На перший погляд, здається, що приготувати смачні котлети дуже просто: зробити фарш з того, що більше за смаком, додати спеції і довести до готовності на сковороді або в духовці. Однак практика показує, що далеко не у кожної господині виходить з першого разу добре впоратися з цією нескладною задачею.

Існує чимало нюансів приготування котлет, а також маса варіацій цього популярного страви. Дві різні господині, орієнтуючись на один і той же рецепт котлет, можуть приготувати їх абсолютно по-різному.

При приготуванні котлет можуть використовуватися найрізноманітніші продукти: м’ясо, птиця, риба, морепродукти, овочі, горіхи та ін Саме тому кожен може знайти “свій” рецепт котлет з фаршу, який порадує в будні дні і здивує за святковим столом. Спробуйте самі і переконайтеся!

Рекомендуємо вам 10 найбільш смачних способів приготування котлет з фаршу: список кращих простих рецептів на кожен день.

10. Котлети з овочевим фаршем

Візьміть півкілограма свіжої моркви і подрібніть її на тертці. Додайте 100 гр мелених волоських горіхів або мигдалю. Добре перемішайте. Після цього, додайте до орєхово-овочевої маси 4 ст. ложки Амаретто, 50 гр м’якого вершкового масла, 50 гр манки, одне яйце, сіль і спеції на ваш розсуд.

Перемішайте овочевий фарш і постав суміш на середній вогонь. Вимішуйте фарш до утворення потрібної консистенції. Зліпити котлети невеликого розміру. Перед обсмаженням подбайте про паніровці. Смажити котлети до стану готовності.

Готову страву можна подавати зі сметаною або йогуртом, прикрасивши свіжою зеленню або листям салату.

9. Котлети по-східному

Візьміть півкілограма баранини і 100 гр сала і перемеліть на м’ясорубці. Додайте одне яйце. Подрібніть головку ріпчастої цибулі 2 зубчики часнику і додайте їх до отриманого фаршу.

В окремій ємності змішайте 1 / 3 склянки білого вина 2 гілочками розмарину і поставте на середній вогонь. Отриману суміш довести до кипіння, випарівая її протягом однієї хвилини. Подбайте про приправах. Отриманий соус додайте до м’яса, попередньо посоливши.

Сформуйте котлети по-східному середньої величини. Можна надіти їх на шпажки. Смажити котлети на до повної готовності.

8. Котлети з свинячого фаршу з сиром

Візьміть 500 гр свинини і подрібніть м’ясо в місці з часником. До отриманого фаршу додайте стакан відвареного рису. Введіть також одне яйце, сіль і перець. Добре перемішайте. Додайте 150 гр сиру Фета або бринзи. Отриману масу добре вимішуйте протягом 15 хвилин.

Зліпити котлети. Безпосередньо перед обсмаженням запаніруйте їх (у манки або сухарях). Готувати страву на сковороді до стану повної готовності. З цим блюдом добре поєднується овочевий гарнір. Свинячі котлети з сиром можна приготувати як для буденного вечері, так і з особливого приводу.

7. Котлети з фаршу з гарбузом

Візьміть півкілограма курячого фаршу (рубленого або перекрученого). Додайте до нього одне яйце. Посоліть і поперчіть. 200 грам свіжої гарбуза очистіть і наріжте. Покладіть гарбуз на деко, застеливши його пергаментним папером. Випікати при 180 гр до того моменту, коли гарбуз стане м’якою.

Вийняти гарбуз з духовки, дати їй трохи охолонути і розтовкти до появи однорідної консистенції. Отриману кашку додати до м’ясного фаршу.

Зліпити котлети. Посмажте їх до готовності. На перший погляд, може здатися, що поєднання м’яса птиці і курка зможуть по достоїнству оцінити виключно гурмани або шанувальники здорового харчування. Однак, на практиці виявляється, що це блюдо викликає захоплення у дітей і дорослих з найвибагливішим смаком.

6. Котлети по-домашньому

Візьміть 350 гр свинини, 350 гр яловичини подрібніть в м’ясорубці разом з цибулею і часточкою часнику. 200 гр м’якоті білого хліба наріжте на невеликі шматочки і залийте молоком. Через 10 хвилин хлібну м’якоть змішайте з свино-яловичим фаршем.

Введіть одне яйце, сіль і перець. Отриману м’ясну масу вимішуйте протягом 15 хвилин. Зробіть котлети. Перед смаженням обваляйте котлети в паніровці.

Котлети, приготовані по-домашньому – дуже ситне і смачне блюдо. Їх рекомендується подавати з гарніром зі свіжих овочів. В якості соусу можна використовувати нежирний йогурт, змішаний з зеленню.

5. Котлети з рибного фаршу

Півкілограма філе свіжого минтая (або іншої, що сподобалося вам, риби) подрібнити. Дві скибочки білого хліба, наріжте на невеликі шматочки і залийте молоком. Через 10 хвилин хлібну м’якоть змішати з рибним фаршем. Додайте яйце, сіль і спеції. Отриману масу вимішуйте 15 хвилин.

Зробіть котлети. Готуйте на сковороді до готовності.
На іншій сковороді посмажте цибулю з морквою. Додайте 3 ст. ложки томатної пасти, часник, сіль і протушкувати 10 хвилин.
На деко викладіть готові котлети і залийте їх приготованим томатним соусом. Запікайте при температурі 150 градусів приблизно 10-15 хвилин.

Це блюдо в радянський час широко використовувалося в дитячому харчуванні. Насамперед, це пов’язано його низькою калорійністю і колосальної користю для зростаючого організму.

4. Котлети по-білоруськи

Візьміть 500 г свинини і пропустіть через м’ясорубку разом з ріпчастою цибулею і двома зубчиками часнику. Додайте до отриманої м’ясної маси сіль і спеції за смаком. Влийте в фарш одне куряче яйце і ретельно перемішайте.

Попередньо почистіть і відваріть 3 середніх картоплини. Коли вони будуть готові, зніміть їх з плити і розімніть вилкою до стану пюре. Дайте охолонути.

До готового свинячого фаршу додайте приготоване картопляне пюре і 3 столові ложки молока або вершків. Добре вимішуйте свинячий фарш протягом 15 хвилин.
Сформуйте котлети по-білоруськи середньої величини і підсмажте їх на рослинному маслі на середньому вогні до утворення апетитною скоринки.

3. Котлети з капустяним фаршем

Дрібно наріжте 250 гр білокачанної капусти, 50 г зелені. Посоліть. У глибоку ємність покладіть півкілограма свинячого фаршу. Посолити і поперчити. Влити одне куряче яйце. М’ясо з’єднайте з капустою і зеленню. Гарненько перемішайте.

Безпосередньо перед смаженням подбайте про паніровці.
Котлети смажити на олії на середньому вогні до стану повної готовності.

2. Котлети з фаршу кролика

Кролячу обробити тушку і відкладіть два шматки філе разом з кількома частинами внутрішнього черевного жиру. Подрібніть в філе, жир, а також цибулю і одну середню моркву. Отриманий фарш з кролика посоліть, а також яйце і 2 ст. ложки сметани 15-20% жирності. Вимішуйте фарш 15 хвилин.
Зробіть котлетки. Подбайте про паніровці.

Це ніжне блюдо відмінно підходить для дитячого харчування і для тих, хто піклується про своєї стрункості. До нього підійде соус з нежирного йогурту.

1. Котлети з фаршем з червоної риби

Візьміть 800 гр червоної риби. Добре промийте її і обробити так, щоб в ній не залишилося кісток і шкірки. Філе подрібніть. Додайте 1 ч. ложку солі і половину чайної ложки перцю (також рекомендується додати інші приправи, або спеціальну суміш прянощів “Для риби”).

Далі, 300 гр м’якоті білого хліба замочити в молоці і подрібніть. З’єднайте з рибою. Додайте 2 яйця, подрібнену головку ріпчастої цибулі. Отриману масу ретельно перемішайте.

Змастіть сковороду маслом і розігрійте. Безпосередньо перед смаженням запаніруйте котлети в сухарях. Смажте їх до стану готовності. До цієї страви підходять томатний і сметанний соус.