Не кожна господиня любить возитися з тестом. А у дівчат, які тільки нещодавно почали готувати, слово «дріжджі» і зовсім викликає благоговійний трепет. Вихід є – заливні пироги. Вони прості у приготуванні, не вимагають великих тимчасових витрат.

Цей варіант стане порятунком навіть для досвідчених кулінарів. Не завжди є час (і бажання) на приготування складних страв. Якщо хочеться порадувати домашніх або нічим пригостити гостей, заливний пиріг чудово впорається з цим завданням.

З нашої статті ви зможете дізнатися самі смачні рецепти заливного цибульного пирога. Зелена цибуля – одна з найпопулярніших літніх начинок, хоча і взимку його можна без труднощів знайти в магазині. Не заборонено використовувати і ріпчасту, тільки його попередньо потрібно трохи обсмажити. Почнемо.

10. Пісний

Для тіста: 250 г борошна, 280 мл води, пари ст. ложок рослинного масла, цукор – 1 ст. ложка, сіль – половина ч. ложки, 1 ч. ложка дріжджів.

Пісне тісто готується дуже просто. Просійте борошно, всипте в неї цукор і дріжджі. Теплу воду посоліть. Все з’єднайте, додайте масло олію і перемішайте.

Для начинки знадобиться зелена цибуля, можна додати трохи рису. Ми радимо вам приготувати заправку, яка стане непоганою заміною яйцям.

Інгредієнти: 100 г білої консервованої квасолі, дві ст. ложки будь-якого рослинного масла, зубчик часнику, по ч. ложці солі і цукру, трохи лимонного соку, гірчиця (ч. ложки вистачить, якщо любите гостре, покладіть побільше).

Квасолю необхідно подрібнити в блендері, додати всі складові рецепту, перемішати і гарненько збити. Вийде домашній майонез. Цієї кількості для пирога буде багато, тому частина його поставте в холодильник і застосуйте до інших кулінарних цілях.

Тепер повернемося до нашого пирога. Вилийте половину тіста у форму, оброблену рафінованою олією. Викладіть начинку і залити рештою тестом. Випікайте.

9. Французька

Продукти: велика банка сметани, 300 г борошна, 3 яйця, упаковка вершкового масла, 1 – 2 ч. ложки мускатного горіха, 600 г цибулі, по половині ч. ложки соди і солі, 150 г сиру.

Приготуйте тісто з борошна, солі, соди, вершкового масла і 4 ложок сметани. Воно вийде не рідким, як заливки тут будуть виступати інші інгредієнти. Вимісіть тісто, скачайте його в кулю і приберіть в морозильну камеру.

Займіться начинкою. Очищений і порізаний кільцями цибулю посмажте з мускатним горіхом. Приготуйте заливку з яєць і залишилася сметани. Збийте суміш. Починайте формувати французький пиріг. Викладіть тісто у форму, другий шар – цибульна начинка, третій – заливка, зверху посипте тертим сиром і відправляємо в духовку на 50 хвилин.

8. Швидкий на кефірі

Продукти: 230 мл кефіру, 2 яйця, 25 г олії рафінованої, розпушувач – 1,5 ч. ложки, сіль, 170 г борошна.

Начинка: пара яєць, 100 р зеленого цибулі, сіль, олію раст.
Приготуйте тісто. Просто покладіть в ємність всі інгредієнти і попрацюйте ложкою. Не забудьте просіяти борошно.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Поріжте цибулю і варені яйця, трохи збризніть маслом і перемішайте, посоліть. Можна формувати швидкий пиріг на кефірі. Ми не будемо повторюватися, ви вже напевно зрозуміли, за яким принципом він готується. Час випікання залежить від можливостей вашого духової шафи.

7. На майонезі

Якщо ви нічого не маєте проти майонезу, спробуйте приготувати пиріг за цим рецептом.

Інгредієнти: 250 г майонезу, 4 яйця, склянка борошна (може знадобитися трохи більше), щіпка соди.

Розбийте яйця в майонез, покладіть соду і збийте. Додайте борошно, гарненько перемішайте тісто. По консистенції воно буде схожа на густу сметану. Якщо вийде дуже рідким, всипте ще борошна.

Начинка стандартна – яйця і зелену цибулю. Процес приготування її описано в попередньому рецепті. Сформуйте пиріг і поставте його випікатися. Через 40 хвилин можете кликати домашніх до столу.

6. З лаваша

Інгредієнти: лаваш – 2 аркуша, 230 мл молока, 5 яєць, по 140 г бринзи і твердого сиру, сіль, зелена цибуля – 120 г, 50 мл рослинного масла, паприка, перець чорний.

Спочатку потрібно приготувати заливку. Для цього змішайте яйця, молоко, сіль. Сюди ж всипте перець і паприку, тертий сир і бринзу. Її попередньо розімніть виделкою. Залишилося нарізати зелену цибулю і вивалити його заливку.

Тепер порвіть лаваш на шматочки, викладіть їх на тарілку з яєчно-сирною масою. Перемішайте. Залишилось лише викласти «тісто на деко і відправити запікатися.

5. З листкового тіста

Готується простіше простого. Потрібно заздалегідь подбати і купити якісне листкове тісто. А може бути ви самостійно робите заготовки? Так чи інакше дістаньте тісто з морозилки, нехай воно розтане. Кількість інгредієнтів не вказано на один пласт тіста.

Поки займіться заливкою і начинкою. З останнім все зрозуміло, ми вже розповідали, як приготувати начинку в рецепті №8. Можете масло замінити сметаною або навіть майонезом.

Для заливки потрібно по 100 грам сиру і сметани, 4 яйця. З’єднайте їх в мисці і нехай трохи попрацює ваш блендер. Якщо у вас його немає, доведеться озброїтися віночком.

Коли тісто розтане, розкачайте його за розміром дека. Зробіть бортики, викладіть начинку, вилийте заливку. Поставте пиріг в духовку, через 35 хвилин він буде готовий.

4. З грибами

Тепер ви знаєте, як приготувати тісто для заливного пирога. Зараз поговоримо докладніше про начинку. Якщо класика вам набридла, додавайте нові інгредієнти.

У цьому рецепті ми пропонуємо вам придивитися до грибів. Заморожені, свіжі або печериці, використовуйте ті, що є у вас під рукою. Попередньо обсмажте їх з ріпчастою цибулею. Про кількість грибів говорити недоцільно, беріть на око, так як ми не знаємо, який рецепт тесту ви виберете.

3. З сиром

Продукти: 0,5 кг ріпчастої цибулі, 100 г сиру, пара яєць, сіль, рослинне масло, по 400 г борошна і сметани, ч. ложка розпушувача, вершкове масло – 180 р.

Приготуйте тісто. Розтоплене масло змішайте з 4 ложками сметани, всипте борошно і розпушувач. Тепер потрібно його вимісити, розподілити по формі і прибрати ненадовго в холодильник.

Соус: змішайте яйця і сметану, збийте. Щоб приготувати начинку, очистіть цибулю, наріжте його кільцями і обсмажте на сковороді, додайте сіль. Сформуйте пиріг: тісто — цибульна начинка — яєчно-сметанна суміш. Зверху посипте тертим сиром і відправляйте випікатися.

2. З беконом

Якщо ви обожнюєте м’ясо, обов’язково оцінить цей рецепт.
Для приготування начинки знадобиться 500 г ріпчастої цибулі, 200 г бекону. Почистіть цибулю, обсмажте, додайте нарізаний кубиками бекон. Начинка готова. Про тесті подбайте заздалегідь, виберіть будь-який з попередніх рецептів.

1. З копченою грудинкою

Тут все аналогічно. Грудинку очистіть від шкірки і поріжте у довільній формі. Змішайте з обсмаженою цибулею. Будьте уважні, слідкуйте, щоб цибуля не підгорів. Він повинен стати золотистим.

Така начинка ідеально поєднується з тестом для французького пирога (рецепт №9). Не забудьте про сир, вийде дуже смачно. Втім, можете вибрати будь-який варіант. А наостанок ми хочемо поділитися з вами маленькою хитрістю.

Порада: щоб не лити сльози при різанні цибулі, покладіть його в морозильну камеру на 20 хвилин. Ще один популярний спосіб – змочувати ніж холодною водою.