Властивості цикорію

Листя цикорію містять у собі чимало вітамінів, серед яких особливу цінність становлять: А, група В, С, Е, РР, К. Є в складі цикорію та корисні мінерали, такі як: натрій, селен, кальцій, марганець, магній, цинк, калій, залізо, мідь, фосфор, хлор, сірка і деякі інші. Крім цього у складі цикорію присутні дієтичні волокна, фолієва кислота, каротин, піридоксин, інулін, клітковина та інші корисні речовини.

Одна гілочка цикорію важить десять грамів, а вага однієї штучки тягне приблизно на дев’ятсот грамів. Енергетична цінність салату виглядає наступним чином: білки – двадцять дев’ять відсотків, вуглеводи – всього лише шість відсотків, жири – одинадцять відсотків. Калорійність цикорію мала і становить сімнадцять кілокалорій на сто грамів продукту.

Користь цикорію

Невелика кількість цього салату благотворно впливає на нервову систему, проганяючи нервові напруження і стреси і піднімаючи настрій. Допомагає ендивій в лікуванні гіпертонії, захворювань печінки, анемії і проблеми з жовчовивідними шляхами. Завдяки корисним елементів, наявних у складі, салат можна використовувати як протираковий засіб, адже ендивій добре запобігає рак ротової порожнини, рак легенів, прямої кишки, сечового міхура і шкіри.

За рахунок інуліну знижується холестерин і цукор в крові, отже ендивій буде вкрай корисний при атеросклерозі і цукровому діабеті. Крім цього інулін надає сприятливу дію на очі, знімаючи стомленість і почервоніння. Ну а низька калорійність салату говорить сама за себе, тому його так часто додають в меню різних дієт.

Несе в собі користь і сік цикорію, який перед вживанням рекомендується змішати з яким-небудь іншим соком.