Сьогодні ми пропонуємо ще один рецепт солодкого пишного пирога.

Пиріг «Шері»

Знадобиться:

• 220 мл молока;
• 400 г борошна;
• 1 ст. л. борошна для посипання;
• 8 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 2 яйця;
• 80 г маргарину;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 500 г вишень без кісточок;
• масло для змащування

Рецепт приготування:

1. З’єднати тепле молоко з 1 ст. л. цукру, дріжджами, 150 г просіяного борошна, добре перемішати, замісити рідке тісто, накрити харчовою плівкою. Поставити в тепле місце на 30 хв, щоб тісто підійшло.
2. В піднялося тісто додати 1 яйце, 5 ст. л. цукру, розтоплений маргарин, борошно, замісити некруте тісто, залишити в теплому місці на 1 ч. Потім відкласти невелику кількість тіста для прикраси-решітки.
3. Форму застелити пергаментним папером і змастити маслом.
4. Розподілити тісто за формою, зробивши невеликий бортик по краях. Посипати 1 ст. л. борошна і 1 ст. л. крохмалю.
5. Викласти вишні на пиріг рівним шаром, посипати 2 ст. л. цукру і залишилися крохмалем.
6. З відкладеного тіста розкачати 8 джгутиків, викласти їх на пиріг у вигляді решітки.
7. Змастити пиріг збитим яйцем і дати йому постояти 10 хв.
8. Випікати пиріг в духовці 25-35 хв при 180 °С до золотистого кольору.

Поради від шеф-кухаря

• Мука повинна бути сухою і нележалой, відтінок її повинен бути біло-кремовим. Пам’ятайте, що всі продукти для тіста повинні бути однакової краще кімнатної температури. Щоб тісто не прилипало до столу, змастіть поверхню столу рослинним маслом.
• Для приготування дріжджового тіста сухих дріжджів треба брати в чотири рази менше, ніж свіжих пресованих.
• Пам’ятайте, що дріжджове тісто не любить шуму і протягів.