Гриби – продукт універсальний. Чого тільки з них не приготуєш! Кулінари і хазяєчки повсюдно створюють з них чудові страви: лазанью, супи, різноманітні салати та ін.

Багато воліють не перекушувати на бігу», що зараз вважається нормою для сучасної людини, а все-таки повноцінно харчуватися. Суп відноситься до страві, яку подають «на перше» – візьміть собі на замітку, що сподобалися, способи приготування, щоб завжди знати, що зробити на обід.

Представляємо вам 10 найбільш смачних і простих рецептів грибного супу.

10. Із заморожених грибів

Зварити смачний супчик з заморожених грибів можна так само швидко, як і з свіжих. А все, що для нього потрібно, може перебувати у вас на кухні.

У каструлю з водою – 2,5 л. кидаємо кубики картоплі – 400 р. буде цілком достатньо. Заморожені білі гриби дістаємо з морозилки, щоб вони трохи розморозилися, а потім обсмажуємо їх до рум’яного кольору.

В процесі приєднуємо до грибів морквину (ви можете подрібнити її на тертці) і цибульку, порізаний, як вам більше подобається. Обсмажуємо все компоненти.

Пробуємо картопля – якщо він майже готовий, то саме час додати зажарку в суп. Кладемо також лаврушку, ну а сіль і перець за смаком. Варимо до готовності. Якщо у вас є свіжа зелень – чудово! З неї супчик буде ще смачніше.

9. З сушених грибів

Суп з сушених грибів, зібраних в лісі, абсолютно відрізняється від того, який ви варите з грибами, купленими в магазині. Підсушені грибочки надають супу аромат лісових грибів, який не сплутати ні з чим.

Спочатку сушені гриби треба намочити (деякі їх замочують на ніч), але можна обійтися і без цього, тоді варити їх доведеться довше – не менше 1,5 або 2 години.

Отже, відварюємо гриби, і коли вони вже практично готові – викладаємо в суп порізану картоплю (1 або 2, залежно від того, на скільки порцій планується суп).

З 100 р. м’ясного фаршу ліпимо фрикадельки і відварюємо їх. Після цього перекладаємо в грибний суп з картоплею. Даємо йому трохи покипіти – 8-10 хвилин, а після посипаємо зелень, яка чудово поєднується з супом.

8. З печериць

З таких грибів, як печериці, можна зварити різні супи, але особливо смачним виходить вершковий. Для нього знадобиться плавлений сирок і молоко.

Спочатку кип’ятимо воду, коли вода почне кипіти – кидаємо кубики картоплі – 2 шт. Варимо до готовності, а тим часом обсмажуємо моркву і цибулину (моркву краще всього подрібнити на тертці). Відразу додаємо до овочів гриби – 200 р., порізані на пластини. Час гасіння становить 4-5 хвилин (зверніть увагу! Ми не смажимо, а тушкуємо.)

Потім, грибно-овочеву додаємо зажарку в суп і варимо 10 хвилин. Під кінець вливаємо в суп 100 г. молока (його можна замінити вершками) і 2 плавлених сирка, нарізані квадратиками. Чекаємо, коли сирки повністю розчиняться, а суп посвітлішає. Для краси та аромату додаємо свіжу зелень.

7. З рисом і яйцем

Грибний супчик за цим рецептом – просто смакота! Рекомендуємо обов’язково записати рецепт, так як одного разу він виручить, адже суп з рисом і яйцем готується дуже швидко.

Розігріваємо м’ясний бульйон – 3 л. Додаємо лаврушку, перчик запашний і порізану картоплю – 3 шт. Також кидаємо в суп рис – 4 ст. ложки. Поки суп вариться, обсмажимо солодкий перчик і моркву. Смажимо до м’якості хвилин 5, додавши ½ скл. томатного пюре.

Грибочки обсмажуємо окремо, а потім приєднуємо їх і засмажку в томаті в каструлю до картоплі і рису. Збиваємо 2 яйця і в самому кінці, поступово вливаючи їх, помішуємо блюдо. Супчик подаємо, прикрасивши зеленню.

6. З фрикадельками

Якщо у вас є гриби, але ви не знаєте що з ними зробити – приготуйте простий суп. Він сподобається всім членам сім’ї.
При подачі суп з фрикадельками можна заправити сметаною – буде ще смачніше!

Беремо 400 р. лісових грибів і ставимо їх варитися. Коли вони будуть майже готові, кидаємо в суп порізана картопля – 3 шт.

Робимо засмажку з цибулі і моркви, а потім приєднуємо її до грибів. Сформувати фрикадельки, додавши до них подрібнений цибулю, а потім кидаємо в суп. Після того, як він настоїться (вистачить 10 хвилин) – розлийте його по тарілках.

5. З солоними огірками

Шеф-кухарі радять додавати в суп 2 види грибів – смак так стає насиченішим. Давайте спробуємо скористатися цією порадою?

Розігріваємо м’ясний бульйон – 1,5 л. Викладаємо в каструлю картопля – 4-5 шт. Поки вариться картопля, обсмажимо гриби. Для того, щоб підсилити аромат грибів, можна додати соєвий соус Kikkoman.

Додаємо гриби в суп, а на сковороді пасеруємо цибульку і моркву. Після того, як натремо на тертці солоні огірки, додаємо їх до засмажки. Обсмажені овочі додаємо в суп за 5 хвилин до готовності. Солимо за смаком, а перед подачею заправляємо суп ложечкою сметани.

4. Вермішелевий

Легкий і корисний вермішелевий суп чудово підійде для частого приготування. Найголовніше, що він не набридає. Давайте швидше дізнаємося рецепт!

Насамперед ставимо каструлю з водою розігріватися. Буде достатньо 2 літра. Викладаємо у киплячу воду картоплю, порізану на кубики – 2 шт. Далі, нарізаємо дрібно моркву і приєднуємо до картоплі. Тим часом дрібно нарізаємо 150 г. печериць і цибулька.

Обсмажуємо компоненти на середньому вогні до готовності. За 5 хвилин до готовності картоплі викладаємо в суп цибулю і гриби, а потім 2 ст. ложки вермішелі. Через 5 хвилин суп вже буде готовий.

3. Курячий

Якщо у вас є такі продукти, як куряча грудка і гриби – чудово, тому що з них ми зваримо ніжний і поживний суп. Він на 100% вас порадує! Для цього рецепта візьмемо лисички – вони роблять смак супу дуже багатим і яскравим.

Лисички можна взяти як заморожені, так і свіжі. У другому випадку попередньо їх потрібно замочити на 10 хвилин, а потім добре промити. На маленькі шматочки нарізаємо 250 р. філе курки і картопля – 300 р. Заливаємо компоненти 2 літрами води і доводимо до кипіння. Після цього відварюємо продукти протягом 15 хвилин.

50 г копченого бекону нарізаємо тонкими смужками, а потім обсмажуємо його до готовності. Далі, після смаження бекону в цій же сковороді обсмажуємо цибулю і моркву протягом 5-ти хвилин. Лисички додаємо до овочів і обсмажуємо все разом хвилин 8.

Далі, додаємо обжарку, лисички і бекон в суп, варимо приблизно 5 хвилин. У суп приєднуємо плавлений сирок 100 р. і зелений лук подрібнений. Перемішуємо суп, чекаючи повного розчинення сирка. Приблизно через 2 хвилини можна вимкнути вогонь.

2. Гречаний

Супчик з гречкою виходить легким і корисним. Прекрасний варіант для вечері. Для страви знадобиться стакан гречаної крупи.

В киплячу воду – 2,5 л. наливаємо 2 ст. ложки соєвого соусу, 3 шт. нарізаної картоплі. Нарізаємо цибульку і гриби – 500 г печериць, потім обсмажуємо ці продукти хвилин 7. Тим часом промиємо гречку.

Далі, коли зажарка готова (через 7 хвилин), викладаємо її в каструлю, те ж саме робимо з гречкою. Варимо 15-20 хвилин, Додавши сіль і перець. За пару хвилин до готовності потрібно посипати суп свіжим кропом.

1. Вершковий

Вершковий суп-пюре неймовірно простий у приготуванні, а смачний настільки, що хочеться добавки!

Спочатку для того, щоб вийшов ніжний суп, варимо картоплю до готовності – 3 шт. Обсмажуємо цибулю та гриби – 500 г печериць хвилин 6-7. Коли гриби і картопля будуть готові – подрібнюємо продукти в блендері (якщо суміш виходить густий, то можна додати трохи відвару від картоплі).

Масу наливаємо в каструлю і ставимо варитися. Поступово вливаючи вершки – 500 р., перемішуємо суп. Солимо за смаком і доводимо страву до кипіння. Бажано суп подавати з сухариками, але в цьому випадку їсти його потрібно негайно, оскільки вони швидко розм’якнуть.