В останні дні на нашому блозі в кожній замітці Ви читали рецепти великодніх пасок. А сьогодні ми публікуємо дуже цікавий рецепт сирної паски від Тетяни Бикової. Але перш, ніж Ви дізнаєтеся цей рецепт, не забудьте почитати веселі та прикольні привітання з Великоднем. А тепер переходимо до рецепту.
Ніжний смак, непорівнянний зі смаком звичайної сирної паски.
Сирна паска по-киевски
Знадобиться:
- 3 л 6-процентного або домашнього молока
- 500 мл 25-відсоткової або домашньої сметани
- 5 яєць
- 300-400 г цукрової пудри
- 200-300 г вершкового масла
- 100 г родзинок
- 100 г кураги
Для прикраси:
- 50 г шоколаду
- листя м’яти
Рецепт приготування:
- Сметану з’єднати з яйцями, збити міксером.
- Молоко довести до кипіння, потім зменшити вогонь і акуратно влити сметанно-яєчну суміш у молоко. Помішуючи, варити на слабкому вогні, щоб вийшов сир.
- Масу зняти з вогню, дати трохи охолонути.
- Друшляк вистелити марлею, вилити в нього вміст каструлі, залишити, щоб стекла рідина.
- Кінці марлі зав’язати і підвісити марлю.
- Сир залишити на 2 год, щоб відійшла вся рідина (якщо сир буде ще рідким, покласти його під прес на 1 год).
- Попередньо розм’якшене масло збити з цукровою пудрою. Додати сир і ще раз збити в пишну масу.
- Родзинки і курагу вимити, обсушити, трохи кураги і родзинок залишити для прикраси, решту курагу нарізати маленькими кубиками. Родзинки і курагу додати в сирну масу, перемішати.
- Розбірну форму для паски вистелити марлею, викласти в неї сирну масу. Залишити на 2 год при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник на 3-5 ч.
- Форму розібрати, сирну паску викласти на блюдо, прикрасити курагою, родзинками, м’ятою і шоколадом.
