Представляємо два смачних рецептів приготування качки по-пекінськи в домашніх умовах.
Качка по-пекінськи (спрощений рецепт)
Продукти і інгредієнти:
- качка — 1 шт. (2 кг)
- темний соєвий соус — 3 ст. л.
- кунжутне масло — 1 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
для млинчиків «мандарина»:
- борошно — 2 склянки
- кунжутне масло — 1 ч. л.
- вода (кипячена) — 1 склянка
- огірок маринований — 1 шт.
- соус Хойсин — за смаком.
зелена цибуля — 6 пір’їнок
Приготування рецепту Качка по-пекінськи (спрощений рецепт):
Качку обробити сіллю і залишити в холодильнику на добу. Потім натерти качку з медом, соєвим соусом, олією кунжуту. Залишок соусу залити безпосередньо в качку. Потім в духовці піч качку протягом півтора годин при 220 градусах. До м’яса подаються млинці. Потрібно замісити тісто з борошна і води, зробити ковбасу і порубати на 12-14 частин. З шматків розкачати коржі, які треба намазати маслом кунжуту і з’єднати з другим коржем. Подвійні розкачати коржі і посмажити на сковороді.
Качка по-пекінськи (класичний рецепт з 3-ма змінами страв)
Продукти і інгредієнти:
- качка — 1 шт. (2 кг)
- мед — 1 ст. л.
- цибуля ріпчаста — 1 цибулина
- мелений імбир — 0.5 г
- цукор — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
- кориця мелена — 2 ст. л.
для млинців:
- вода
- борошно
- дріжджі — 5г
- сіль
для соєвого соусу:
- часник — 1 зубчик
- гіркий перець
- бульйон — 1/3 склянки
- цибуля ріпчаста — 1/3 частина цибулини
- борошно — 2 ст. л.
- огірок маринований
- соєвий соус — 40г
- гриби — 100г
- сіль, цукор — за смаком
Приготування рецепту Качка по-пекінськи (класичний рецепт з 3-ма змінами страв):
Оброблену качку начиняють приправами (цукор, кориця, цибулю, імбир, сіль). Після цього полити медом з водою і покласти в холодильник на п’ять годин. Потім смажимо м’ясо в духовці до готовності. Для млинців до качці потрібно замісити тісто з борошна, солі, дріжджів, води. Обсмажити на сковороді коржі.
Для приготування соусу потрібно взяти часник, цибуля, перець і обсмажити на сковороді, залити бульйоном, соєвим соусом, посолити за бажанням. Окремо зробити обжарку борошна з бульйоном і потім це залити в першу суміш. В кожен млинець потім додати цю соусную начинку, а також докласти кружечок огірка, цибулі. Млинці скачати.
