Ендівій – користь і шкода, корисні властивості та протипоказання

Застосування цикорію

Для їжі придатні листя цикорію, їх можна додавати в салати, тушкувати, використовувати для приготування соусів, відварювати, запікати, додавати в перші страви або пропарювати тощо. Супи з эндивием мають незвичний зелений колір і своєрідний аромат. Менш гіркі і більш ніжні листочки знаходяться ближче до центру. Для видалення гіркоти перед приготуванням листя опускають у солону холодну воду на двадцять хвилин.

Відмінно поєднується цей салат з перцем і часником. Не рекомендується додавати ендивій в страви, де присутня масляна, оцтова або ж сметанна заправка. Найкраще поєднувати ендівій з сіллю, лимоном, петрушкою і селерою.

Дивіться також:  Перець: батьківщина овоча, опис плодів, коренів, листків і квіток рослини, а також корисні і шкідливі властивості продукту та видів фото

Сік цикорію використовують у народній медицині для лікування вугрового висипу і захворювань ротової порожнини. Також сік дозволяє зміцнити очні м’язи і виправити деякі дефекти зору. А завдяки дієтичним волокнам ендивій здатний прискорити перистальтику кишечника, усунувши атонічні запори.

Сторінка: 1 2 3 4