Як тільки настають теплі днинки – відразу виникає бажання поласувати відмінним шашликом на природі, особливо коли з сусідньої дачі або знадвору доноситься приємний запах…

Шашлик – це чудовий привід зібратися з друзями або в колі сім’ї. Для того, щоб він вийшов дуже смачним і соковитим – достатньо скористатися перевіреними рецептами маринаду.

З переваг свинини можна відзначити те, що в м’ясі містяться фосфор, білок і магній. А в салі присутній арахідонова кислота і селен, що відносяться до натуральних антидепресантів.

М’ясо свинини потрібно брати свіжим – таке не має різкого запаху і на колір воно рожеве. Для шашлику в основному використовують корейку, окіст, вирізку, шийку або карбонат. Краще вибирати ці частини.

Спеціально для вас ми відібрали найбільш смачні та прості рецепти маринаду для шашлику з свинини – зберігайте їх, вони вам обов’язково знадобляться.

10. Маринад на кефірі для свинини

Багато хто, думаючи який краще маринад для свинини, роблять свій вибір на користь кефіру. У чому ж його особливість? Кефір робить м’ясо ніжним і соковитим. Крім того, він підходить для будь-якого виду м’яса. Пропонуємо вам брати кефір не менш 3.2% жирності.

600 р. шийок поріжемо на шматочки (приблизно 4 на 4 див.) 3 нарізані цибулини з’єднуємо зі свининою, гарненько перемішуємо. Наступним етапом буде додавання солі, перцю (ці компоненти додавайте по своєму смаку), а також кефіру – 300 р. Тепер свинину, перемішавши в маринаді, можна відправляти в холодильник, щоб вона гарненько просочилася за вказаний час.

Час маринування: 120 хв.

9. Свинячий шашлик на томатній пасті

Якщо ви раптом спонтанно захотіли поїхати на природу і приготувати шашлик, пропонуємо вам скористатися томатним маринадом. Плюс в тому, що м’ясо буде готове вже через дві години, так і ви точно оціните його смакові якості!

Беремо 1 кг м’якоті свинини (заздалегідь промийте м’ясо і порізати на рівні шматочки) і викладаємо в миску. З’єднуємо з цибулькою – 2 шт, порізаною кільцями, а також зі свіжою зеленню за смаком, аджикою – 1 ст. ложка, гірчицею – 1 ч. ложка, томатною пастою – 2 ст. ложки. Солі і перцю додаємо в залежності від своїх уподобань. Також потрібно додати раст. масло – 3 ст. ложечки.

Добре перемішуємо свинину з заправкою (бажано руками, щоб цибулька пустив сік). Накриваємо шашлик плівкою і залишаємо маринуватися.

Час маринування: 120 хв.

8. Шашличний маринад на майонезі

«Чому варто вибрати маринад на майонезі?» – запитаєте ви. Відповідь досить простий. Свинина, замаринована в майонезі (радимо брати «Махеевъ» з лимонним соком) підходить тим, у кого завжди в дефіциті час – м’ясо виходить соковитим і, найголовніше, смачним.

Промиту і обсушену свинину – 800 р. нарізаємо на кубики (5 див) і з’єднуємо її з цибулею – 1 шт. порізаний колечками. Також додаємо часник – 3 зубч. подрібненого, 4 ст. ложки майонезу (можна більше, дивіться за своїм смаком, сіль, і, звичайно ж, перець. Сипучі компоненти також додайте за смаком.

Час маринування: 40 хв.

Корисний рада: нанизуючи шашлик на шампури, м’ясо можна чергувати з овочами: цибулею, помідорами і т. д. Так буде ще смачніше і красивіше!

7. Маринад для свинини на соєвому соусі

Соєвий соус став популярним в Росії в 90-ті роки завдяки своїй низькій ціні і здатності надати будь-якій страві особливого смаку. Він прекрасно поєднується з м’ясом, роблячи його соковитим і ніжним, тому ми спробуємо приготувати з них шашлик.

Насамперед давайте приготуємо маринад. Для цього змішуємо 2 зубч. часнику подрібненого зі спеціями (додавайте їх по своєму смаку – хтось віддає перевагу чорний перець, а комусь більше подобається червоний). Вливаємо 100 мл соєвого соусу, перемішуємо заправку. 1 кг. шийної частини свинини нарізаємо (приблизно на шматочки 5 см) і викладаємо в миску з маринадом. Не забуваємо при нанизуванні на шампури чергувати з цибулею.

Час маринування: 60 хв.

Для довідки: свинину в соєвому маринаді можна і запекти. Для цього м’ясо спочатку обсмажують по 5 хвилин з кожного боку, а потім запікають 20 хвилин при 200 градусах разом з цибулею.

6. Шашлик зі свинини на меді і часнику

Маринад з додаванням меду вважається одним з кращих. Завдяки меду м’ясо виходить дуже ніжним і тане в роті. Багатьом полюбився цей спосіб маринувати м’ясо – спробуйте і ви. Вам точно сподобається!

3 ст. ложки меду (беремо рідкий) розтираємо з сіллю – 5 р. 0.3 кг помідорів робимо пюре, для цього очищаємо їх і протираємо через сито. Після цього з’єднуємо помідорне пюре з медом, зерновий гірчицею – 3 ст. ложки і раст. маслом – 60 мл

Перемішуємо, додавши подрібнений часник – 5 зубч. і суміш перців – за смаком. Нарізаємо на шматочки свинину – 2 кг. (кубиками 4 див.) і занурюємо в заправку. Перемішуємо і солимо за смаком.

Час маринування: 8 годин.

5. Маринад на лимоні для свинячого шашлику

Ми вже говорили, що м’ясо, замариноване в лимоні, виходить неймовірно ніжним. Крім того, його з легкістю можна приготувати в духовій шафі, а на маринування йде всього 60 хвилин. Вам сподобається – спробуйте приготувати.

Беремо 200 г свинини – шийну частину, нарізаємо на шматочки (не дуже дрібно, але головне, щоб вони були однаковими). Солимо, додаємо 1 цибуля (нарізаний на четвертинки, будемо нанизувати його на шампури). Додаємо за смаком перець (червоний або чорний), а також сіль. Вливаємо сік лимона – від половинки, а потім перемішуємо м’ясо.

Час маринування: 60 хв.

4. Швидкий маринад на ківі

Не дивуйтеся, що для маринаду ми будемо використовувати екзотичний фрукт. Він надає шашлику ніжність, розм’якшує його, крім того, за смаком виходить незрівнянним! Головне – не передержите м’ясо в маринаді, інакше воно розповзеться на волокна.

Нарізаємо 1 кг. шийної частини свинини на однакові шматочки (щоб їх було зручно насаджувати на шампури), з 2 ківі робимо пюре. 2 цибулини нарізаємо кільцями, після чого з’єднуємо всі компоненти (разом з м’ясом). Перемішуємо руками, додавши сіль і перець. Встановлюємо який-небудь вантаж і залишаємо маринуватися.

Час маринування: 40 хв.

3. Свинячий шашлик на оцті

Маринування шашлику оцтом – мабуть, найпоширеніший і правильний спосіб отримати відмінний шашлик зі свинини. Зберігайте рецепт, т. к. він точно стане вам у пригоді. М’ясо вийде соковитим і смачним з мінімумом витрачених зусиль.

2 кг. свинини нарізаємо квадратиками, 300 р. цибулі кільцями, після чого змішуємо ці два компоненти. Додаємо 3 ст. ложки приправи для м’яса (беріть ту, яка вам більше подобається за смаком, оцет – 250 мл 6%. Перемішуємо гарненько свинину і прибираємо на час. Безпосередньо Перед обсмаженням не забудьте посолити шашлик, нанизуючи свинину на шампури близько один до одного.

Час маринування: 6 годин.

2. Маринад для свинини на гірчиці

Маринад для свинини з гірчиці і майонезу не потребує багато часу на його приготування, крім того, ви по достоїнству оціните смак шашлику, адже він виходить дуже соковитий і покриваються рум’яною скоринкою.

Нарізаємо 900 р. свинячої шийки на шматочки (не робимо їх занадто маленькими), а тепер приготуємо маринад. Для цього змішуємо 2 компоненти – гірчицю і майонез – 1 ст. ложечці (майонезу можна трохи більше – 2 ст. ложки. Якщо ви поєднаєте 2 різних види гірчиці – звичайну і американську, то так смак вийде багатший). М’ясо солимо і рівномірно перемішуємо його з соусом. Прикриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холод.

Час маринування: 80 хв.

Зверніть увагу! Готувати шашлик потрібно дуже швидко, оскільки м’ясо миттєво набирається ароматом свого маринаду.

1. Шашлик зі свинини на вині

Пропонуємо вам ще один (останній) варіант маринаду – на вині. Шашлик вийде пікантним і непорівнянним ні з яким іншим за смаком. Такий маринад підходить і для іншого виду м’яса курки і яловичини.

У цьому рецепті цибуля – 1 шт. нарізаємо як можна дрібніше, 4 зубч. часник подрібнюємо, а корінь імбиру – (пол кореня) тремо на тертці. У миску викладаємо ці компоненти, а також 3 ст. ложки мирина (рисове вино), 2 ст. ложки рисового сиропу, 1 ст. ложку кунжутного масла.

Солимо за смаком, перець так само додаємо в залежності від своїх уподобань. Гарненько перемішуємо, поливаємо соусом свинину, і накриваємо плівкою. Обсмажується такий шашлик недовго (приблизно по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки).

Час маринування: 60 хв.