З чого роблять желатин? – Цікаві факти

Можна приготувати желатин самостійно

Приготувати желатин у себе вдома можна, однак це займе чимало часу і сил. Спочатку потрібно придбати багато кісток, вух, хвостів і т. п. Потім все це потрібно замочити на 8 годин, щоб із сировини вийшла вся кров.

Далі слід промити всі кісточки і, в разі необхідності, позбутися залишків шкури. Потім треба протягом кількох годин варити цю масу у воді.

При цьому важливо розуміти, що такий продукт буде придатний тільки для холодцю чи холодцю. Для виготовлення желе або йогурту краще купити желатин в магазині.

Листи харчового желатину і порошок

Склад продукту

Після того, як ми розібрали з чого робиться желатин, важливо дізнатися і його склад. Як вже говорилося раніше – в ньому містяться білки, вітаміни і мінерали.

Дивіться також:  Рамзан Кадиров - біографія, факти, фото

Крім цього в желатині присутній амінокислота гліцин, благотворно впливає на розвиток розумової діяльності. Також в желатині в незначній вигляді знаходиться кальцій, сірка і фосфор.

Білки, жири і вуглеводи

Дізнавшись, з чого робиться харчової желатин, не менш важливо зрозуміти його склад в процентному співвідношенні. А виглядає він наступним чином:

  • жири – 0,4%;
  • вуглеводи – 0,7%;
  • білки – 87,2%.

В желатині також присутні амінокислоти протеїнів – гідроксипролін і пролін, які зміцнюють сполучні тканини в організмі.

Сторінка: 1 2 3 4