Як зберігати мелену каву
В залежності від безлічі факторів, якість кави може дуже різниться. Ці фактори, перш за все, залежать від виробника. Однак при неправильному зберіганні велика ймовірність того, що вас розчарує смак кави, навіть якщо він і є напоєм найвищої якості.
Для правильного зберігання, вам, перш за все, знадобляться багатошарові пакети з клапанами, вакуумна упаковка і, нарешті, банку з досить щільною кришкою.
Щоб зберегти весь аромат і смак напою, зерна необхідно перемолоти перед самим вживанням. Пояснюється це просто – в молотом кави дуже швидко втрачаються всі смакові якості.
Якщо ви дійсно хочете насолодитися смаком натуральної кави, то вам не потрібно для цього перемелювати зерна кожний раз, а буде достатнім просто вміти правильно зберігати таку каву. Мелену каву слід купувати лише невеликими порціями і перемелювати потрібно таку кількість, яку ви імовірно використаєте за приблизно 4-6 годин. Головне пам’ятати про «лютому» і головним ворога кава – повітрі. Саме він робить такий вплив на каву, при якому окислюються його ефірні олії та кави поступово старіє. Зазвичай проходить не більше п’яти днів з моменту обжарювання і, безпосередньо, вживання зерен.
Для того щоб зберегти надійно аромат кави слід зберігати в згаданих вище вакуумних упаковках і щільно закривати кришку. Зараз можна легко знайти в тих чи інших магазинах спеціальні багатошарові пакети з клапанами, які чудово захищають кави від проникнення повітря, а також сприяють безперешкодному виходу ефірних масел, що надає позитивний вплив на смакові властивості напою, на їх збереження. Вам також може здорово допомогти із збереженням аромату кави герметична упаковка з фольги. Будучи весь час закритої, аромат кави може зберігатися цілий рік, але, знову ж таки, тільки у закритому стані. Після розкриття упаковки кави потрібно вжити як можна швидше.
Якщо кави ви зберігаєте в м’якій упаковці, то необхідно якомога щільніше її згортати, щоб у ній мінімум повітря залишилося. Край упаковки слід закріпити скотчем або затиском. Таким чином, ви краще зможете зберегти всю свіжість і аромат.
При приготуванні кави краще не користуватися мокрою ложкою, та й взагалі його потрібно всіляко захищати від вологи. Краще всього, коли кава залишається сухим.
