Корисні властивості продукту

• Низька калорійність – цей поживний продукт можна сміливо вписувати в своє дієтичне меню. У 100 грамах вареної кукурудзи міститься приблизно 122 ккал, енергетична цінність такої ж кількості сирої кукурудзяної крупи – 337 ккал, консервованих зерен – 119 ккал.
• Даний продукт відомий своїм багатим вмістом різних вітамінів, такі як: вітаміни групи В, які містяться В жовтих зернах кукурудзи, впливають на організм як антидепресантів, благотворно впливаючи на нервову систему вашого організму, позитивно впливають на роботу серця і м’язів, виробляючи червоні клітини крові.

• 

  Кукурудзу можна виділити серед інших продуктів з вмістом великої кількості вітаміну В1: 150 грамів зерен кукурудзи заповнюють 25% денної норми вітаміну.

• За рахунок вмісту вітамінів групи Е кукурудза насичена антиоксидантними властивостями, які перешкоджають старінню.Той же самий вітамін Е запобігає хвороба склерозу.
• Якщо вірити лікарям, щоденне вживання кукурудзи знижує ризик ракових захворювань і запобігає розвиток проблем серцево-судинної системи.
• При порушенні обміну речовин, ожиріння, діабету, недокрів’я – вживання кукурудзи так само буде служити на благо вашого організму.

Щоб кукурудза вийшла м’якою і соковитою, важливо знати, який вигляд буде найбільш підходящим для варіння. Справжню свіжу молоду кукурудзу можна вибрати тільки в сезон, який приходить до кінця не пізніше серпня.

Кукурудза, яку збирають пізніше, у багатьох випадках виявляють переспілої і жорсткою.

Яку краще вибрати?

Для приготування найбільше підійдуть качани з молочно-білими або світло-жовтими зернами. Яскраво-жовтий колір свідчить про віці качана: чим він яскравіше, тим старше кукурудза. Слід звернути увагу, що зерна повинні бути злегка м’якими, але при цьому бути пружними, однакової величини і розташовані щільно один до одного.

Якщо ви бажаєте швидко та зручно приготувати кукурудзу – зварити її можна, використовуючи мультиварку, для приготування підійде режим «Варка на пару», це як принцип пароварки, від цього вона вийде більш соковитою і м’якою. Розглянемо поетапно, як варити молоду кукурудзу в мультиварці:

1. Важливо повністю очистити її від листя і ретельно промити під проточною холодною водою.
2. Кладемо качани в каструлю і заливаємо їх холодною водою так, щоб вода повністю покрила.
3. Якщо кукурудзяні качани не поміщаються в чашу мультиварки, то їх можна розламати або розрізати на дві частини.
4. Закривши каструлю кришкою, ставимо режим «Варка на пару» з часу близько 20 хвилин.