7. Можуть стати отрутою?

Яблучні ядра містять амігдалин, надаючи їм характерний смак. Амігдалин, також звана фармацевтичними компаніями вітамін B17, може в деяких випадках стати отруйною речовиною, однак подібне твердження не має переконливих доказів.

Амігдалин являє собою суміш цукру і ціаніду, при цьому при жуванні він розкладається на цианистую кислоту. Він не представляють небезпеки для людини, адже зазвичай виводиться в неперетравленому стані, крім того кількість в яблуці амігдаліна занадто мало, щоб завдати шкоди людському організму.

А якщо амігдалин буде поглинений людиною в дуже великих кількостях, то він зможе відчути симптоми отруєння ціанідом. Еритроцити не зможуть переносити кисень до клітин, в такому випадку наступить смерть від задухи.

Ціанід є одним з найбільш отруйних засобів. Симптоми отруєння ним включають в себе головний біль і запаморочення, швидке дихання, нудоту, блювання, швидке або повільне серцебиття.