Застосування абразивного каменю

Якщо дуже важливо провести заточку правильно, слід придбати абразивний шліфувальний круг корундовий з такими параметрами, як 180 мм діаметр і зернистість 40-60 мікрон. Далі, як було описано вище, необхідно укласти коло на горизонтальну поверхню. Змочувати коло можна і водою, але тоді робити це потрібно постійно, щоб метал охолоджувався безперервно. Досить часто, щоб уникнути зсуву самого точильного каменю з місця, під нього підкладають щільну тканину. Далі потрібно приступати до обертальним рухам, які відбуваються ножем за годинниковою стрілкою. Як описувалося раніше в рекомендаціях, можна притискати ніж деревинкою, а вільною рукою притримувати точило для ножів м’ясорубки, в даному випадку абразивний круг.

Тут важливо звернути увагу на те, що заточування повинна проходити максимально рівномірно. Ніякого перекосу бути не повинно, так як від цього залежить якість різання м’яса в майбутньому.

Після роботи з ножем аналогічні операції проводяться з ґратами. Якщо робота була виконана вірно, то заточені поверхні буду гладкими, блискучими і гострими. Дуже важливо після закінчення роботи перевірити, як прилягають ці дві деталі один до одного. Так як вони працюють в парі, ніякого просвіту між ними не повинно бути зовсім.