Будь-яке свято — це стіл з добре приготовленою їжею, невід’ємна частина святкового столу це напої. Не варто забувати про те, що в їжі все має бути гармонійно і подані до столу напої повинні підкреслювати смак їжі.

Рецепти безалкогольних напоїв не так вже й складні та приготування напоїв досить захоплююче заняття. Найпростіші рецепти безалкогольних напоїв знає практично будь-яка господиня квас, компот, пунш, лимонад. Цим практично нікого не здивуєш, адже так хочеться приготувати щось таке, що приведе в захват усіх присутніх за столом. Для цього достатньо освоїти кілька рецептів приготування безалкогольних напоїв.

Цілком екзотично і гармонійно виглядають на столі різні безалкогольні коктейлі, також можна подавати і багаті на вітаміни, коктейлі на основі натуральних соків. Враховуючи те, що зараз все більше людей замислюються про здорове харчування, рецепти безалкогольних напоїв повинна знати будь-яка господиня.

Безалкогольні напої, у великому асортименті представлені в магазинах, часто міститься велика кількість консервантів, а хочеться чогось справжнього створеного природою. Тому приготовлені в домашніх умовах з натуральних фруктів і ягід, напої, будуть мати завжди підвищений попит на будь-якому святі. До того ж подавати напої можна в красиво оформлених склянках і келихах, що додасть святкового столу особливий шарм.

Коктейлі та напої на основі фруктових соків багаті на вітаміни. Овочеві соки, особливо добре знімають втому і поповнюють організм енергією. Не меншим попитом користуються коктейлі на основі молока, і вони користуються популярністю у дітей. Оригінальний молочний коктейль завжди буде відмінним доповненням солодкого столу для дітвори. Представляємо вам рецепти приготування безалкогольних напоїв в домашніх умовах.

Бисап (напій з Нігерії)

Продукти і інгредієнти:

• столова ложка квіток розелі,
• ваніль, м’ята за смаком.

Приготування рецепта Бисап (напій з Нігерії):

Квітки розелі заливаємо одним літром води. Після того, як вміст каструлі закипить, знімаємо її з вогню і наполягаємо протягом п’ятнадцяти – двадцяти хвилин. Після закінчення цього часу процідити через дрібне ситечко, і яскраво-червоний, ароматний і смачний напій готовий.

Вживати бисап можна з цукром і без нього, гарячим або холодним. При бажанні в напій додається ваніль або м’ята. Бисап крім того, що смачний, володіє легким проносним сечогінну і стимулює роботу печінки засобом.

Слінг

Продукти і інгредієнти:

• 120 мл напою Sprite
• 10 мл цукрового сиропу
• половинка лимона
• 400 г кавуна
• 13-14 кубиків льоду

Приготування рецепта Слінг:

Келих наповнити доверху кубиками льоду. У ємність покладе кавун і вичавити сік лимона, все добре придушити, після залити цукровим сиропом. Додаємо три-чотири кубики льоду і гарненько збиваємо протягом 40 секунд. Вміст вилити в келих і залити напоєм Sprite, все акуратно перемішуємо. Прикрашаємо невеликий скибкою кавуна.

Коктейль «Екзотика»

Продукти і інгредієнти:

• Пепіно — 3 шт.
• диня — 300 гр
• молоко — 500 мл
• цукор — 30 гр
• лід — 4 кубики
• яйце — 1 шт.

Приготування рецепту Коктейль «Екзотика»:

Потрібно збити яйце з цукром, влити охолоджене молоко, попередньо прокип’ятивши. Беремо м’якоть пепіно і протираємо через ситечко до однорідної консистенції. Теж зробити з м’якоттю дині. Все перемішати. Подавати до столу з кубиками льоду.

Освіжаючий напій з ківі

Продукти і інгредієнти:

• 2 стиглих плоду ківі;
• 2 шматочка стиглого свіжого ананаса;
• 1 середній лимон;
• кубики льоду.

Приготування рецепта Освіжаючий напій з ківі:

Плоди ківі потрібно ретельно очистити від щільної шкірки і дрібно їх порізати. Шматочки ананаса також подрібнити. З лимона вичавити сік і змішати його з ківі і ананасом. Всю масу покласти в блендер або кухонний комбайн, перемішувати до отримання рідкої пюреподібної маси. Негайно розливати по високих келихах з розкладеними кубиками льоду.

Густий вишневий шербет

Продукти і інгредієнти:

• п’ять кілограмів ягід;
• 1.5 кілограма цукрового піску.

Приготування рецепта Густий вишневий шербет:

Свежесорванную вишню ретельно промити і звільнити від кісточок. Пересипати цукровим піском і виставити на відкрите сонце. Витримавши на сонці один – два дні, вишню розім’яти дерев’яною ложкою і переклавши в марлевий мішечок добре віджати сік. Доповівши в сік цукор (дві склянки на три склянки соку) кип’ятити на малому вогні десять хвилин. Охолоджений щербет залити в скляний посуд. Шербет розводити холодною водою на свій розсуд. Цей напій містить багато вітамінів, довго зберігається і приносить радість дітям протягом всієї зими.

Коктейль «Тамарилльское задоволення»

Продукти і інгредієнти:

• Тамарило — 2 шт.
• ванільне морозиво — 600 г
• заморожена чорна смородина — 230 г
• сік лимона — 1 ½ ст. л.
• цукрова пудра — 3 ст. л.

Приготування рецепту Коктейль «Тамарилльское задоволення»:

У тамарило дістати м’якоть і подрібнити, можна з допомогою ситечка. Смородину розморозити і приготувати з неї пюре однорідної консистенції. Змішуємо сік лимона і цукрову пудру і додаємо в ванільне морозиво, потім залишається додати м’якоть тамарило і чорної смородини. Все ретельно перемішати. Охолодити.

Коктейль «Персикове диво»

Продукти і інгредієнти:

• Персиковий сік — 300 мл
• м’якоть хурми — 200 г
• питний йогурт-200 мл
• ванільний цукор – половина пакетика
• цукрова пудра – 50г

Приготування рецепту Коктейль «Персикове диво»:

Взяти хурму і подрібнити, можна протерти через ситечко. Приготувати свіжовичавлений сік персиків. Змішати з йогуртом (бажано нейтральним смаком, без добавок). Додати ванільний цукор і цукрову пудру. Все ретельно перемішати або збити в блендері і охолоджувати в холодильнику 30 хвилин.

Ватутэл (напій народів Крайньої Півночі)

Продукти і інгредієнти:

• три столові ложки борошна,
• стакан брусниці,
• пучок сушеного іван-чаю,
• цукор.

Приготування рецепта Ватутэл (напій народів Крайньої Півночі):

Борошно добре прожарити її на попередньо прогрітій сковороді, до появи у неї золотистого кольору.

Стакан сушеної брусниці, ретельно потовкти її в ступі, при цьому додавши туди сушені квіти і листя іван-чаю.

Один літр окропу і заварити в чайнику заздалегідь подрібнені рослини та ягоди. Дати настоятися десять-п’ятнадцять хвилин. Далі залишається процідити напій через ситечко, додати в нього просмажене борошно, ретельно розмішати. Цукор додається за смаком.

Цей напій є свого роду енергетичних, так як додає сил і покращує настрій.

Чайно-яблучний пунш

Продукти і інгредієнти:

• Охолоджений чай
• пряності

Приготування рецепта Чайно-яблучний пунш:

Ми звикли асоціювати слово «пунш» з алкогольним напоєм, але насправді це далеко не так. Сьогодні пунш готується з різних компонентів, найчастіше соків, головне, щоб їх було не менше п’яти (саме слово пунш означає «п’ять»). Дуже освіжаючий і легким напоєм є пунш на основі чаю. Можна використовувати чай зелений, чорний, білий, фруктовий і ягідний. Любителі солодкого можуть додати в чай цукор.

Для приготування чайного пуншу потрібно заварити свіжий ароматний чай (на цій стадії можна додавати цукор), охолодити його. Чай змішується з яблучним соком (у пропорції один до одного) і соком ананаса (обсяг ананасового соку повинен бути в два рази менше, ніж яблучного). Також необхідним компонентом пуншу є різноманітні прянощі (можна додати ваніль, корицю (краще немолотую, у вигляді шматочків або паличок – виглядає дуже ефектно), гвоздику, цедру цитрусових, імбир. Пуншу слід дати настоятися пару годин у холоді, подавати з льодом.

Такий пунш в жаркий день стане чудовою альтернативою газованих напоїв, чудово освіжає і володіє неперевершеним ароматом і смаком.

Коктейль «Лимонний»

Продукти і інгредієнти:

• Свіжовичавлений сік лимона — 200 мл
• вода — 500 мл
• цукровий сироп — 150 мл
• цедра 1 лимона
• сік апельсина — 50 мл
• цедра 1 апельсина
• кориця — ½ ч. л.

Приготування рецепту Коктейль «Лимонний»:

Спочатку готуємо цукровий сироп. Для цього беремо 350 гр. цукру і 200 мл води, перемішуємо, доводимо до кипіння на невеликому вогні. Пінку, яка утворюється видаляємо. Готовий цукровий сироп охолоджуємо і проціджують через ситечко або марлю. Потім змішуємо свіжовичавлений сік одного лимона і цукровий сироп. Цедру апельсина і лимона висушуємо в духовці. Потім подрібнюємо в порошок. Додаємо корицю і сік апельсина. Все перемішуємо. Прикрашаємо часточкою лимона. Подаємо в охолодженому вигляді.

Medoc

Продукти і інгредієнти:

• 5 літрів води
• 260 г меду
• 3 гр. хмелю
• 1 горошина кардамону
• 1 чайна ложечка цукру
• 12 гр дріжджів

Приготування рецепта Medoc:

Прокип’ятити мед у 2л води і зняти пінку. Хміль окремо прокип’ятити в 0,5 л води. Долити до меду хміль і залишки окропу. Охолоджуємо до теплого стану, додаємо цукор, дріжджі і кардамон – залишаємо для бродіння при температурі не вище 9°С. При появі піни на поверхні, збираємо її і наливаємо в пляшку напій. Настоюється 1 – 3 тижні. Подаємо до столу холодним, посипаємо тертим пористим шоколадом і прикрашаємо за смаком.

Освіжаючий лимонний джулеп

Продукти і інгредієнти:

• літр мінеральної води (на ваш смак, головне, щоб вона вам подобалася).
• 1 лимон або ще краще лайм,
• кілька свіжих гілочок м’яти (якщо м’яти немає, можна обійтися м’ятним сиропом – 50-80 мл).

Приготування рецепта Освіжаючий лимонний джулеп:

Традиційно джулепом називають прохолодний напій, приготований на основі м’яти (найчастіше сиропу, але чудово взяти для приготування напою свіжу м’яту). За основу джулепа сьогодні прийнято брати мінеральну воду, це є ще однією «родзинкою» цього напою.

Для початку м’яту ретельно промиваємо під проточною водою, кладемо на паперовий рушник (яке вбере залишки рідини). Дрібно нарізаємо разом зі стеблом. Далі м’яту слід перекласти в блендер, додати трохи мінералки і ретельно збити, щоб вийшла маса, схожа на пюре. При необхідності додатково протріть масу через дрібне сито.

Ретельно моєму лимон або лайм, ріжемо навпіл. Залишаємо кілька тонких скибочок для прикраси, з іншого вичавлюємо сік. Змішуємо пюре з м’яти (або м’ятний сироп) з соком лимона і мінеральною водою, переливаємо джулеп в келихи, прикрашаємо шматочками лимона, лайма і гілочкою м’яти. Краще, якщо келихи перед цим заморозити.

В цей вид джулепа краще не додавати цукор – смак буде дуже легким, свіжим, бадьорим. М’ятно-лимонний джулеп – відмінний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою. Готується напій швидко і відмінно освіжає.

Коктейль «Прохолода»

Продукти і інгредієнти:

• Карамбола – 5 шт.
• апельсини — 5 шт.
• лимон — 1 шт.
• грейпфрут — 1 шт.
• ананас — 1 шт.

Приготування рецепту Коктейль «Прохолода»:

Коктейль готується з свіжих фруктів, це обов’язкова умова його приготування. Очищаємо фрукти від шкірки і вичавлюємо сік. Всі інгредієнти змішуємо. Подаємо до столу в охолоджених келихах.

Огірковий оршад

Продукти і інгредієнти:

• ячмінь (50 г),
• вода в кількості 3 склянок
• насіння огірка (30-40 г),
• мигдаль гіркий і солодкий(2-3 штуки кожного виду),
• близько 4-5 ложок цукру
• ароматний сироп (продаються м’ятний, ванільний, рожевий і інші різновиди сиропу). Сиропу потрібно всього 8-10 крапель.

Приготування рецепта Огірковий оршад:

Назва оршад походить від французького «ячмінь». Цей прохолодний напій спочатку готувався на основі відвару ячменю. Але надалі рецепти оршада стали різноманітними, в них стали вводити мигдальне молоко, насіння дині, молоко, різноманітні ягоди. Один з найбільш поширених оршадов став огірковий.

Зерна ячменю ретельно промиваємо, заливаємо 1 склянкою води і варимо на слабкому вогні близько 5-7 хвилин, дплее воду потрібно злити і залити такою ж кількістю води. Ячмінь потрібно варити, поки зерна не почнуть лопатися. Після чого, знімаємо з вогню й даємо трохи охолонути, необхідно розтерти у відварі і ретельно процідити.

Насіння огірка необхідно ретельно очистити, додати мигдаль і ретельно подрібнити (в ступці, кавомолці або м’ясорубці з найменшим діаметром ножа), додаючи в процесі кілька крапель води. Маса повинна нагадувати тісто, тому при необхідності насіння і мигдаль потрібно ще кілька разів розтерти. До отриманої огірково-мигдальною масою слід додати цукор і продовжувати розтирати ручним або механічним способом.

Тісто, заливаємо кип’яченою водою (2 склянки), додаємо відвар ячменю. Отриману суміш ретельно перемішати і нагріти, не доводячи до кипіння. Після цього напій необхідно процідити і додати сироп для додаткового аромату. Іноді до оршаду додають ще й молоко. Приготований оршад розливаємо по пляшках і виставляємо в холод, перед вживанням пляшку краще струсити.

Напій вийде незвичайний, ароматний і приємно здивує вас і ваших гостей.

Бананово-гранатовий коктейль

Продукти і інгредієнти:

Для гренадину:

• 2 великих або три більше середніх граната,
• півлітра води і цукор.

Для коктейлю потрібно взяти:

• 10 мілілітрів гренадину,
• 20 мілілітрів бананового соку,
• 40 мілілітрів вершків (якщо робиться більшу кількість, пропорції потрібно дотримуватися 1:2:4.

Приготування рецепта Бананово-гранатовий коктейль:

Цей коктейль готується на основі гренадину – густого сиропу насиченого кольору, який традиційно готується на основі гранатового соку (зараз використовують ще і чорносмородиновий гренадін). Тому для приготування дуже корисного і смачного безалкогольного коктейлю необхідно зробити гренадін в домашніх умовах.

Необхідно очистити гранати і ретельно відокремити всі мембрани. Прокип’ятити зернятка у воді, процідити через сито або марлю і ретельно віджати зерна. Замість гранатів можна купити готовий гранатовий сік. Тепер потрібно додати цукру в точній пропорції 1:1 (попередньо виміряйте обсяг отриманого гранатового відвару). Тепер суміш знову ставлять на слабкий вогонь і виварюють, постійно помішуючи, протягом 7-10 хвилин. Знявши з вогню гренадін потрібно остудити, перелити в щільно закривається посудину. Надалі цей смачний сироп можна використовувати в приготуванні різних напоїв, страв і солодких виробів, таких як коктейль з банановим соком.

Всі інгредієнти з льодом кілька разів струсити в шейкері або закритій ємності, перемішувати і збивати не потрібно. Обережно вилити в келих, щоб не зруйнувати виходять красиві переходи і змішування кольорів. Коктейль дуже ефектний і смачний.

Квас з вівсяних пластівців

Продукти і інгредієнти:

• дріжджі (без яких неможливий процес бродіння), достатньо буде 10-15 грамів,
• 0,5 кг вівсяних пластівців,
• цукор (також необхідний для бродіння), його потрібно не менше одного стакана.

Приготування рецепту Квас з вівсяних пластівців:

Квас – напій, приготований в процесі незавершеного бродіння різних інгредієнтів. Це один з традиційних і улюблених безалкогольних напоїв слов’янських країн. Існує величезна кількість різновидів квасу і способів його приготування. Самий популярний і поширений – хлібний квас, із житнього і пшеничного хліба. Але можна для квасу використовувати й іншу основу. Пропонуємо спробувати більш екзотичний рецепт квасу з доступних всім вівсяних пластівців.

Такої кількості компонентів розраховане на п’ять літрів готового продукту, тому що води беремо в обсязі 5 літрів. Краще взяти кип’ячену або бутильовану воду.

Для початку пластівці заливаємо холодною водою і відварюємо протягом 30-50 хвилин, даємо повністю охолонути, це займе близько 3 годин. Потім отриману суміш слідують ретельно процідити. У відвар «геркулеса» додаємо цукор і дріжджі. Ємність з майбутнім квасом краще не закупорювати, напою потрібен доступ повітря, краще накрити тканиною. Заквашування займе 24 години, напій краще тримати в місці, недоступному для прямих сонячних променів. Всі! Ваш квас готовий, розливайте по пляшках, ставте в холодильник і використовувати для пиття, приготування окрошки та інших страв. Слід тільки пам’ятати, що такий квас досить недовговічний і спожити його краще протягом двох днів.

Нэбуш ( напій народів Африки)

Продукти і інгредієнти:

• Одна велика стигла гарбуз
• Свіже козяче молоко 3 літра

Приготування рецепта Нэбуш ( напій народів Африки):

Береться велика стигла гарбуз, в боці акуратно прорізається круглий отвір. Паличкою виймається вміст гарбуза в чан, потім вміст чана протягом декількох хвилин ретельно перемішується лопаткою. Козяче молоко наливають у порожній гарбуз, закупорюють заглушкою з трав, ставлять у тінь на три-чотири години. З чана допомогою віджимання видаляється мозку, і гарбузовий сік змішують з закислим козячим молоком прямо в гарбузовому посудині. Через пару годин напій готовий до вживання. На думку бушменів, нічого так не втамовує спрагу, як цей кислувато-солодкий напій.

Малиновий коктейль з базиліком

Продукти і інгредієнти:

На 2 порції потрібно:

• кілька ніжних гілочок базиліка;
• 1 ½ склянки ягід малини;
• 1 столова ложка свіжого соку лимона;
• 1 ½ склянки натурального йогурту;
• 3 столові ложки цукрової пудри або цукру-піску;
• ½ Склянки мінеральної води.

Приготування рецепта Малиновий коктейль з базиліком:

Листя базиліка потрібно обірвати, залишити трохи для прикраси, а решта дрібно нарізати. Малину з’єднайте з лимонним соком, цукровою пудрою, йогуртом, мінеральною водою і базиліком. Отриману суміш помістити в блендер і пюрировать 2 хвилини. Готовий коктейль розлити по склянках. Залишилися листочки базиліка і малину потрібно наколоти на тонкі дерев’яні шпажки і покласти їх на стакани.

Ананасовий крюшон

Продукти і інгредієнти:

• 10 гуртків консервованого ананаса
• 300 мл ананасового соку
• 3 л лимонного морсу
• 500 мл мінеральної води

Приготування рецепта Ананасовий крюшон:

Гуртки ананаса ріжемо на дуже дрібні шматочки, заливаємо ананасовим соком і 300мл лимонного морсу. Ставимо в прохолодне місце на 2 години , після рідина додаємо решту морс і мінеральну воду. Все добре перемішуємо і в кожен келих кладемо по 1 шматочку дрібно нарізаних гуртків ананаса для прикраси.

Фруктова екзотика

Продукти і інгредієнти:

• ягоди полуниці
• банан
• апельсин
• чайна ложка цукру

Приготування рецепту Фруктовий екзотика:

Жарким спекотним літом, коли на вулиці та в міських квартирах панує неймовірна духота, так хочеться вгамувати спрагу чимось фруктовим, прохолодним і екзотичним. Приготувати смачний безалкогольний коктейль можна в домашніх умовах, головне – включити фантазію і запастися відповідними інгредієнтами. Можна взяти полуницю, банан, апельсин, завантажити їх в блендер, а слідом відправити щось екзотичне, наприклад, ківі і шматочок манго. Після збивання вийде дуже смачний сік з м’якоттю, охолодивши який можна втамувати спрагу, насолоджуючись оригінальними поєднаннями знайомих і незвіданих смаків. Любителі якнайсолодше можуть додати в коктейль трохи цукру.

Сейдж романс

Продукти і інгредієнти:

• 130 мл напою Sprite
• 5 гр естрагону
• 15 мл сиропу з цукру
• 50 мл яблучного соку
• половинка лайма
• 70 гр ківі
• 15 кубиків льоду

Приготування рецепта Сейдж романс:

У шейкер вичавлюємо сік лайма, кладемо гілочку естрагону і половинку ківі. Все добре перемішуємо. Після додаємо яблучний сік і цукровий сироп. Зверху накладаємо шматочки льоду і добре збиваємо. Виливаємо рідина в келих, доливаємо Sprite і добре перемішуємо. Прикрашаємо кружечком лимона, ківі і гілочкою естрагону.

Коктейль «День і ніч»

Продукти і інгредієнти:

• Чорний шоколад — 300 г
• вершкове масло — 120 г
• молоко — 120 гр
• яйця — 5 штук
• цукор – 170 гр
• м’якоть банана — 200 гр

Приготування рецепту Коктейль «День і ніч»:

Шоколад подрібнити, перемішати з маслом і отриману суміш розтопити на водяній бані, помішуючи. Отримана суміш повинна бути однакової консистенції. Влити тонкою цівкою молоко. Жовтки відокремити від білків. Жовтки збити з цукром до повного розчинення і змішати з шоколадно – молочною сумішшю. Білки збити в піну і також змішати з масою. Додати м’якоть банана, протертого через ситечко. Розлити по келихах і поставити в холодильник для охолодження.

Коктейль «Диво»

Продукти і інгредієнти:

• Гранат — 5 шт.
• апельсин – 1 шт.
• яблука — 5 шт.
• лимонний сік — 50 мл
• молоко — 400 мл
• цукор — 4 ст. л.
• вершкове морозиво — 50 гр
• збиті вершки – 30 мл

Приготування рецепту Коктейль «Диво»:

Холодне молоко змішати з цукром і соком лимона. Очистити фрукти від шкірки і приготувати свіжовичавлений сік з гранатів, апельсинів та яблук. Всі інгредієнти змішати міксером, додавши вершкове морозиво. Заповнити келихи, зверху прикрасити красиво викладеними збитими вершками, а також шматочками яблука і апельсини.

Напій по-котячому

Продукти і інгредієнти:

• 40 мл апельсинового соку;
• 30 мл лимонного соку;
• 30 мл соку лайма;
• жовток одного яйця;
• трохи сиропу Гренадін.

Приготування рецепту Напій по-котячому:

Цей напій дістав таку оригінальну назву із-за свого незвичайного ефекту – він може одночасно бадьорити і розслабляти. Це схоже на поведінку кішки, яку щойно розбудили – з одного боку, вона ніжно потягується, з іншого – вона щосили випускає свої кігті.

Можна приготувати наступним чином: шейкер, наполовину наповнюється льодом, потім виливається яєчний жовток, після нього всі соки. Все дуже добре збивається, потім проціджується в келих, частково наповнений льодом. У вже готовий напій додається кілька крапель гранатового Гренадину.

Коктейль «Медовий апельсин»

Продукти і інгредієнти:

• Готовий зелений чай – 300 мл
• мед – 8 ст. л.
• апельсиновий сік — 250 мл
• лимонний сік — 50 мл
• кориця – 1/3ч.л.
• кубики льоду — 4-6 шт.

Приготування рецепту Коктейль «Медовий апельсин»:

Заварюємо запашний зелений чай, даємо йому настоятися півгодини. Проціджуємо. Після цього додаємо в нього мед, апельсиновий і лимонний соки, корицю і доводимо до кипіння. Розливаємо по склянках і охолоджуємо. Додаємо кубики льоду. Прикрашаємо часточками апельсина.

Банановий коктейль з медом

Продукти і інгредієнти:

На 2 порції:

• 1 дрібно порізаний банан;
• 175 грамів звичайного йогурту;
• одна столова ложка меду;
• 1 щіпка тертого мускатного горіха;
• кілька кубиків льоду.

Приготування рецепта Банановий коктейль з медом:

Цей коктейль є дуже поживним і енергетичним напоєм. Його цілком можна вживати замість сніданку, позитивний заряд забезпечений на весь день.
Всі інгредієнти потрібно з’єднати в блендер і збивати до однорідної маси. Подавати негайно, попередньо розклавши в келихи кубики льоду.

Ширлі Темпл

Продукти і інгредієнти:

• 120-130 мл імбирного елю,
• 20-25 мл гренадину
• третину склянки соку апельсина, можна свіжовичавленого.

Приготування рецепта Ширлі Темпл:

Ширлі Темпл є досить відомим і популярним у всьому світі напоєм. Для його приготування необхідно мати під рукою кілька воістину екзотичних інгредієнтів.

У келих, в якому буде розміщений напій, засипається колотий лід. Потім необхідно влити імбирний ель, а слідом за ним апельсиновий сік. Зверху напій сбрызгивается гренадином. В якості прикраси використовуються часточки апельсина і мараскиновые вишеньки.

Цитрусовий коктейль

Продукти і інгредієнти:

• Трохи лимонного соку,
• близько половини склянки соку апельсина або мандарина,
• фруктовий або ягідний сироп,
• нежирні вершки,
• по дрібці тертого шоколаду і подрібнених горіхів.

Приготування рецепта Цитрусовий коктейль:

Рецепт приготування коктейлю з цитрусовим відтінком досить простий. Взяти красивий келих, налити в нього сік мандарина або апельсина. Потім у посудину додаються вершки, пів чайної ложки соку лимона, і пара чайних ложечок ягідного або фруктового сиропу. Всі інгредієнти акуратно, але ретельно перемішуються до утворення на поверхні напою тонкого шару пінки. По завершенню приготування, потрібно прикрасити коктейль подрібненими горіхами і тертим шоколадом. Додати крапельку екзотики звичайного, здавалося б, коктейлю, можна, додавши до його складу сік маракуйї та кілька крихітних шматочків манго, які будуть привабливо плавати на дні келиха.

Коктейль з креветками

Продукти і інгредієнти:

• сто грам мороженої креветки;
• три яйця;
• 50 грам майонезу;
• 50 грам сметани;
• 50 грам томатного соусу,
• 15 грам рубаною зелені;
• половинка лимона.

Приготування рецепту Коктейль з креветками:

Креветки неразделанные сыромороженные злегка розморожують і відварюють протягом 5-10 хвилин в киплячій підсоленій воді. Зварені креветки розбирають на м’якоть. Окремо варяться яйця, білки і жовтки подрібнюються окремо. Соус готується змішуванням томатного соусу, сметани, майонезу і білків яєць.

В келихи кладуть креветки, заливається соусом, посипають рубаною зеленню і подрібненим жовтком яйця. Коктейль можна прикрасити тонким гуртком лимона.

Рубіновий коктейль з інжиром

Продукти і інгредієнти:

На 2 порції потрібно:

• 3-4 столових ложки соку лимона
• 4 апельсина червоного кольору;
• 6 стиглих ягід інжиру;
• 1 столова ложка темно-коричневого цукру;

Приготування рецепта Рубіновий коктейль з інжиром:

У інжиру яскраво виражений, але ніжний смак, і його найкраще змішувати в коктейлі з тими інгредієнтами, які підкреслять, а не забивати його смак. Інжир можна купити завжди, але все смачніше він взимку, а разом з сезонними червоними апельсинами з нього виходить чудовий зимовий напій.

Тверді частини з інжиру потрібно зрізати гострим ножем і порізати його навпіл.
Вичавити сік з апельсинів і перелити його в кухонний комбайн або блендер , туди ж додати інжир з цукром. Все збивати до отримання однорідної і досить густої суміші.
В отриману суміш додати за смаком лимонний сік і знову все змішати. Розлити по келихах і негайно подавати.

Коктейль «Чаклунка»

Продукти і інгредієнти:

• Ананасовий сік — 250 мл
• вершкове морозиво — 550 г
• чорний шоколад — 150 г
• вода — 200 мл
• розчинна кава – 2 ст. л.
• ананас

Приготування рецепту Коктейль «Чаклунка»:

Беремо розчинну каву і заливаємо його гарячою водою. Вичавлюємо сік з ананаса. Вершкове морозиво розтоплюємо на водяній бані. Чорний шоколад трьом на тертці і також розтоплюємо. Все змішуємо міксером. Прикрашаємо шматочками свіжого нарізаного часточками ананаса.

Полуничний шовк

Продукти і інгредієнти:

На 2 порції:

• 450 грамів промитої і очищеної полуниці;
• м’якоть від 2-х плодів маракуї;
• 1 ½ склянки злегка збитих жирних вершків;
• 2 кульки якісного полуничного морозива;
• 2 ягоди полуниці для прикраси.

Приготування рецепта Полуничний шовк:

Потрібно збити полуницю в блендері до стану пюре. М’якоть маракуї протерти через дрібне сито, щоб видалити кісточки, потім м’якоть додати полуницю.

Перемішати цю суміш разом з вершками і морозивом, збити до пишноти і налити в келихи. Прикрасити полуницею і подати з соломинкою.

Mixed fruits

Продукти і інгредієнти:

• 300 г шоколаду
• 300 мл охолодженого молока
• 100 мл збитих вершків
• 30 г шоколадної стружки
• 100 г полуниці

Приготування рецепта mixed fruits:

Розчинити шоколад в киплячій воді, потім добре розмішати, кинути кубики льоду і налити охолоджене молоко і збиті вершки.
Добре розмішати, і прикрасити шоколадною стружкою і кількома кружечками полуниці.

Коктейль з кавуна

Продукти і інгредієнти:

• 1 чашка або великий стакан м’якоті кавуна,
• сік 1 лимона,
• 0,5 чайної ложки ваніліну або ванільного цукру.
• 1 чайна ложка меду.

Приготування рецепту Коктейль з кавуна:

Яке літо можна уявити собі без кавуна. Відмінний смак, безліч вітамінів, мікроелементів, що містяться в кавуні, роблять його незамінним для дієтичного харчування, рекомендують вживати кавун при деяких захворюваннях. І сам по собі кавун володіє неперевершеним свіжим смаком, ароматом, соковитістю, що робить його чудовою основою для смачного і освіжаючого коктейлю.

М’якоть кавуна подрібнюємо, лимон ретельно миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік. Змішуємо в блендері м’якоть кавуна, лимонний сік, мед і ванілін, все ретельно збиваємо. Охолоджуємо в холодильнику і розливаємо по келихах, прикрасивши листочками м’яти або скибочками лимона.

Коктейль «Соковита ягідка»

Продукти і інгредієнти:

• Сік різних фруктів і ягід
• Вершки
• Сироп вишні
• Шматочки ананаса і ківі
• Скибочка лимона
• Свіжі вишні

Приготування рецепту Коктейль «Соковита ягідка»:

Іноді для приготування чого-небудь екзотичного можна не шукати по магазинах рідкісні сорти фруктів. Додати оригінальності фруктового коктейлю досить легко. Здивувати гостей можна цікавими поєднаннями відтінків знайомих смаків. Взявши, наприклад, сік лимона, сік сливи або аличі, вишневий сироп і вершки, можна приготувати коктейль, заинтересовывающий своїм незвичайним смаком. Якщо без екзотики не обійтися, то можна додати в напій свіжі, або консервовані шматочки ананасів, ківі. Чудовою прикрасою стануть тонкі скибочки лимона або пара свіжих вишеньок.

Збитень

Продукти і інгредієнти:

• 6 літрів води,
• 700 грамів патоки,
• 500 грамів меду
• суміш прянощів і трав (гвоздика, хміль, кориця, м’ята ) в кількості 5-10 грамів.

Приготування рецепта Збитень:

Збитень – старовинний російський гарячий напій, який готувався на основі води, меду, різних трав і прянощів. Добре відомий збитень був вже в 12 столітті (про нього згадується в літописах, але швидше за все історія цього напою більш давня – адже він готувався з інгредієнтів, які широко використовувалися в слов’янських землях з глибокої давнини) .

На жаль, традиції вживання цього напою практично зникли, і хоча зараз намагаються їх відродити, рецепти, як же правильно готувати збитень, мало хто знає. А адже збитень, крім того, що володів хорошими смаковими властивостями, використовувався для лікування застуди, відмінно заміняв невідомий тоді на Русі чай.

Воду необхідно закип’ятити, додати патоку, прянощі, мед і кип’ятити протягом 30-40 хвилин. Готовий збитень вживається в гарячому вигляді.

Вершки з ревенем і ямайським перцем

Продукти і інгредієнти:

На 4 порції:

• 1/2 склянки апельсинового соку;
• 500 г раннього ніжного ревеню;
• 75 грамів цукрової пудри;
• 1 склянку незбираного молока;
• 1/2 чайної ложки ямайського перцю;
• 1/2 склянки свіжих вершків;
• кілька кубиків льоду.

Приготування рецепта Вершки з ревенем і ямайським перцем:

Цей коктейль краще всього робити ранньою весною, коли листочки і стеблинки у ревеню найніжніші, пізніше вони стають кислими і волокнистими.

Отже, ревінь потрібно порізати дрібними шматочками і покласти в каструлю разом з апельсиновим соком, додати туди цукор і перець. Всю цю суміш довести до кипіння. Кип’ятити на слабкому вогні 6-8 хвилин до м’якості, потім зняти з вогню і остудити.

Коли маса охолоне, її потрібно перекласти в блендер або кухонний комбайн і подрібнити до однорідної маси. У цю суміш додати вершки, молоко, знову збити, перелити в глечик і поставити охолоджуватися.

Після охолодження напій розлити в келихи з кубиками льоду і негайно подавати до столу.

Тропічний рай

Продукти і інгредієнти:

• 40 мл виноградного соку;
• 50 мл апельсинового соку;
• 40 мл кокосового сиропу;
• 4-5 кубиків льоду;
• колотий лід.

Приготування рецепта Тропічний рай:

На рідкість освіжаючий і підбадьорливий напій, смакова гама якого продумана до дрібниць. Смаки різних екзотичних фруктів приголомшливим чином поєднуються між собою. На перший погляд напій здається простим, проте здатний подарувати ні з чим не порівнянне задоволення.

Для приготування разом з кубиками льоду в шейкері збиваються і збовтуються всі соки і сироп. Після цього напій проціджується в стакани, в яких знаходиться колотий лід, додається кілька гілочок свіжої м’яти. Пити краще через коктейльну трубочку.

Чайний пунш

Продукти і інгредієнти:

• охолоджений чорний чай, бажано з сильним ароматом – 2 частини;
• ананасовий сік – 1 частина;
• яблучний сік – 2 частини;
• будь-які прянощі за смаком – імбир, кориця, гвоздика, коріандр, ваніль, лимонна цедра і багато іншого;
• лід в кубиках.

Приготування рецепта Чайний пунш:

Іноді хочеться отримати заряд бадьорості з самого ранку, перед важким робочим днем. Звичайно, можна для цієї мети використовувати звичні чай або каву, але краще не полінуватися і приготувати на основі того ж чаю смачний екзотичний напій.

Спочатку змішуються соки і охолоджений чай, потім за смаком додаються будь-які прянощі. Пити краще з кількома кубиками льоду на склянку.

Нектариновый нектар з розмарином

Продукти і інгредієнти:

На 3 порції потрібно:

• 4 пухнастих гілочки розмарину;
• 1/2 їдальні ложки меленого імбиру;
• 1 столова ложка цукру-піску;
• 2 апельсина;
• 4 нектарина;
• кілька кубиків льоду.

Приготування рецепта Нектариновый нектар з розмарином:

Цей напій варто готувати лише тоді, коли всі інгредієнти мають ідеальний стан. Для нього знадобляться дуже соковиті і солодкі нектарини, тверді плоди для напою не підійдуть.

Гілочки розмарину потрібно покласти в каструлю разом з цукром, імбиром і залити все це 150 мл води. Вміст каструлі нагрійте на повільному вогні, щоб розчинився цукор, а потім кип’ятити ще хвилину. Потім отриманий сироп зняти з вогню, перелити в іншу миску і остудити.

З апельсинів потрібно вичавити сік, а нектарини порізати навпіл і витягнути кісточки. Збити нектарини разом з апельсиновим соком в блендері. Розмарин прибрати з сиропу і змішати сироп з соком. Знову потрібно все збити. Розкласти по келихах кубики льоду і свіжі гілочки розмарину, потім наповнити їх соком. Подавати негайно.

Пунш з гібіскуса

Продукти і інгредієнти:

• близько одного літра води (оптимальна кількість – 0,9 мл);
• половина чашки квіток (сухих) гибискуса;
• половина чашки цукру;
• колотий лід.

Приготування рецепта Пунш з гибискуса:

Цей напій має дуже красивий яскравий колір, тому його краще всього готувати для гостей. При естетичному зовнішньому вигляді пунш з гибискуса також дуже добре втамовує спрагу і освіжає.

Приготування полягає в наступному і досить нескладно: квіткові пелюстки гибискуса настоюються у воді близько двох годин. Після цього їх слід прокип’ятити приблизно 6 — 8 хвилин, а потім процідити і перемішати, додати цукор. Потім напій охолоджується, подається в келихах з льодом.

Коктейль з морквою

Продукти і інгредієнти:

• 80 -100 мл морквяного соку
• Сік ананаса (40 мл)
• Сік банана (20 мл)
• Свіжа морква 2-3 штуки

Приготування рецепту Коктейль з морквою:

Морква – один із самих корисних і смачних продуктів харчування, вона чудово поєднується з різноманітними продуктами, служить джерелом необхідного нашому організму бета-каротину (провітаміну А), вітамінів В, С, D, Е, багата мікроелементами та мінералами. При цьому відрізняється чудовим смаком.

Для приготування коктейлья необхідно взяти морквяний сік, якщо хочете, щоб коктейль був густим, потрібно взяти 2-3 середні морквини, натерти на тертці і використовувати в якості основи для коктейлю. До морквяного соку додається сік ананаса і банана, прикрашається коктейль двома кружечками моркви. Якщо хочете отримати пишний, густий коктейль, всі складові потрібно скласти в блендер і збити. Такий коктейль припаде до смаку дітям. Більш красивий вечірній варіант — коктейль, приготований в шейкері (для нього потрібно використовувати виключно морквяний сік). Всі компоненти коктейлю і лід добре струсити в шейкері, вилити у високий вузький келих, прикрасити край склянки кружальцями моркви.

Такий коктейль дуже корисний, смачний, чудово бадьорить і заряджає енергією, гарно виглядає і є дуже корисним.

Чорнично-м’ятний напій

Продукти і інгредієнти:

• 2 з половиною склянки води,
• 3 склянки чорниці,
• 4 столові ложки цукру,
• листочки м’яти.

Приготування рецепта Чорнично-м’ятний напій:

Воду слід закип’ятити. М’яту перебрати, ретельно промити, обсушити і залити половиною склянки окропу. Поки м’ятний настій охолоджується, можна зайнятися сиропом. У решту воду висипати цукор і нагріти, щоб цукор повністю розчинився, довести до кипіння і охолодити. Чорницю слід ретельно перебрати, промити проточною водою, подрібнить в блендері. Масу, для її великий однорідності, можна ще раз протерти через дрібне сито. Охолоджений м’ятний настій потрібно ретельно процідити і змішати з ягідної масою і цукровим сиропом. Отриманий коктейль можна ще раз збити, охолодити і подавати з льодом, прикрасивши листочками м’яти і ягодами чорниці.

Коктейль «Витонченість»

Продукти і інгредієнти:

• Сік лимона — 40 мл
• сік апельсина — 200 мл
• малиновий сироп — 50 мл
• цедра апельсина
• полуничний сироп
• кубики льоду

Приготування рецепту Коктейль «Витонченість»:

Приготувати сік з лимона і апельсина. Додати малиновий і полуничний сиропи. Налити в келихи, покласти кубики льоду. Прикрасити тонкими спіральками з цедри апельсина.

Коктейль «Дивовижний»

Продукти і інгредієнти:

• Молоко — 300 мл
• какао — 3 ч. л.
• яєчний жовток — 1 шт.
• мелена кориця — 3 г
• сік грейпфрута — 100 мл
• кубики льоду
• цукор — 50 г
• цукрова пудра — 20 гр

Приготування рецепту Коктейль «Дивовижний»:

Змішати цукор і какао порошок. Закип’ятити молоко, додати цукор з какао, проварити 5 хвилин. Охолодити. Цукрову пудру перемішуємо з жовтком і розтираємо. Змішати з грейпфрутовим соком, корицею, какао. Розлити в келихи і додати кубики льоду.

Бананове молоко

Продукти і інгредієнти:

• 200 гр бананів
• 300 мл молока
• 30 мл соку лайма
• півтори столові ложки цукру
• 2 ківі

Приготування рецепта Бананове молоко:

Банани нарізати скибочками, засипати і в міксер, залити молоко і сік лайма. Збивати 1 хвилину, після додаємо і розмішуємо цукор, прикрашаємо тоненько нарізаними кільцями ківі.

Смузі з мюслі

Продукти і інгредієнти:

На 2 порції:

• 50 грамів сушеної кураги;
• 1 шматочок зацукрованого кореня імбиру;
• 40 грамів мюслі;
• 2 столових ложки імбирного сиропу;
• 1 склянку молока.

Приготування рецепта Смузі з мюслі:

Гострим ножиком нашаткувати курагу з імбиром.
Покласти імбир і курагу в кухонний комбайн або блендер, додати сироп, молоко і мюслі.
Збивати інгредієнти до утворення однорідної суміші, поступово додаючи молоко, якщо хочеться, щоб напій став більш рідким. Подавати рекомендується в широких келихах.
Абрикоси і імбир добре поєднуються у цьому дивовижному напої. З нього виходить корисний швидкий сніданок.

Коктейль «Оригінальний»

Продукти і інгредієнти:

• Молоко — 1 стакан
• яєчні жовтки – 3 шт
• вершки – 1/2 склянки
• ківі — 8 шт.
• цукрова пудра — 250 гр.
• ванілін — 1/2 пакетика

Приготування рецепту Коктейль «Оригінальний»:

Ківі очистити від шкірки. Два залишити для прикраси. З інших приготувати сік. Жовтки розтираємо з цукровою пудрою. Змішати з молоком і ваніліном, додати густі вершки. І збити отриману масу. Додати сік ківі. Прикрасити шматочками ківі.

Ялівцевий свіжість

Продукти і інгредієнти:

• кілька (приблизно 15) ягідок ялівцю;
• 1 стебло коріандру (свіжий);
• цедра з одного лимона;
• сік ½ лайма;
• тонік;
• колотий лід.

Приготування рецепта Ялівцевий свіжість:

Цей незвичайний напій представляє собою охолоджуючий, освіжаючий безалкогольний коктейль. Поєднання інгредієнтів на перший погляд незвично, однак насправді за смаком все виходить відмінно.

Порядок приготування такий: ягоди ялівцю, коріандр, сік лайма і цедру лимона змішуються разом і посильніше в блендері. Потім отриману суміш потрібно вилити в посудину, приблизно на одну третину заповнений льодом, після чого доливають тонік. Буде дуже гарно, якщо готовий напій прикрасити часточкою лайма.

Коктейль «Вишуканість»

Продукти і інгредієнти:

• Молоко – 800 мл
• полуниця — 350 гр
• м’якоть банана — 100 гр
• морозиво пломбір — 200 гр
• малиновий сироп — 100 гр
• чорна кава — 1 ст. л.
• листочки м’яти для прикраси
• вода — 50 гр

Приготування рецепту Коктейль «Вишуканість»:

Заварюємо розчинний чорний кави. Змішуємо з молоком. Полуницю подрібнюємо до однорідної маси. Банан протираємо через ситечко. Вливаємо малиновий сироп. І збиваємо всі інгредієнти міксером. Прикрашаємо ягодами полуниці і листочками м’яти. Подаємо до столу в охолодженому вигляді.

Безалкогольна Піна Колада

Продукти і інгредієнти:

• 60 мл кокосового молока (вершків);
• 120 мл ананасового соку;
• апельсин;
• колотий лід

Приготування рецепта Безалкогольна Піна Колада:

Всім відомий коктейль з білого рому під назвою Піна Колада, проте не всі знають, що існують і його безалкогольні різновиди. Безалкогольний напій такого типу нітрохи не гірше всім відомого барного коктейлю і не має ніяких обмежень для вживання.

Готується напій теж дуже просто – колотий лід, кокосові вершки і ананасовий сік перемішуються в блендері до повної однорідності. Потім отриманий напій перелити в стакан і прикрашається шматочком апельсина, який також додає і смаку.

Ег-ніг мигдально-шоколадний

Продукти і інгредієнти:

• молоко (100 мл),
• дрібно нарізаний солодкий мигдаль (2-3 чайні ложки),
• какао зі згущеним молоком (40 мл), какао можна замінити плиткою шоколаду і 1 ложкою цукру або вершковою пудри,
• один яєчний жовток.
• спеції (корицю, гвоздику) за бажанням.
• Для прикраси можна взяти вершки, збиті з цукром яєчні білки або морозиво.

Приготування рецепта Ег-ніг мигдально-шоколадний:

Ег-ніг – напій, придуманий старої, доброї Британії, близький родич того самого гоголя-моголя, яким знаменитий Доктор Айболить всіх пригощав (цілком можливо, що і назва гоголь-моголь походить від англійського ег-ніг. Особливістю цих напоїв є те, що до їх складу обов’язково входить сире яйце (зазвичай жовток) і молоко. Також в ег-ніг прийнято додавати різноманітні спеції, фруктові та овочеві соки. Одним з найбільш ароматних і смачних варіантів ег-нога можна назвати шоколадно-мигдальний.

Жовток ретельно розтерти з в міксері (можна з цукром), молоко закип’ятити і охолодити. Дрібно нарізаний мигдаль змішати з какао або дрібно натертим шоколадом. Всі інгредієнти скласти в міксер і ретельно збити. Вилити у високий стакан і прикрасити на свій розсуд «шапками» збитих вершків, збитих з цукром білків або морозивом, шматочками шоколаду і мигдалем.

Молочне ніщо

Продукти і інгредієнти:

• двісті грам горіхів;
• цукор.

Приготування рецепта Молочне ніщо:

Староруський, майже забутий «пісний» напій, який робили хворим і ослабленим людям для вживання в дні дотримання посту.
Робиться цей напій з лісових горіхів, так само можна використовувати мигдаль. Іноді використовуються волоські горіхи. Можна використовувати суміш різних горіхів. Відповідно виходить горіхове, або мигдальне молоко.

Спосіб приготування: горіхи, ретельно розтовкти. Потроху додаючи холодну кип’ячену воду, довести об’єм до 600-800 милил. Дати настоятися тридцять хвилин і процідити, віджати вміст через чисту серветку. За смаком додати цукор, охолодити і подати до столу.