Деколи буває складно пройти повз апетитних, привабливо посипаних пудрою свіжих булочок. Випічка, її привабливий аромат, безумовно, привертають увагу споживачів. Булочки можна використовувати як десерт до чаю або в якості легкого перекусу – вони бувають з найрізноманітнішими начинками: з шоколадом, з м’ясом і ін., але частіше всього використовують ягідні.

Впевнені, що ці рецепти булочок не залишать вас байдужими! Адже, коли ви дізнаєтеся технологію їх приготування і зрозумієте, як легко їх готувати, то відразу захочете взяти рецепти на замітку.

Рекомендація: перед приготуванням булочок не забудьте просіяти борошно – важливо, щоб вона не містила домішок і не зберігала в собі сторонніх предметів.

Щоб не обтяжувати себе миттям дека – пропонуємо застеляти його пергаментом.

Представляємо вам список з 10 рецептів смачних булочок в духовці: рейтинг кращих простих способів приготування в домашніх умовах.

10. Кавові булочки

Повітряні і м’які, в міру солодкі кавові булочки стануть прекрасним доповненням до трапези. Перед початком приготування зваріть чорну каву – 7-мл. і ретельно процідіть його.

З всіх продуктів виходить досить невеликий набір, і першим ділом ми закладемо в хлібопічку інгредієнти: (можна обійтися і без неї, робити все в звичайній мисці) розтоплене злив. масло – 30 г, цукор – 3 ст. ложки, сіль – 1 ч. ложку, молоко – 100 мл, 70 мл. свіжого кави, а зверху насыплем борошно – 350 р. і дріжджі – 1.5 ч. ложку сухих.

Тепер замісимо тісто (якщо ви цього ніколи раніше не робили – не бійтеся! Це дуже легко) і чекаємо, поки воно підійде (знадобиться приблизно 1 година). Поки тісто підходить, змішаємо 1 ст. ложечку молока з яйцем, перемішуємо. З тіста ліпимо невеликі кульки і змащуємо їх яєчної сумішшю.

Час випікання: 25 хв. при 180°C.

Порада: полийте повітряні булочки шоколадом або посипте пудрою – так вони будуть ще смачніше.

9. Здобні булочки з яблуками і згущеним молоком

Булочки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже м’якими і пишними. Крім того, дуже симпатично виглядають, тому їх можна спекти до свята.

Спочатку приготуємо тісто – підігріте молоко – 200 мл змішуємо з борошном – 3 ст. ложками, цукром – 1 ст. ложкою і дріжджами – 1.5 ч. ложка сухих. Розмішуємо до тих пір, поки не зникнуть всі грудки і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин.

В іншій мисці змішуємо 30 р. злив. масла, цукор – 3 ст. ложки, 1 ч. ложку ванільного цукру і сіль – ¼ ч. ложки. Змішуємо з опарою. Поступово всипаємо 2.5 скл. борошно, і замішуємо тісто. Коли з ним стане зручно працювати руками – продовжуємо місити, переклавши його на стіл.

Миску з тестом, скачати в кулю, накриваємо рушником і залишаємо на 60 хвилин. Через це час знову його обминаємо і залишаємо на 20 хвилин. Натираємо для начинки 2 яблучка і трохи присипаємо їх цукром.

Беремо готове тісто і ділимо його на 2 частини – одну розгортаємо в прямокутник і рясно змащуємо вареним згущеним молоком, зверху посипаємо яблучка, після чого скачуємо тісто в рулетик. Розрізаємо його на невеликі частини і викладаємо здобні булочки з яблуками і згущеним молоком на деко, змастити збитим яйцем і посипати цукром. Те ж саме проробляємо з 2-ою частиною тіста.

Час випічки: 20 хв. при 200°C.

8. Цукрові із дріжджового тіста

Булочки цукрові з дріжджового тіста – найшвидші і найсолодші! Продуктів знадобиться зовсім небагато, а в результаті виходить смакота.

50 г пресованих дріжджів розчиняємо в теплій воді. Приєднуємо до них 2 ст. ложечки цукру і борошна – 3 ст. ложки. Перемішавши, залишаємо на 10-15 хвилин, а після додаємо до маси інші компоненти: 0.5 скл. раст. масла, борошно (приблизно 4 склянки), ванілін. Замішуємо.

Вийде еластичне тісто, яке потрібно скатати в кулю. Розрізаємо його на 2 частини і одну з них розгортаємо в пласт. Злегка натираємо маслом і присипаємо цукром. Звертаємо його в рулетик і розрізаємо на шматочки. Кожен шматочок защепляем знизу і вмочаємо в цукор. Після цього через 5 хв. булочки можна випікати.

Час випікання: 20 хв. при 180°C.

7. Булочки з горіхами

Домашня випічка з горішками володіє привабливим запахом, крім того, ніхто навіть не здогадається, що їх готували вдома, тому що вони виходять дуже симпатичними.

Підігріте молоко – 280 мл ділимо на 2 частини. В одній розводимо 1 ч. ложку дріжджів і цукру – стільки ж. В іншій частині молока розчиняємо олія слив. – 30 р, яйце – 1 шт. цукор – 1 ст. ложечку. В борошні – 300 р. робимо якесь поглиблення, куди заливаємо яйце в молоці, а потім молоко з дріжджами.

Після вимішування тіста залишаємо його на 120 хвилин в теплому місці. Для начинки перемішуємо 100 г горіхів (подрібнюємо заздалегідь) з цукром – 1 ст. ложкою. Готове тісто розкачуємо на поверхні (посипте його борошном) і ділимо пласт на кілька частин. Кожну з них змащуємо злив. маслом і посипаємо горішками.

Скатав булочки в рулетики, змащуємо їх збитим яйцем і посипаємо горішками. Через півгодини випікаємо.

Час випікання: 25 хв. при 180°C.

6. Ледачі еклери

Чудові «вистрибують» булочки можна наповнити будь-якою начинкою або використовувати в якості хліба. Вони виходять хрусткими і дуже смачними. Для рецепту придбайте силіконові формочки.

Збиваємо в глибокій ємності 4 яйця. З’єднуємо їх з розтопленим злив. маслом – 3 ст. ложки і з молоком – 500 мл Вводимо 400 г. борошна. Включаємо духовку на 230°C – нехай почне розігріватися. Поки перешкодимо трохи тісто, а потім заповнимо їм силіконові формочки, але не повністю, а тільки наполовину. Відправляємо ледачі еклери в духову піч.

Час випікання: 30 хв. при 180°C.

5. Булочки з беконом

З листкового тіста, бекону і сиру можна приготувати чудові булочки! Спробуйте – і ви не пошкодуєте витраченого часу.

Розкладаємо листкове тісто на робочу поверхню (1 упаковка). Викладаємо на тісто сир квадратиками – твердих сортів, 200 р. Зверху викладаємо 200 р. скибочок бекону. Одним збитим яйцем змащуємо краї тіста, а потім загортаємо масу в рулетик. Розрізаємо його на шматочки (приблизно 1.5 см).

Викладаємо булочки з беконом на деко і кожну змащуємо збитим яйцем. Якщо хочете – можете посипати їх кунжутом.

Час випікання: 25 хв. при 180°C.

4. Булочки з джемом

М’які і смачні булочки з джемом оцінить кожен. Вони готуються легко, швидко, а головне – виходять не гірше магазинних. Прекрасний десерт до чаю.

Тісто будемо готувати опарним способом. Спочатку розводимо 250 мл дріжджі – 10 р. сирих. Насипаємо 4 ст. ложки борошна і цукор – 10 р. Прибираємо опару на 15 хвилин. Через це час насипаємо в опару 150 р. цукру і 2.5 скл. борошна. Також вливаємо 1 яйце і 70 мл. раст. масла. Насипаємо 0.25 ч. ложечки солі.

Вимішуємо тісто, формуючи з нього кулю, а потім розкачуємо на столі в пласт. Формуємо кружечки (приблизно 7 мм) і робимо з них коржики. На кожну викладаємо по 1 чайній ложечці джему, а потім збираємо краю (закриваємо начинку).

Залишаємо на 10 хвилин, а поки змішуємо борошно – 1 ст. ложечку, стільки ж цукру до 30 р. злив. масла. Розтираємо масу з допомогою виделки, а булочки злегка змащуємо раст. маслом. Посипаємо їх крихтою.

Час випікання: 30 хв. при 180°C.

3. З шинкою

Якщо ви хочете, щоб домочадці були в захваті – приготуйте їм сюрприз у вигляді ветчинно-сирних булочок. Вони просто смакота!

Розтираємо борошно – 1 скл. з маргарином – 50 р. У окремої посуді 125 гр. сиру видавлюємо часникодушилкою 1 зубч. часнику, перець за смаком і солимо, додаємо 1 ст. ложку раст. масла і вимішуємо однорідну масу (якщо у вас є блендер – чудово, справа піде швидше). У масу натираємо 100 г. твердого сиру.

З’єднуємо першу суміш, яку ми готували, з сирною і замішуємо тісто. Скатав його в кулю, прибираємо на 30 хвилин в холод, прикривши плівкою. Тим часом наріжемо шинку і сир на невеликі кубики.

Готове тісто ділимо на маленькі кружечки (приблизно 3 см кожний), вдавлюємо в них сир і ковбасу, а потім скачуємо в кульки, щоб закрити продукти. Змащуємо булочки сумішшю з збитого яйця і теплого молока. Присипаємо кунжутом.

Час випікання: 15 хв. при 180°C.

2. З мармеладом

Булочки з мармеладом нагадають вам дитинство і зігріють в холодні дні. Вони такі ніжні, що тануть у роті – обов’язково спробуйте приготувати.

Тепле молоко – 250 мл з’єднуємо з сухими дріжджами – близько 8 р., перемішавши, залишаємо на 15 хвилин. Додаємо в опару яйце – 1 шт. і слив. масло – 30 р. (бажано, щоб воно було м’яким, заздалегідь розм’якшеним). Додаємо в опару сіль – 0.5 ч. л. та 4 ст. ложки цукру.

Далі, насипаємо борошно – 500 р. і замішуємо масу. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 60 хвилин. Готове тісто ділимо на шматочки і на кожен викладаємо мармелад. Гарненько защипуємо булочки і швом вниз складаємо на деко.

Час випікання: 30 хв. при 180°C.

Порада: вибирайте якісні дріжджі, тоді тісто вийде дуже повітряним.

1. З корицею і цукром

Булочки називаються «многослойки», т. к. виконані в оригінальному виконанні. А які вони солодкі і ароматні – мова проковтнеш!

У склянці теплого молока розчиняємо 1 ч. ложечку сухих дріжджів і цукор – 3 ст. ложки. Залишаємо на 15 хвилин. Розтоплене злив. масло – 30 р. змішуємо з молочною сумішшю, а також додамо яйце і 450 р. борошна.

Після замішування залишимо тісто, накривши рушником (воно повинно підійти). Далі, розділивши його на кілька частин (приблизно 3) і тонко їх розкотимо. Пласт обмазуємо злив. маслом, присипаємо корицею і цукром за смаком.

Зверху викладаємо другий шар, і проробляємо те ж саме, і так робимо з третім. Верхівку останнього шару змащуємо злив. маслом і посипаємо цукром. Пласти складаємо навпіл, а потім нарізаємо довгими трикутничками.

Час випікання: 30 хв. при 180°C.