Сьогодні ми хочемо поділитися з вами ось таким цікавим рецептом картопляно-гречаного пирога. Він не складний у приготуванні і обов’язково припаде до смаку вашим домашнім.
Для приготування знадобиться:
- 250 р. борошна,
- 25 р. дріжджів,
- 1 склянку води,
- щіпка солі,
- 1 яйце,
- маргарин для змащування форми,
- масло для змазування пирога.
Для начинки:
- 700-800 р. картоплі,
- половина склянки гречаної крупи,
- 150 р. сала,
- 1 велика цибулина,
- 2-3 зубчики часнику,
- сіль, перець за смаком.
Для прикраси:
- базалик.
Рецепт приготування:
- Розчинити дріжджі в теплій воді і вилити у борошно. Потім посолити і замісити тісто, як на вареники. Поставити в тепле місце.
- Картоплю очистити і відварити до готовності в підсоленій воді. Потім воду злити, а картопля розім’яти.
- Гречку залити окропом так, щоб вода тільки покривала крупу, варити до напівготовності, поки не википить уся вода.
- Сало нарізати дрібними кубиками, підсмажити на сковорідці, додати дрібно нарізану цибулину і обсмажити разом до золотистого кольору.
- До картоплі додати гречку, сало з цибулею, подрібнений часник, сіль і перець. Добре перемішати.
- Тісто розділити на 2 нерівні частини.
- Більшу частину тіста розкачати і викласти у форму для запікання, змащену маргарином. На тісто викласти картопляно-гречану начинку, розрівняти ложкою. Зверху викласти шар з іншої частини тесту. Краю з’єднати.
- Збити яйце і змастити верх пирога. Виделкою зробити візерунок на пирозі, протикаючи їй тісто.
- Випікати 35-40 хвилин при температурі 180 °С , спочатку на верхній. Поличці духовки, а потім переставити на нижню.
- Готовий пиріг змастити маслом і накрити рушником на 30 хвилин – скоринка буде м’якою.
