Чим хороша духовка конвекційна

Конвекційний духова шафа має ряд переваг.

• Всі інгредієнти рівномірно пропікаються.
• Можливе приготування страв на декількох листах одночасно.
• З допомогою даної функції можна домогтися рум’яної хрусткої скоринки.
• Зменшення витрат електроенергії.
• Використання масла при готуванні страв зводиться до мінімуму.
• Можливість приготування різноманітного меню.

Як застосовують режим конвекції на практиці

На практиці конвектор дозволяє домогтися приголомшливих результатів. Товсті шматки м’яса і риби якісно запікаються, отримують рівномірну хрустку скоринку з усіх боків. Блюдо виходить в міру соковитим. Рєжим істотно спрощує процес приготування складних страв, при цьому економиться витрата енергоресурсів (газ або електрика).

Важливо! При активації функції температура повітря в духовій шафі на 10-15° вище, ніж при стандартному нагріванні, що прискорює процес приготування їжі на 20-30 %. Виставляючи таймер, користувач повинен врахувати цю особливість.

Приклади застосування.

• Активація функції без нагрівання або при невеликому прогріванні дозволяє швидко розморозити продукти. В такому режимі підсушують ягоди, фрукти, порізані на шматочки, трави і цедру. Також можна поставити тісто на опару перед випічкою.
• У режимі конвекції з нижнім нагрівачем випікають пироги, піцу та інші хлібобулочні вироби.
• Функція у поєднанні з верхнім нагрівачем підходить для приготування запіканок, м’ясних страв та овочевих і фруктово-ягідних суфле.
• Багатофункціональний режим нагрівання з примусовою циркуляцією підходить для одночасної випічки на декількох рівнях пиріжків при температурі 170-190° або кондитерських виробів (від 180°). Можна на кількох рівнях запікати великі шматки м’яса або риби (від 200°).
• Режим турбогриль використовується для зажаривания цілої тушки птиці, поросят, баранячої ноги.
• Паровий конвектор застосовують при приготуванні овочевих, м’ясних і рибних страв на пару, випікання булочок із здобного тіста. Можна використовувати для стерилізації посуду.

Ось ми і розібралися, що таке конвекція. При застосуванні цієї функції в електричній духовці з’являється можливість розширити перелік приготувати страв і поліпшити якість випічки. Нічого не згорить і все рівномірно пропечеться!