Рулетики з баклажанів з різними начинками — покрокові фото рецепти

Рулетики з баклажанів з волоськими горіхами (рецепт по-грузинськи)

Такий я готую, коли намічається якесь свято. Вони виходять дуже незвичайними і все завдяки горіхів і винного оцту. Прикрашати ж блюдо можна хоч чимось, але прийнято гранатовими зернами.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 4 шт.;
  • Ядра волоських горіхів – 150 гр.;
  • Кінза – 1 пучок;
  • Часник – 1 головка;
  • Винний оцет (або бальзамічний) – 2 ст. л.;
  • Уцхо-сунелі – 2 ч. л.;
  • Мелений коріандр – 2 ч. л.;
  • Перець гострий – 1/ стручка;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Шафран – 1 щіпка.

Приготування:

1. Баклажани миємо і відрізаємо у них кінчики. Подрібнюємо по довжині смужками товщиною 4 мм. Складаємо в ємність і солимо. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

Дивіться також:  Вхідні двері з дзеркалом: варіанти для невеликих передпокоїв

2. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору на рослинній олії.

3. Поки вони будуть охолоджуватися, приготуємо начинку. Для цього перекрутимо на м’ясорубці ядра горіхів, кінзу, зубчики часнику і половину гострого перцю (але його додайте за бажанням, якщо любите гостріше).

4. Додаємо в суміш сіль і приправи. А також оцет. Перемішуємо і, якщо сухе, то підливаємо воду.

5. На кожну скибочку синенького намазуємо масу і закручуємо його в трубочку. Складаємо кінцем вниз, щоб не розкрутився.

Сторінка: 1 2 3 4 5