Найбільш, здавалося б, звичне блюдо, яке доречно подавати і до повсякденного, і до урочистого столу, — це, звичайно ж, дуже смачні свинячі котлети. Здається, все так просто! Однак не поспішайте з висновками.

Приготування цього улюбленого мільйонами російських господинь страви завжди залишає місце для польоту фантазії. Щоб трохи зоригінальничати, можна в котлетний фарш додати овочі, гриби, інші види м’яса, гарбуз або фрукти.

Ви можете експериментувати з різноманітними спеціями і травами. Так чи інакше, спробуйте приготувати котлетки з свинячого фаршу вже сьогодні, — і тоді і ви, і ваші домашні по достоїнству оцінять це ситне, дуже смачне і ароматне блюдо.

Ми зібрали 10 найбільш смачних рецептів котлет із свинини, покроково розповімо як зробити щоб фарш вийшов соковитим.

10. З картоплею

Візьміть 500 г свинячого фаршу. Посоліть і поперчіть. Влийте туди 1 яйце. Попередньо почистіть і відваріть 3 середніх картоплини. Коли вони будуть повністю готові, зніміть їх з вогню і розімніть вилкою. Дайте охолонути.

До готового свинячого фаршу додайте картоплю і 3 столових ложки коров’ячого молока. Добре вимішуйте протягом 15 хвилин. Зробіть котлети середньої величини і підсмажте їх до готовності. Пригостіть своїх близьких поживними і дивно смачними котлетами.

Цікавий факт: у нашій країні котлети виникли лише в часи правління імператора Петра I. Однак тут вони зазнали багато кардинальних змін. Саме в Росії, котлети перший раз стали готувати не з цілісного шматка м’яса, а з рубленого. З тих часів свинячі котлети назавжди увійшли в святкове і буденне меню росіян.

9. З морквою

Приготуйте півсклянки звареного і охолодженого рису. Півкілограма свинячого фаршу змішати з натертою морквою, подрібненим ріпчастою цибулею і 200 г кабачків.

Отриманий фарш гарненько перемішайте. До утвореної суміші додайте одне куряче яйце. Посолити і поперчити. Отриманий фарш рекомендується ретельно вимішувати протягом не менше 15 хвилин для утворення потрібної консистенції.

Зліпити котлети. Перед смаженням обваляйте їх у борошні. Підсмажуйте котлети до повної готовності.
Насолоджуйтеся ніжним смаком свинячих котлет з морквою.

8. Королівські

Візьміть 500 гр свинини і подрібніть м’ясо в місці з часником. До отриманого фаршу додайте стакан відвареного рису. Введіть також одне яйце, сіль і перець. Добре перемішайте. Додайте 150 гр сиру Фета або бринзи. Отриману масу добре вимішуйте протягом 15 хвилин.

Зліпити котлети. Безпосередньо перед обсмаженням запаніруйте їх (у манки або сухарях). Смажте котлети на сковороді до стану повної готовності. Побалуйте своїх домашніх (на свято або в будній день) “Королівськими котлетами” з свинини.

7. Свинячо-яловичі

Візьміть 350 гр свинини, 350 гр яловичини подрібніть. 200 гр білого хліба наріжте на невеликі шматочки. Залийте їх молоком. Через 10 хвилин хлібну м’якоть змішайте з свино-яловичим фаршем. Введіть одне яйце. Посолити і поперчити. Отриману м’ясну масу вимішуйте протягом 15 хвилин.

Зробіть котлети і запаніруйте їх. Котлети приготовані по-домашньому – дуже ситне і смачне блюдо. Їх рекомендується подавати з гарніром зі свіжих овочів. В якості соусу можна використовувати нежирний йогурт, змішаний з зеленню. Спробуйте і ви приготувати у себе на кухні це просте і оригінальне блюдо.

6. З капустою

Дрібно наріжте 250 гр білокачанної капусти і кріп. Посоліть. У глибоку ємність покладіть півкілограма свинячого фаршу. Влити одне куряче яйце.

До отриманого фаршу додайте капусту і зелень. Гарненько перемішайте. Зробіть з фаршу котлети. Доведіть їх до стану повної готовності. Побалуйте себе і своїх близьких цим прекрасним блюдом.

Цікавий факт: Генеральний Секретар КПРС Леонід Ілліч Брежнєв волів їжу просту, без зайвих витребеньок, а ось котлети любив вживати в холодному вигляді. Їх готували на Урядовій кухні, привозячи в спеціальних термосах, а безпосередньо перед подачею їх охолоджували.

5. У духовці

До 500 гр свинячого фаршу додати 50 гр манки, одне куряче яйце, 150 гр твердого сиру, подрібненого на крупній тертці, сіль і спеції за смаком. Отриманий фарш ретельно вимішувати протягом 15 хвилин.

Зробити котлети середньої величини. Перед тим, як викласти на змащене олією деко, обваляти їх у борошні.

Запікати котлети в духовці при 180 градусах 20 хвилин. Після чого перевернути. Далі готувати ще 10 хвилин. Спробуйте і ви приготувати проста й ситна страва.

Цікавий факт: батьківщиною котлет є Франція. Точний переклад французького слова «cotlette» означає «реберце». Це пов’язано з тим, що дуже давно там котлета приготавливалась досить незвичайним для сучасного обивателя способом – свиняче реберце буквально обмотували декількома шарами м’яса, щоб вийшли своєрідні коржі, які піддавали термічній обробці. Поступово реберце з рецептури прибрали, залишилася одна м’ясна м’якоть.

4. З гарбузом і волоськими горіхами

До 600 г фаршу з свинини додайте одне яйце, сіль і спеції за смаком. 200 грам свіжого гарбуза очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Викладіть їх на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером і змастити її олією. Випікати при температурі 180 градусів до того моменту, коли гарбуз стане м’якою.

Вийняти гарбуз з духовки, дати їй трохи охолонути і розім’яти виделкою до утворення однорідної консистенції. Отриману кашку додати до м’ясного фаршу. Ретельно перемішати. Ввести в гарбузово-м’ясну суміш 30 гр волоських горіхів.

Зробіть котлети середньої величини. Перед смаженням обваляти їх в паніровці. Смажити котлети до стану готовності.
Відкрийте для себе смак оригінальних свинячих котлет з гарбузом і волоськими горіхами.

3. З плавленим сиром

Півкілограма фаршу покладіть в глибоку ємність. Дрібно подрібніть 1 шт. цибулі і пересипте його до м’яса. Введіть у фарш 1 яйце, 1 ст. ложку м’якого злив. масла. Посолити і поперчити. До отриманої маси додати 150 гр плавленого сиру. Гарненько все перемішати.

Зробіть котлети середньої величини. Смажте їх до стану готовності. Незвичайний і дивний смак свинячих котлет з плавленим сиром порадує вас і ваших близьких.

2. По-домашньому

М’якоть білого хліба (200 гр) поломайте на шматочки і залийте 100 мл молока. Дайте отриманої суміші трохи настоятися.
Півкілограма фаршу змішати з “молочним” хлібом. Посолити і поперчити. Ввести 1 яйце.

Зробіть з фаршу котлети середньої величини. Перед обсмаженням попередньо обваляйте їх в паніровці.
Смажте котлети до стану готовності. Насолоджуйтеся ніжним смаком прекрасних домашніх свинячих котлеток.

1. По-селянськи

Візьміть 600 гр свинячого фаршу. Посоліть його і поперчіть. Введіть одне яйце. Додайте 30 гр манки і 2 ст. ложки сметани 20% жирності. Фарш ретельно вимішуйте протягом 15 хвилин.

Зробіть з фаршу котлети середньої величини. Котлети смажити на вершковому маслі до стану повної готовності.
Блюдо виходить дуже ситним і при цьому ніжним. Спробуйте і ви приготувати у себе на кухні котлети по-селянськи.