Швидка вечеря або обід включає в себе набір простих продуктів та мінімальних витрат сил. Риба, приготовлена в духовці, – це завжди безпрограшний варіант, тому що вона в будь-якому вигляді виходить смачною і ароматною, навіть якщо приготувати її без допоміжних продуктів. А вже якщо ви додасте до неї свіжі овочі… Просто смакота!

За нашими рецептами ви зможете приготувати наивкуснейшее страва – судака в духовці. Плюс в тому, що поки рибка буде запікатися, в цей час ви зможете спокійно займатися своїми справами.

Перед приготуванням страви не забудьте підготувати рибу: промити, очистити її і т. д. Для деяких цей процес може виявитися важким випробуванням, але є одна хитрість, яка суттєво полегшить завдання.

Рибу безпосередньо перед приготуванням потрібно натерти сіллю – так лускатий покрив звільниться від слизу, і тушка не буде ковзати в руках. Ну а далі все піде простіше.

Отже, давайте дізнаємося, якими способами можна приготувати рибу, багату корисними мікроелементами і вітамінами. Рекомендуємо вам 10 найбільш смачних рецептів з філе судака в духовці

10. Судак у фользі

Запекти судака у фользі можна як цілого, так і нарізаного на шматочки. Ми ж пропонуємо нарізати – так буде легше поділитися стравою з домочадцями.

Нарізаємо 3 риби на порційні шматочки. Натираємо їх приправою для риби – 3-4 ст. ложечками, солимо (головне – знати міру!) Вливаємо в тарілку з рибкою соєвий соус (пропонуємо використовувати натурально зварений «Kikkoman»), перемішуємо, щоб кожен шматочок добре просочився, і залишаємо на 20-25 хвилин маринуватися.

Форму застеляємо (або лист) фольгою (можна покласти 2 шари) і викладаємо рибу. Зверху поливаємо раст. маслом – 1 ст. ложечкою – для соковитості.

Час запікання: 20 хв. при 180°C.

9. Судак з печерицями

Судак під сиром з грибочками і сметаною – хіба може бути більш апетитне блюдо?! За цим рецептом можна готувати не тільки судака, а також коропа або щуку. Риби знадобиться 1 кг

Розбираємо рибку на філе і присмачую сіллю – кілька дрібок. Застеляємо деко фольгою і змащуємо невеликою кількістю масла. Викладаємо рибку і поливаємо її 1 ч. ложечкою жиру. Запікаємо протягом 15 хвилин при 180°C.

Наразі рибка запікається, нарізаємо 200 р. свіжих печериць, а також цибулину. Цибулю разом з грибочками обсмажуємо на сковороді (приблизно в 1.5 ч. ложечці масла). Посипаємо сіль – 2 щіпки, щіпку перцю і вливаємо 2 ст. ложки води. Тушкуємо хвилин 10.

Тим часом злегка солимо сметану – 1 скл. і трьом на тертці сир – 40 р. Виймаємо з духовки рибку через 15 хвилин і викладаємо на неї гриби з цибулею, зверху поливаємо сметану, а на верхівку викладаємо сир.

Час запікання: 15 хв. при 180°C.

8. Філе судака з овочами

Рибка по цьому рецепту запікається під невеликим шаром овочів – смачно, корисно, поживно! Ідеальне рішення для вечері.

Беремо 750 р. судака (можна взяти будь-яку іншу морську рибу), нарізаємо на рівні шматочки. Скроплюємо соком лимона (це робиться для того, щоб м’ясо стало ніжніше) і змащуємо рибку раст. маслом – 2 ч. ложки.

Додаємо приправу для риби – на смак, і сіль. Залишаємо на 10 хвилин, а поки займемося овочами. 1 молодий кабачок натираємо на тертці, те ж саме робимо з 2 морквинами, а цибулину нарізаємо кільцями.

Деко застеляємо пергаментом, а потім викладаємо рибку. Зверху рівномірно розподіляємо на ній цибулю, потім моркву і кабачок (але таким чином, щоб вийшли косі ряди – чергуємо овочі). Солимо це красиве блюдо, а тепер найцікавіше!

Кабачок поливаємо кетчупом, а морквину майонезом. Виходить дуже чарівна композиція – страва так і проситься на святковий стіл! Ставимо рибку запікатися на 30 хвилин при 180°C. Через це час дістаємо рибу, присипаємо її тертим сиром – 100 р. і повертаємо в духовку.

Час запікання: 15 хв. при 180°C.

Корисний рада: блюдо вийде ще гарнішим і апетитніше, якщо посипати його при подачі на стіл свіжої рубаною зеленню.

7. Судак з кольоровою капустою

Рибні страви заслуговують окремої уваги, тому що з цим продуктом можна експериментувати. Давайте спробуємо приготувати судака з кольоровою капустою.

Зваримо кольорову капусту – 600 р. до готовності (хвилин 10, враховуючи те, що вона буде ще запікатися), потім розділяємо її на окремі суцвіття і викладаємо у змащену маслом сковороду.

На капусту викладаємо припущені шматочки риби – 600 р. У нас залишився бульйон після варіння риби – варимо його до готовності, а потім поливаємо продукти. Також поливаємо сметану середньої щільності – 0.6 л. і посипаємо тертий сир – 1. Ст. ложечку. Підсолюємо, скроплюємо маслом і відправляємо запікатися в духовку.

Час запікання: 20 хв. при 180°C.

Зверніть увагу! Судак може приготуватися раніше чи пізніше – звертайте увагу на скоринку. Якщо вона добре підрум’янилася, то рибка готова.

6. Запечений судак з картоплею

Що найбільше підходить до рибі? Звичайно ж, рум’яна і смачна картопелька! Обов’язково візьміть рецепт на замітку – він вам точно знадобиться. Страву можна подавати з салатами, з зеленню в гарячому вигляді.

2 картоплини і 0.5 моркви відварюємо до напівготовності, (якщо у вас є мікрохвильова піч – чудово, проварюємо при 80% потужності 10 хвилин, полив овочі злегка водою) потім нарізаємо кружечками. Цибуля буде найкраще виглядати, порізаний полуколечками.

400 р. судака, порізаного на шматочки, перчимо і солимо до смаку, заправляємо цибулею і залишаємо на 5 хвилин. Беремо форму, змащуємо її маслом, і на дно викладаємо картоплю, зверху – морква, далі – рибку з цибулею. Верхній шар потрібно покрити картоплею і полити його сметаною – 80 р. Запікаємо 20 хвилин при 200°C, прикривши форму фольгою. Через це час виймаємо страву з духовки і посипаємо сиром – 10 р.

Час запікання: запікаємо до рум’яності під грилем без кришки.

5. Філе судака з помідорами

Таке чудове блюдо складе компанію на столі інших святкових страв. Для рецепту візьмемо 1 кг судака – филетировать його ми не будемо, оскільки в надрізи рибки помістимо овочі.

Промиту і підготовлену рибку натираємо зовні і зсередини сумішшю перців, а також 2 ч. ложечками морської солі. Залишаємо на 10 хвилин, а поки займемося овочами. 1 помідор нарізаємо пластинами (намагаємося зробити їх як можна більш тонкими), цибулю – кільцями, лимон (половину) – так само нарізаємо кружечками.

В тарілці змішуємо 2 ст. ложки гірчиці з фрешем, видавленим з другої половини лимона. Щедро поливаємо судака соусом, а потім викладаємо її на деко (застелений фольгою і змащений маслом).

Робимо в рибі надрізи і поміщаємо в них часточку лимона і помідора. Овочі, що залишилися розкладаємо на рибу і посипаємо її нарубаної петрушкою. Загортаємо фольгу конвертиком.

Час запікання: 35 хв. при 200°C.

4. Стейки судака з кабачками, баклажанами і болгарським перцем

Рибка по цьому рецепту виходить соковитою і ніжною, а овочі стають яскравими і видають приємний аромат. Прекрасне блюдо!

Готуємо 1 кг судака, нарізаємо його на шматочки. Складаємо в яку-небудь велику чашку, посиплемо перцем і сіллю за смаком, а потім збризніть лимонним соком. Додаємо до рибці сушений розмарин і наливаємо раст. олія – 4 ст. ложечки, перемішуємо.

Баклажан і кабачок – 1 шт. нарізаємо однаковими шматочками, те ж саме робимо з болгарським перцем (не забуваємо промити всі овочі, а у перцю видалити насіння). Нарізаємо цибулину кільцями. Часник – 3 зубч. дрібно нарізаємо.

Всі овочі з’єднуємо разом, поливаємо раст. маслом, посипаємо перцем і сіллю, сушеним тархуном – щіпка. Перемішуємо і залишаємо просочитися овочевий мікс на 10 хвилин. Застеляємо деко фольгою, змащуємо маслом, а потім розміщуємо на ньому рибку і овочі.

Час запікання: 50 хв. при 180°C.

3. Судак з імбиром, часником і гострим перцем

Так як ми скористаємося соєвим соусом (а більшість з них солоні), то не будемо додатково солити рибку. Приготувати судака по цьому рецепту дуже просто, а страва виходить вище всіх похвал!

Застеляємо деко (або форму) фольгою, змащуємо її маслом. Підготовлену тушку – 1 шт. розгортаємо книжкою і кладемо на фольгу внутрішньою стороною вгору. Кріп, половину кореня імбиру, 3 зубч. часнику і 1 шт. перцю чилі дрібно нарізаємо і, змішавши прянощі між собою, посипаємо на рибу.

Половинку лимона нарізаємо шматочками і прикрашаємо ними рибку. Готуємо в духовці 30 хвилин при 200°C. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо в сковороді 1 ст. ложку олії, часник, імбир і чілі – всього по половинці. Смажимо протягом 1 хвилини, після чого вливаємо соєвий соус – 2 ст. ложки лимонний сік – від половини.

Дістаємо з духовки судака. Поливаємо рибку соусом. Можна відправити блюдо в духовку ще на 1 хвилину, щоб соус «схопився».

Час запікання: 30 хв. при 200°C.

2. Судак під сирним соусом

Судак і без того смачна риба, і для повноцінного вечері її досить скомбінувати з картоплею. А якщо ми додамо ще й сир – просто пальчики оближеш!

1 кг судака, нарізаного на порційні шматочки, варимо близько 10 хвилин. Потім дістаємо рибку, а бульйон проціджують. Відварюємо картоплю, а потім нарізаємо кружечками. Для соусу змішуємо – розтоплене злив. масло – 50 р. з жовтками – від 3 яєць, з соком лимона – 3 ст. ложками і сметаною – 1.5 стак.

Натираємо 100 р. сиру і змішуємо з масою. Додавши сіль, перець чорний і 2 ст. ложки борошна, бульйон, перемішуємо (повинна вийти консистенція, нагадує густу сметану). Поміщаємо рибку в сотейник, зверху викладаємо картоплю і заливаємо блюдо соусом.

Час запікання: 20 хв. при 180°C.

Порада: якщо у вас немає сотейника, то випікайте рибку у формі, застеленому фольгою. Для надійності можна постелити 2 шари.

1. Судак в сметанному соусі

Швидко, смачно і корисно – цими характеристиками повинен володіти ідеальний вечерю. Судак в сметані виходить ніжним, соковитим і буквально тане в роті. Приготуйте рибку за цим рецептом – ви не пошкодуєте.

Нарізаємо 1 кг судака на великі шматочки. Солимо і перчимо їх, після чого доцільно полити рибку соком лимона – вистачить одного. Змащуємо форму для випікання (або лист) раст. олією (можна покласти фольгу, щоб потім не мити деко) і викладаємо рибу.

Цибулину – 2 шт. нарізану кільцями, змішуємо зі сметаною – 400 мл. і майонезом – 2 ст. ложки. Солимо і перчимо на свій розсуд. Заливаємо соусом розкладену на деко або у формі рибку, ретельно розподіляючи соус (він повинен просочити кожен шматочок).

Час запікання: 40 хв. при 180°C.

Зверніть увагу! Щоб рибка не вийшла сухою, періодично її можна діставати з духовки і додатково поливати майонезно-сметанним соусом.