Чорний кава – користь і шкода, корисні властивості та протипоказання

Підбадьорливий і ароматний напій, приготований з обсмажених зерен кавового дерева – це чорний кави, найпопулярніший напій у всіх країнах світу. Зараз культивується лише три сорти кавового дерева. Найвідомішим і популярним є арабіка, а ще ліберіка і робуста. Кави представлений в асортименті магазинів декількома видами. Можна придбати цільні зерна, обсмажені або сушені. Із зерен виробляють мелений або розчинну каву.

Напій, приготований з розчинної кави, значно поступається за своїми смаковими якостями кави, звареному з мелених зерен, але він набагато простіше готується, тому його вживає більше людей. Але саме справжня кава корисніше і смачніше.

Дивіться також:  Амінокислоти в продуктах харчування: таблиця, які містять, норма споживання

Властивості чорної кави

Харчову цінність чорної кави становлять харчові волокна, крохмаль, зола, вода і сахариди, а також насичені жирні і органічні кислоти (близько 30), білки, жири і вуглеводи. З вітамінів присутні вітаміни В1 і В2, Е і РР. Мінеральний комплекс представлений залізом, кальцієм і магнієм, фосфором, калієм і натрієм. Крім того, у складі чорної кави присутні фенольні з’єднання, алкалоїди і ліпіди.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6