Фаршировані перці – смачне і нескладне блюдо. Існує дуже багато варіантів приготування, велика кількість різноманітних начинок, тому можна бути впевненим, вони не скоро набриднуть вашим домашнім.

Це блюдо – паличка-виручалочка для зайнятих господинь. Варто виділити трохи часу, зробити заготовки і заморозити їх про запас. Потім залишиться дістати перці з холодильника і відправити в духовку, або каструлю мультиварки.

Якщо ви теж є шанувальником цієї страви, зверніть увагу на нашу підбірку з 10 найбільш смачних рецептів фаршированих перців з овочами і м’ясом. Цей список кращих простих способів приготування на зиму і на кожен день.

10. Перець фарширований м’ясом та рисом

Продукти:

• 550 г м’яса,
• рис – 200 г,
• перці — 9 штук,
• цибулина,
• пара морквин,
• томатна паста (ст. ложка),
• олія рафінована,
• сіль,
• лаврушка.

Приготування:

Відваріть рис, м’ясо прокрутити на м’ясорубці, перемішайте. Пасеруйте подрібнену цибулю та моркву, невелику частину покладіть м’ясо, овочі, що залишилися, додайте томатну пасту і ще трохи потримайте на вогні (не більше 2 хвилин).

Підготуйте перці, вимийте їх і видаліть насіння. Тепер можна класти начинку. Викладіть запашні овочі в товстостінну каструлю або каструлю, поставте туди ж фаршировані перці, залийте водою, так щоб вони були повністю покриті і тушкуйте на середньому вогні.

За 15 хвилин до готовності посоліть і покладіть пару штук лаврового листа. Подавайте в тарілці, разом з томатною рідиною, обов’язково покладіть сметану. Якщо є бажання, можете прикрасити зеленню.

Якщо вам не подобається такий спосіб приготування, можете перці запекти в духовці або приготувати на пару, замінити на томатну пасту сметаною або обійтися без зайвих добавок. Все залежить від ваших уподобань, тому в наступних рецептах ми не будемо загострювати увагу на цьому етапі, а розповімо докладніше про начинках.

Перці ви зможете не тільки приготувати будь-яким способом, який доведеться вам до душі, а також заморозити їх в прок.

9. Перець фарширований м’ясом та грибами

Інгредієнти:

• 4 великих перцю,
• 400 г свинини,
• 200 г грибів,
• цибулина,
• моркву.

Приготування:

Подрібніть м’ясо (свинину чи яловичину) з допомогою м’ясорубки. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Втім, цей рецепт гарний і без моркви, орієнтуйтеся на свій смак і кількість продуктів.

Наприклад, можна взяти побільше овочів, якщо хочете знизити калорійність готової страви або трохи заощадити. Додайте овочі гриби, ще трохи обсмажте. Аналогічно вчинити з м’ясом. Перці очистіть, нафаршируйте м’ясом і грибами.

Корисна порада: якщо хочете, щоб страва виглядало ефектно, розріжте перець (вибирайте великий) на половинки, викладіть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Запечіть. Таке блюдо ідеально підійде для урочистого сімейного вечері.

8. Перець фарширований овочами

Якщо нафарширувати перці овочами, вийде не менш смачно. Легкий і некалорійний варіант звичного страви.

Можна використовувати абсолютно будь-які овочі: кабачки, моркву, цибулю, картоплю, капусту, корінь селери. Ми не будемо вказувати пропорції, тут все індивідуально, і в першу чергу залежить від розмірів ваших перців.

Овочі потрібно попередньо подрібнити і обсмажити на сковороді. Не забудьте посолити і додати приправи. Якщо хочете зробити страву більш ситним, покладіть трохи відвареного рису. Перці, фаршировані овочами, краще загасити у воді з додаванням томатної пасти або сметани.

7. Перець фарширований гречкою і куркою

На 7 невеликих перців потрібно:

• 350 г курячого філе,
• цибулина,
• 250 г гречки (вареної),
• сіль.

Приготування:

Курку і цибулю подрібніть, використовуючи блендер або м’ясорубку. Додайте гречку, вимісити фарш, краще робити це руками, щоб продукти рівномірно розподілилися. Крупу можна не варити, а попередньо залити окропом і залишити на пару годин. Тепер покладіть начинку в перці. Мінімум часу, і напівфабрикати власного виробництва готові.

6. Перець фарширований рисом і чорносливом

Непоганий варіант пісного страви. Продукти:

• 10 штук перців,
• по 200 г чорносливу і рису (сирого),
• цибулина,
• дві морквини,
• рослинна олія,
• кріп.

Приготування:

В першу чергу почистіть і поріжте цибулю і моркву. Пасеруйте їх на сковороді. Крупу промийте і залийте окропом. Аналогічно вчинити з чорносливом, потім дрібно поріжте його.

Всипте в обсмажені овочі рис, сухофрукти і зелень. Перемішайте, можете приступати до найголовнішого – фарширування перців. Попередньо очистіть їх від серцевини. Такі перці краще загасити з соусом, щоб бути впевненим в тому, що рис дійшов до готовності.

5. Перець фарширований бринзою

Страва болгарської кухні, там воно називається «чушки бурек». Готується дуже швидко. На 6 перців знадобиться:

• 0.5 кг бринзи,
• по 2 томата і яйця,
• олія рафінована.

Якщо є можливість, візьміть червоні перці, в поєднанні з білим сиром вони будуть виглядати дуже ефектно.

Приготування:

Розімніть бринзу, помідори поріжте маленькими шматочками, яйця збийте в окремій тарілці. Тепер все з’єднайте і перемішайте. Нафаршируйте перці. Бринза сама по собі досить солона, тому досолювати чи ні – залежить від ваших уподобань.

Такий варіант приготування передбачає тільки запікання в духовці. 25 хвилин при температурі 200 градусів, і вечеря готова.

4. Перець фарширований куркою, грибами і булгуром

Інгредієнти:

• 6 перців,
• 600 г курячого філе,
• 150 г булгуру (відвареного),
• гриби – 100г,
• сіль,
• цибулина.

Приготування:

Куряче філе порізати на шматочки і обсмажте. Подрібніть гриби, найпоширеніший варіант – печериці. Якщо у вас є можливість використовувати свіжі лісові, їх потрібно спочатку трохи загасити у воді, а потім вже обсмажити. Печериці можна відразу ж відправляти на сковорідку, трохи пізніше додайте порізану цибулю.

Змішайте курку, булгур і гриби. Цією масою Нафаршируйте перці і приготуйте їх будь-яким способом. Якщо будете запікати, тоді розріжте овочі на половинки і зверху посипте тертим сиром.

3. Перець фарширований баклажанами

На 10 перців середньої величини потрібно 900 г баклажанів, головка часнику. Баклажани порізати на маленькі квадратики, кладіть їх у тарілку, кожен шар пересипаючи сіллю. Якщо пропустити цей етап, вони будуть гірчити. Через 20 – 30 хвилин, відіжміть сік і викладіть їх на сковорідку, обсмажте.

Подрібніть часник, змішайте його з баклажанами. Начинка для перців готова, залишилося тільки їх нафарширувати, а також вибрати відповідний спосіб приготування.

2. Фарширований картоплею і шинкою

Продукти:

• за 6 перців і картоплин,
• 200 г шинки,
• зелений лук,
• сіль.

Приготування:

Картоплю відваріть до напівготовності, остудіть його і поріжте кубиками. Шинку подрібніть. Змішайте обидва інгредієнта, додайте зелений лук (за смаком), сіль. Цією начинкою нафаршируйте перці.

Буде дуже смачно, якщо ви запечете їх в духовці (у такому разі розріжте їх навпіл), зверху промазав кожен овоч сирно-яєчної сумішшю. Вона готується так: змішайте пару яєць, 3 ст. ложки сметани, 100 г сиру. Зверху можна прикрасити кружальцями помідорів.

1. Перець фарширований рисом, морквою і цибулею

Ще одне пісне блюдо. На 10 перців (невеликих зелених з тонкою шкіркою) потрібно:

• склянку рису,
• рослинна олія,
• пара цибулин,
• чотири середніх морквини,
• сіль,
• перець.

Приготування:

Відваріть крупу до напівготовності. Цибулю і моркву наріжте, обсмажте на олії. Можна обійтися і без нього, просто тушкуйте овочі в невеликій кількості води. Змішайте їх з рисом, посоліть.

Якщо хочете, щоб страва була смачніше, використовуйте улюблені приправи. Нафаршируйте підготовлені перці. Їх краще тушкувати з овочами і томатною пастою, для запікання вони не придатні.