Сьогодні ми поговоримо про стравах з риби і хочемо поділитися з вами рецептами оригінальних і нескладних в приготуванні страв.
Рулетики з лосося
Для приготування нам знадобиться:
- 2 апельсина;
- 2 ст. л. каперсів;
- 1/2 пучка базиліка;
- 200 р. адигейського сиру;
- 350 р. копченого або солоного лосося;
- 2 ст. л. білого винного оцту;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- сіль;
- мелений чорний перець за смаком.
Для прикраси:
- червона ікра;
- листя салату.
Приготування:
- Апельсини вимити, обсушити, натерти на тертці цедру. З плодів вичавити сік. Базилік вимити, обсушити. Каперси і базилік дрібно порубати.
- Адигейський сир розім’яти виделкою, потім з’єднати з половиною рубленого базиліка 1 ч. л. апельсинової цедри, каперсами і 4 ст. л. апельсинового соку, поперчити за смаком і все ретельно перемішати до однорідної маси.
- Лосось нарізати тонкими скибочками. Скибочки лосося розкласти на харчовій плівці і викласти на них рівним шаром сирну начинку.
- За допомогою плівки згорнути в трубочки і покласти на 1 годину в холодильник.
- Приготувати соус. Залишилися апельсиновий сік, цедру, рубаний базилік з’єднати і добре перемішати. Додати оцет, гірчицю і масло. Посолити, поперчити і знову перемішати. Листя салату розкласти на тарілку. Зверху викласти рулети і полити їх соусом.
Ароматна сьомга
Для приготування знадобиться:
- 500-700 г сьомги,
- сіль за смаком,
- мелений чорний перець,
- мелений коріандр,
- спеції за смаком,
- 1/2 лимона,
- зелень для прикраси.
Приготування:
- Сьомгу очистити, вимити, обсушити, розрізати на стейки. Трохи посолити, поперчити, посипати коріандром і спеціями за смаком, полити лимонним соком.
- Викласти стейки на деко, застелене фольгою. Поставити в розігріту до 200 °С духовку. Запікати 20 хвилин. Потім перекласти на блюдо і прикрасити зеленню. Дуже добре таке блюдо поєднується з вином.