Лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі — найкращий рецепт приготування

Варіантів приготування цієї страви багато, але результат все одно буде дуже смачним. Тому розповім, як роблю, а ви вже готуйте на свій смак. У минулому рецепті ми додавали гострий перець, цього також його можна використовувати. Але це вже справа смаку.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг;
• Морква – 1 кг;
• Перець болгарський – 1 кг;
• Цибуля ріпчаста – 1 кг;
• Цукор – 200 гр.;
• Сіль – 100 гр.;
• Оцет 9% – 100 мл;
• масло рослинне – 200 мл

Приготування:

1. Для початку всі овочі добре помиємо і обсушим. Зайва волога нам ні до чого.

2. Перець розрізаємо навпіл і прибираємо серцевину з насінням. Подрібнюємо його довільними шматочками.

3. У моркви чистимо шкірку і шаткуємо її соломкою. Можна використовувати терку, але тоді беріть для корейської моркви. Інакше при кипінні вона перетвориться на кашу і майже не буде відчуватися.

4. Цибуля звільняємо від лушпиння і розрізаємо навпіл. Тепер поріжемо півкільцями. Всю нарізку складаємо в одну величезну ємність в якій будемо гасити.

5. Помідори можна перекрутити в м’ясорубці або пюрировать блендером. Але мені сподобався трохи інший спосіб. Я просто ріжу їх пластиками.

6. Тепер все перемішуємо і додаємо до них сіль, цукор і масло. Знову розмішуємо і залишаємо настоюватися на 1 годину.

7. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипени. Після закипання варимо всі 30 хвилин на середньому вогні. За п’ять хвилин до закінчення варіння вливаємо оцет.

8. Поки наша страва готується стерилізуємо банки зручним для вас способом: в мікрохвильовці, в духовці або над парою. Можна просто продезінфікувати горілкою. Кришки кип’ятимо протягом п’яти хвилин.

9. Лечо фасуємо по ємностей відразу після вогню і закатуємо кришками. В перевернутому вигляді вони повинні охолонути під ковдрою протягом 24 годин. Зберігаємо в зручному для вас місці, але воно повинно бути темним і далеко від опалювальних приладів.