Які продукти є джерелом лектину

Кількість білка в рослинної і тваринної їжі неоднозначно. Список продуктів з високою концентрацією лектину включає наступні найменування:

• Квасоля (червона). Це одне з джерел білка і вуглеводів з низьким глікемічним індексом. При вживанні квасолі спостерігається поступове підвищення глюкози в крові. Продукт містить фолієву кислоту, залізо, калій, кальцій та вітамін К. Бобові відрізняються наявністю нерозчинних волокон, що благотворно впливає на кишечник і дозволяє знизити вагу. Недостатня термічна обробка викликає нудоту, блювоту і діарею.
  Шкоду можна очікувати при використанні сирої квасолі
• Соєві боби. У продукті присутні рослинні білки високої якості. Саме тому соєві боби важливі для вегетаріанців. Вони включають фосфор, молібден. Профілактика злоякісних пухлин і остеопорозу обумовлена наявністю ізофлавонів. Включення соєвих бобів в меню на регулярній основі сприяє зниженню рівня холестерину, що попереджає розвиток ожиріння, діабету.
  Соя містить лектин у великих кількостях
• Пшениця. Це основний продукт, який вживають у їжу до 35% людей у світі. Вироби з рафінованої пшениці відрізняються високим глікемічним індексом і практично не містять живильних речовин. Зазначене властивість нерідко провокують різке підвищення рівня глюкози в крові. Для кишечника корисна цільна пшениця, яка має значну кількість клітковини в складі. Продукт включає мідь, селен, фолієву кислоту, антиоксиданти.
  Пшениця містить небезпечні лектини
• Арахіс. Горіхи є джерелом енергії за рахунок присутності поліненасичених жирів. Серед корисних вітамінів називають біотин, тіамін, токоферол. Арахіс багатий антиоксидантами, що дозволяють мінімізувати ризик розвитку захворювань серця.
  Лектини арахісу не руйнуються при нагріванні
• Помідори. Овочі містять вітаміни С, К1, фолієву кислоту, антиоксиданти і клітковину.
  Помідори не включають в раціон при запальних процесах в організмі
• Картопля. Фахівці рекомендують вживати бульби разом з шкіркою. Продукт є джерелом калію, фолата, антиоксидантів і аскорбінової кислоти.
  Вживання картоплі знижує ризик хвороби Альцгеймера і діабет (2 типу)

Важливо! Натуральні отрути-пестициди містять наступні продукти: зернові, бобові, насіння і горіхи, молоко, пасльонові, жири. Речовини спеціально вбудовують в ГМО.