Різновиди технології

Технологічні рішення по реалізації режиму примусового теплообміну в духовій шафі у різних виробників можуть відрізнятися. Поширені такі варіанти примусової конвекції.

• Простий вид примусової циркуляції за допомогою вентилятора стандартної потужності.
• Конвекція допомогою вентилятора з кільцевим нагрівачем. Додатковий нагрівач, яким забезпечений вентилятор, дозволяє забезпечувати більш швидкий і ефективний прогрів простору духовки.
• Конвектор — більш потужний вентилятор створює вихровий теплообмін. Запекаемые страви швидко покриваються скоринкою, а всередині залишаються соковитими, оскільки утворилася скоринка перешкоджає випаровуванню.
• Дворівневий конвектор являє собою два вентилятора один під одним. Дворівневий обдув зручний при приготуванні кілька страв одночасно.
• Конвектор з парогенератором. Завдяки насиченню духовки пором, страви виходять тушкованими, що корисніше для здоров’я. Духовка з вологим режимом конвекції підходить для здобної випічки і приготування дієтичних страв на пару.