезна різноманітність рецептів котлет. Звичайно, найпопулярнішими є традиційні м’ясні, але й у рибних, і в овочевих є свої шанувальники. Кожна господиня готує цю страву по-своєму, але навіть недосвідчені знають, що в котлети додають білий хліб, вимочений в молоці. Якщо замінити цей звичний інгредієнт на манну крупу, котлети вийдуть набагато смачніше.

Манка додасть котлет легкість, ніжність. Фарш виходить більш однорідною, що і в готовому страві не трапляються хлібні шматочки, від яких не вдається позбутися навіть якщо ретельно його перемішувати.

Крупа набухає, збагачується смаком продукту, з якого приготовлений фарш. Котлети не розпадаються, їх можна готувати навіть без яйця. Приступимо.

У цій статті представлені найбільш смачні рецепти котлет з манкою (м’ясні і овочеві).

10. З буряком

Поживні і смачні, але низькокалорійні, обов’язково сподобаються любителям здорового харчування.

Продукти: 700 г буряків, яйце, 100 г манної крупи, сіль, масло, зубчик часнику.

Відваріть буряк, краще зробити це заздалегідь, щоб не чекати. Потріть на тертці, посоліть, наріжте яйце, засипте все манною крупою і перемішайте. Отриману суміш викладайте ложкою на розпечену сковороду і смажте по 3 хвилини з кожного боку.

Можна вживати як самостійну страву, як гарнір або замінити їм звичні м’ясні котлети.

9. З морквою

Прекрасний варіант для дітей, смачно і економно.

Інгредієнти: 600 г моркви, яйце, 20 г цукру, 70 г манки, сіль, олія для смаження.

Якщо дозволяє час, запечіть моркву в духовці, в ній залишиться набагато більше корисних речовин. Якщо ні, зваріть. Овочі подрібніть, додайте всі інші інгредієнти, крім олії. Воно необхідно для обсмажування.

Після перемішування, залиште суміш трохи «відпочити». Через 20 хвилин можете формувати котлети, обвалюйте їх в манній крупі або панірувальних сухарях. Залишилося тільки посмажити. Подавайте зі сметаною.

Порада: щоб котлети не розвалювалися, робіть їх невеликими за розміром.

8. З картоплею

Страви з цього овочу неможливо зіпсувати, вони завжди мають чудовий смак.

Продукти: 0,5 кг картоплі, 2 ст. ложки манки, 50 г сметани, яйце, зелень, сіль, масло, зубчик часнику.

Перемішайте манку зі сметаною, нехай трохи набухне. Тим часом очистіть картопля, відваріть його і потолките товкачиком, як на пюре. Коли воно охолоне, додайте дрібно порізану зелень, пресований часник, яйце, сіль і перець.

Тепер прийшла черга манки. Перемішайте. Прослідкуйте, щоб складові рецепту були розподілені рівномірно. Приступайте до обсмажуванню.

7. З капустою

Продукти: 700 г капусти, кріп, 70 г манки, яйце, сіль, вершкове та олію, перець, цибулина.

Капусту наріжте і відваріть, вистачить 10 хвилин. Якщо вона молода, часу буде потрібно менше. Обсмажте дрібно нарізану цибулю, використовуйте вершкове масло, котлети будуть більш ароматними.

Капусту відкиньте на друшляк, після остигання відіжміть і змішайте з цибулею. Покладіть всі інгредієнти, що залишилися, змішайте.

Як тільки манка набубнявіє, приступайте до останнього етапу. Зліпіть мініатюрні котлетки, смажте їх на рафінованій олії. Як тільки одна сторона зарум’яниться, переверніть і закрийте кришкою.

6. З печінкою

Легкі і ніжні, припадуть до смаку всім вашим домочадцям. Їх можна готувати з будь печінки, в нашому випадку використовується свиняча. Сміливо замінюйте на яловичу або курячу. Запам’ятайте, що останній варіант доставить вам менше клопоту. Цей вид печінки володіє ніжним смаком і не потребує вимочуванні.

Свинячу і яловичу перед приготуванням рекомендують потримати в молоці, щоб позбутися від специфічної гірчинки.

Продукти: печінка – 0,5 кг, 70 г манки, цибулю – по 1 штуці, сіль, масло, яйце куряче

Печінка наріжте дрібними шматочками, видалити всі плівки. Попустіть її через м’ясорубку, вчините аналогічно з цибулею. Покладіть все в миску, туди ж відправте манку, яйце, сіль. Якщо котлети не будуть є маленькі діти, можете додати перець. Через 15 хвилин починайте обсмажувати. Фарш вийде негустий, тому викладайте його на сковорідку з допомогою ложки.

5. З рибою

Якщо вам ніяк не вдається нагодувати домашніх рибою, запропонуйте їм ці котлетки, від них не відмовляться ні діти, ні дорослі.

Інгредієнти: 700 г риби (білою), яйце, сіль, манка – 90 г, цибуля, зелень, перець, олія для смаження.

Щоб не возитися з рибою, візьміть філе. В іншому випадку ви можете більше ніколи не повернутися до цього (або будь-якому іншому) рецептом рибних котлет. Чистити її від кісток – заняття дуже тоскне і надто відповідальна.

Прокрутіть філе на м’ясорубці разом з цибулею. Готову суміш посоліть, посипте перцем, розбийте яйце, покладіть манку і зелень. З цієї кількості фаршу вийде приблизно 14 котлет, зайві відправте в морозилку, інші обсмажте або готуйте на пару.

4. З індичкою

Ідеальні для дитячого харчування.

Продукти: 400 г індички, яйце, цибулина, сіль, манка – 3 ст. ложки, рослинна олія.

Індичку з цибулею подрібніть, можна використовувати блендер. Змішайте з іншими складовими рецепта, сформуйте котлети. Щоб фарш не прилипав до рук, трохи змочіть їх водою.

Котлети не обов’язково смажити, можна запекти їх на деку. Їх можна вживати в їжу навіть дітям, які не досягли року. У такому разі готуйте їх на пару.

3. З куркою

Ще один варіант для прихильників здорового способу життя і, звичайно ж, для маленьких дітей. Вони обожнюють курячі котлети.

Продукти: 600 г філе курки, 3,5 ст. ложки манки, пара яєць, сіль, зелень, борошно.

Зробіть фарш з курячого філе і цибулі. Посоліть його, додайте яйця, посічену зелень, манну крупу. Почекайте 30 хвилин. Не нехтуйте цим етапом, інакше результат буде зовсім не таким, на який ви розраховували. Про м’якості і легкості доведеться забути.

Сформовані котлети обваляйте в борошні. Виберіть будь-який спосіб приготування. До цієї страви підійде будь-який гарнір.

2. З яловичиною

Інгредієнти: яловичина – 500 г, 3 ст. ложки манної крупи, яйце, пара картоплин, сіль, перець, олія для смаження.

Подрібніть за допомогою м’ясорубки яловичину, очищений цибулю і картоплю. Додайте перець і сіль, крупу. Секрет вдалих яловичих котлет ретельного вимішування фаршу. Спочатку дайте трохи «відпочити» манки, а потім приступайте до вымешиванию.

Фарш треба відбити, об стіл або прямо в тарілці. Беріть невеликі шматки і кидайте їх назад в миску. Не перестарайтеся, а то потім доведеться відмивати кухню. Справа за малим: зліпити котлетки, посмажте їх і можете накривати на стіл.

1. Зі свининою

Манка є прекрасним інгредієнтом для котлет із свинини. Чим жирніше продукт, тим більше буде потрібно крупи.

Інгредієнти: свинина – 0,6 кг, перець, пара яєць, манка – 4 ст. ложки, сіль, олія рафінована, 1 цибулина, 1 зубчик часнику.

Приготуйте фарш з м’яса і цибулі. Додайте всі продукти за рецептом і ретельно перемішайте. Вимішуйте фарш руками, а не ложкою. Так набагато зручніше. Коли він буде готовий, залиште його в спокої мінімум на півгодини, а потім починайте робити котлети. Як панірування підійде та ж манна крупа, борошно або сухарна суміш.

Щоб котлети були м’якими, готуйте їх наступним чином. Спочатку обсмажте з обох сторін, а потім трохи зменшіть температуру, додайте в сковороду теплої води, закрийте кришкою і тушкуйте до повного випаровування рідини