Тиск у приладі

З основ фізики всім відомо, що температура рідини безпосередньо залежить від атмосферного тиску. Якщо ртутний стовпчик підвищиться на 10 мм, то відбудеться збільшення температури приблизно на 0,3 С. Температура кипіння води при природних умовах варіння незмінна і не перевищує 100 З, і на неї практично неможливо вплинути. А от завдяки герметичній кришці диво-помічниці розробники змогли досягти при підвищенні тиску і збільшення температурного режиму, завдяки якому їжа готується значно швидше.

Кожна модель має не один режим. У будь-якої моделі є два основоположних:

• режим роботи при 0,7 бар, який дає можливість дуже швидко варити м’ясо, крупи, квасоля та інші страви з продуктів з досить щільною структурою;
• а ось режим при 0,3 бар нагадує використання мультиварки.

Останній варіант стане ідеальним при приготуванні продуктів з м’якої пористої структурою, наприклад, риби, овочів, птиці.

Є таке поняття, як абсолютний тиск в скороварці. Як правило, це 0,7 або 1 бар. Коли прилад досягає цього рівня, необхідно припинити подальший підігрів – це загрожує вибухом, навіть незважаючи на наявність запобіжного клапана. У механічних агрегатів, які підігріваються на плиті, через функцію регулювання температури відповідає користувач. Потрібно уважно ознайомитися з інструкцією по експлуатації, щоб знати – який тиск для даного приладу вважається абсолютним. В електричних скороварках за підтримання температури відповідає автоматика, що, безумовно, зручніше.